Krabbesaus: oppskrifter. Hvilken saus serveres med krabbe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjømat har blitt stadig mer populært de siste årene. Og dette er ikke overraskende, fordi de er en rik kilde til protein som er så nødvendig for kroppen. Krabbekjøtt er intet unntak. Men bare ikke naturlig, og ikke dets billige motstykke, laget av surimi. Du kan overraske og glede familie og venner på en festlig dag ved å servere denne deilige sjømaten med en interessant saus. Men spørsmålet oppstår, hva slags saus serveres med krabbe og hvordan lage den. Det er dette vi skal snakke om i denne artikkelen.

Peppersaus-ingredienser

Det finnes ganske mange typer krabbesaus, men ikke alle bidrar til å avsløre smaken. Origin alt og uvanlig er pepperaktig, i Singapore. Den blir litt krydret og har også en krydret smak. For å tilberede en slik saus til kongekrabbe eller andre, må vi tilberede følgende produkter:

• Hundre og femti gram smør, us altet.
• Fem til seks fedd hvitløk.
• Ingefærrot.
• En rød, varm pepper.
• kvernet svart pepper.
• To spiseskjeer soyasaus.
• En spiseskje brun stokksukker.

Hvis ønskelig og mulig kan du tilsette en spiseskje ferdig østerssaus. Og selvfølgelig trenger vi selve krabbekjøttet.

Matlagingsoppskrift

Å tilberede sausen er veldig enkelt, enhver nybegynner kokk kan håndtere denne oppskriften. For å tilberede krabbesausen må vi smelte smøret i en egen, liten kjele eller dyp stekepanne. Før hvitløken gjennom en presse eller hakk den med en kniv. Legg til olje. Vi la også en spiseskje finrevet ingefær der. Selvfølgelig kan du ta tørket, men det vil ikke gi en så lys smak og aroma. Vi rører i alt hele tiden.

Kutt så den varme pepperen i små biter og send den til pannen, til resten av produktene. Tilsett to til tre spiseskjeer m alt svart pepper. Vi småkoker alle komponentene over lav varme i omtrent ett minutt. Tilsett deretter soyasaus og brunt sukker. Bland alt godt slik at sukkeret ikke brenner seg. Vi holder sausen i brann til den begynner å glasere. Når den avkjøles litt, hell krabbekjøtt over den og server.

Original Mango Sauce

En annen uvanlig oppskrift på krabbesaus er mangosaus. Forberedelsen vil ikke ta deg mye tid, siden produktene som utgjør sammensetningen ikke krever noen varmebehandling. Denne sausen tilberedes i en blender. Så for fire porsjoner trenger vi:

• En moden mango.
• Et fedd hvitløk, ett eller to stykker.
• En spiseskje flytende honning.
• Drue- eller eplecidereddik, halv teskje.
• To spiseskjeer vegetabilsk olje, gjerne olivenolje.
• kvernet rød paprika, en eller to spiseskjeer.
• Noe s alt.
• Sitron til pynt.

Hvordan lage mat

Denne krabbesausen er rask og enkel å tilberede. Den er perfekt for nybegynnere kokker. For å tilberede denne versjonen av sausen, må du ta en veldig moden mango. Skrell det av skinnet og fjern gropen. Kutt den deretter i små biter, i tilfeldig rekkefølge. Vi legger dem i en blender. Vi legger også til ett eller to fedd hvitløk der, passerer dem gjennom en presse eller finhakker med en kniv. Vi legger flytende honning og hell i eddik. Tilsett de resterende ingrediensene, nemlig olivenolje, paprika og ganske mye s alt. Paprika kan tilsettes i større mengder. Alt avhenger av din smak og holdning til det. Pisk alle produktene med en blender til de er jevne.

Det var det, mangosausen til kongekrabbe er klar!

Server den i porsjoner med krabber eller annen sjømat, pyntet med en sitronskive.

Klassisk Hollandaisesaus

For de som ikke liker å eksperimentere med ulike kombinasjoner av smaker, vil jeg gjerne tilby en oppskrift på en klassisk hollandaise krabbesaus. Den har en behagelig delikat smak og en veldig tykk tekstur. En slik saus vil på grunn av sin enkelhet appellere til alle. Tilfor å tilberede den trenger vi følgende produkter, basert på to porsjoner:

• Hønseegg, fire stykker.
• K alt vann, to spiseskjeer.
• En to hundre grams pakke med smør.
• En halv sitron.
• Bords alt, smak til mengden.

Det anbefales å bruke fint s alt.

Slik tilbereder du det riktig

For å lage en klassisk hollandaise kyllingkrabbesaus trenger vi bare eggeplommer. De må skilles fra proteiner og piskes med vann og en spiseskje smeltet smør.

Kok denne sausen i vannbad. Kok kyllingplommer på denne måten til de tykner. Det er veldig viktig å hele tiden røre i blandingen og ikke koke opp. Så snart massen begynner å få en tykk konsistens, fjern den fra dampbadet og tilsett det gjenværende smeltede smøret til eggeblandingen. Hell den i en tynn stråle mens du hele tiden rører sausen.

Tilsett deretter s alt og sitronsaft. Bland alt igjen eller visp med en visp.

Denne krabbesausen bør ikke oppbevares i kjøleskap før servering, da oljen den inneholder kan stivne. Bedre å holde den i romtemperatur.

Hemmelighetene ved å servere krabbe med saus

For å kunne servere krabbe med en hvilken som helst saus, må du vite noen hemmeligheter. Det spiller ingen rolle hvilken versjon av tilberedningen av denne sjømaten du serverer. Det kan enten være kokt eller grillet krabbe, ellerbakt.

Det er bedre å servere hele retten i porsjoner. Sausen bør helles i en tallerken spesialdesignet for dette, en gryte. Det anbefales å varme opp krabben litt før servering.

Kasserolle med saus kan dekoreres med kvister av grønt eller sitron. I tillegg til sausen vil produkter som oliven eller oliven, gode varianter av hard ost, cherrytomater eller fersk agurk bidra til å fremheve og fullt ut avsløre smaken av krabbe.

Når du skal velge saus er det svært viktig å passe på at den ikke inneholder produkter med for sterk smak og lukt. De kan overdøve smaken av krabbekjøtt.

Hvis du bestemmer deg for å overraske og glede familie og venner med denne delikatessen, bør du ikke spare og ta hermetisert kjøtt. Den har ikke så delikat tekstur og så mild smak.