Kake "Harlekin": ingredienser, oppskrift med beskrivelse, matlagingsfunksjoner, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lurer på forberedelsen av nok en dessert til den kommende feiringen, husk en av de mest populære kakene fra "Luciano" - "Harlequin". Oppskriften på dette deilige bakverket kombinerer favorittgodbitene fra mange søte tenner: honningkjeks, kaker av den berømte "Napoleon", to typer krem - smør og melk, samt en virkelig stor mengde nøtter.

Noen informasjon

Teknologien for å lage denne desserten er ganske komplisert, men hvis du velger alle ingrediensene riktig, fyll opp med litt tålmodighet og tid, kan du fortsatt lage et slikt kulinarisk mirakel hjemme.

Bare én ting er viktig - å lage en godbit et par dager før det planlagte arrangementet, slik at det rekker å trekke og trekke godt med en delikat krem. I prosessen kan du bruke hvilken som helst form: rektangulær, firkantet, rund eller noe annet, alt avhenger av dine preferanser og ønsker i designet. Det er bare nødvendig å forberede de riktige malene på forhånd. Selv om det vanligvis er mest praktisk å kutte kakeneved hjelp av en tallerken.

Hvor som helst, harlekinkaken viser seg å være uvanlig smakfull, rik, med en behagelig aroma, og ser også flott ut i snittet. Så legg merke til den foreslåtte oppskriften og skjem bort familien din med en uvanlig dessert.

Tilberede mat

Så, for å tilberede butterdeig til den deilige Harlequin-kaken, trenger du:

• 0, 4 kg mel;
• 200 g rømme;
• 200 g smør;
• 0, 5 ts s alt;
• en spiseskje vodka.

For honningdeig, tilbered:

• 50g sukker;
• en teskje brus;
• 2 egg;
• 30g smør;
• en kvart teskje s alt;
• 50 g honning;
• 0, 3 kg mel.

For smørkrem trenger du:

• 0, 5 l fløte med 33 % fett;
• 100 g sukker;
• litt vaniljeessens.

For melkekrem ta:

• 200g kondensert melk;
• 6 spiseskjeer krem.

Hasselnøtter brukes som fyllstoff i Harlequin-kakeoppskriften. Du trenger et glass av det.

Så snart alle nødvendige produkter er klargjort, kan du umiddelbart starte prosessen - det blir veldig spennende.

Harlekinkakeoppskrift med bilde trinn for trinn

Trinn 1. Først og fremst må du tilberede butterkaker, som "Napoleon" vanligvis er satt sammen av. For å gjøre dette, forhåndskjøl alle produktene som brukes, ogsamt servise og andre redskaper. Sikt melet direkte på arbeidsflaten, og lag en haug av det.

Trinn 2. Mal frosset smør med et grovt rivjern og bland med mel. Bevæpnet med to kniver, kutt den resulterende massen slik at en homogen krummen oppnås. Samtidig kan du ikke ta på deigen med hendene, og selve prosessen bør gå ganske raskt.

Trinn 3. Kombiner avkjølt rømme og s alt i en separat beholder. Når massen blir homogen og alle krystallene oppløses, send den til melet med smør. Legg til vodka til dette også. Hakk blandingen igjen med kniver. Du trenger ikke å elte deigen for hånd.

Trinn 3. På slutten danner du en klump av den kokte massen, pakk den inn med en film og setter den i kjøleskapet i 2 timer.

Trinn 4. På dette stadiet tilbereder du bakepapir, bakepapir og pappmønstre, ca. 24-27 cm i diameter. Etter den tildelte tiden tar du deigen ut av kjøleskapet, tilsett en håndfull mel og elt lett sammen klumpen. Del massen i 6 like deler, som hver må rulles til et tynt lag.

Trinn 5. Overfør de ferdige emnene forsiktig til en bakeplate dekket med bakepapir. Legg mønstrene oppå og skjær forsiktig opp shortcakes til størrelse. Stikk hull i hvert lag med deig flere steder med en gaffel. Bake puff kaker for Harlequin kaken bør være bare 4-5 minutter ved 220 grader. I løpet av denne tiden vil produktene bli dekket med en vakker gylden fargetone. Bare husk detdu kan ikke overeksponere kakene, ellers blir de for tørre. Stek 6 stykker på denne måten. Hvis ovnen din tillater det, kan du tilberede dem samtidig.

