Ørretgrill marinert i sur saus

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Shishkebab med ørret tilberedes mye raskere på kullet enn en tilsvarende rett med svinekjøtt, lam eller storfekjøtt. Det er også verdt å merke seg at fiskegrill er mye sunnere og smakfullere. Faktisk, i denne røde fileten er det mange aminosyrer og andre nødvendige elementer for kroppen. Men før du steker ørretkebaben på grillen, anbefales det å marinere fisken en halv dag i en spesiell saus.

Nødvendige ingredienser til retten:

• soyasaus - 150 ml;
• olivenolje - 100 ml;
• kjølt ørret - 2 kilogram stykker (eller mer);
• moden sitron - 1 frukt;
• friske blader av grønt (salat, dill, persille) - en stor haug;
• jodisert s alt - liten skje;
• purre - 30 gr.;
• magones med lavt fettinnhold – 50 gr.;
• kvernet svart pepper – 2-3 klyper;
• friske grønnsaker til garnityr.

Behandler rød fisk

Ørret shish kebab, marinaden som kun består av aromatiske krydder, er tilrådelig å tilberede fra fersk og kjølt fisk. Dermed bør det kjøpte produktet renses for skjell, altinnvoller, hode, hale og finner. Deretter må fisken vaskes godt og kuttes i store biffer 2-3 centimeter tykke. Etter det kan du trygt fortsette å sylte ørretbiter.

Forbereder fiskesaus

For å unngå at ørretspydene blir tørre og blide, er det nødvendig å lage en marinade med syrlighet. For å gjøre dette, klem en moden sitron i en bolle, kutt en purre, friske urtekvister (dill, persille), tilsett soyasaus, olivenolje, iodisert s alt, lav-fett majones og sort pepper. Alle duftende ingredienser skal blandes med en gaffel, og deretter skal de være godt belagt med ferske fiskesteker. Deretter må den syltede ørreten legges i en emaljebolle med lokk og stå på et kjølig sted i 10-12 timer. I løpet av denne tiden vil den røde fisken absorbere surheten og smaken av sausen, og vil også bli myk og saftig.

Varmebehandling av retten

Ørretspyd bør gjøres på grillen med et spesielt fiskenett. Men før dette er det nødvendig å tenne en brann og tilberede varme kull. Deretter må marinerte røde fiskesteker legges ut på en rist, som umiddelbart legges på grillen. Med jevne mellomrom snu den, er det nødvendig å oppnå fullstendig mykhet av ørreten. Deretter må fisken forsiktig fjernes fra garnet og legges på et stort fellesfat, som er ønskelig å dekorere med salatblader.

Riktig servering

Ørretspyd skal kun serveres varme ved landbordet. Som tilbehør til en så velsmakende og velduftende rett, anbefales det å servere friske hakkede grønnsaker og urter (persille, tomater, dill, agurker, paprika, etc.). For en mer mettende lunsj med mye kalorier kan du bruke ungpoteter bakt i kullet.

Hjelpsomme råd

Ørret til grillmat får ligge ikke bare i marinaden beskrevet ovenfor, men også i andre sauser. Du kan for eksempel bruke hvitvin, herbs de Provence, hermetisk ananas, tomatpuré og mye mer.