Andre trinn

Trinn 6. Nå er det tid for honningdeigen. Pisk egg og sukker kraftig til det er luftig og kremet. Tilsett deretter flytende honning, smeltet smør og s alt til blandingen. Under konstant omrøring, varm opp massen og tilsett brus til den. Bland ingrediensene grundig. Når blandingen begynner å skumme, fjern den fra komfyren.

Trinn 7. Tilsett nå siktet mel i små porsjoner til massen og bland godt. Som et resultat vil du få en veldig elastisk deig, som minner om myknet plasticine i sin konsistens. I dette tilfellet kan massen være litt klissete.

Trinn 8. Del den tilberedte deigen i 3 like deler som hver er tynt kjevlet ut. På samme måte som for butterkaker, overfør emnene til en bakeplate og skjær ut kakene ved hjelp av en mal. Lagene skal stekes ved 200 grader i bokstavelig t alt et par minutter. På dette stadiet er det veldig viktig å overvåke kakene for ikke å overeksponere dem. Ferdige produkter er veldig lette og ganske harde.

Forberedelse av impregnering

Trinn 9. Nå er det på tide å forberede kremer til fremtidens Harlekin-kake. Først må du lage en kremet masse. For å gjøre dette må kjølt krem piskes grundig med vaniljeessens og sukker. Vektskal være tykk og fast. For å gjøre dette, behandle den med en mikser med maksimal hastighet. Sett til side 6 ss av den resulterende kremen til den andre typen impregnering.

Trinn 10. Nå må du forberede melkekremen. For å gjøre dette må den utsatte massen kombineres med kondensert melk og ganske enkelt røres. Som et resultat vil du få en vakker homogen blanding.

Sisteetappe

Trinn 11. Til slutt gjenstår det bare å sette sammen et konfektmesterverk av de tilberedte ingrediensene. Et enkelt opplegg vil hjelpe deg:

• mørdeig, smørkrem, noen nøtter;
• honningkake, melk og smørkrem, nøtter;
• blåsekake og melkekrem;
• samme kake og smørkrem, samt en håndfull nøtter;
• honningkake, både kremer, nøtter;
• butterdeig og melkekrem;
• nok en butterdeig, nøtter og smørkrem;
• honningkake, både krem og nøtter;
• blåsekake og melkekrem.

Dekorer desserten du kan etter eget skjønn. Ordne for eksempel en godbit på samme måte som på bildet. Kake "Harlequin" fra "Luciano", vanligvis dekorert med smuler til overs fra kakene, og nøtter.

Til slutt, ikke glem å sette desserten i kjøleskapet. Han må være der i minst 2 dager. Dette er et must for en virkelig deilig, mør godbit.

Andre alternativ

En annen populær dessert med navnet "Harlequin" er en kakepai. Denne delikatessen var etterspurt i sovjettiden, men selv i dag nekter ikke mange husmødre seg selv gleden av å glede familien med en deilig godbit.

En slik fargerik dessert fås fra minimumssettet med tilgjengelige produkter. Delikatessen kommer ut veldig delikat, smelter i munnen, og dens rike sandkaker blander seg feilfritt med hverandre.

For å lage Harlequin-kakepaien trenger du:

• 3 kopper mel;
• 250g margarin;
• 4 ss sukker;
• 4 egg;
• 3/4 kopp ripssyltetøy;
• spiseskje sitronsaft;
• 2 ss kakaopulver;
• 0, 5 ts natron.

Harlekinkakeoppskrift med bilde

Trinn 1. Skille hvitene fra eggeplommene, og send dem til kjøleskapet.

Trinn 2. Mal margarin med siktet mel til smuler. Tilsett så brus og eggeplommer lesket med sitronsaft til blandingen. Bland alle ingrediensene grundig slik at deigen blir klissete.

Trinn 3. Del den tilberedte massen i 3 like deler, tilsett kakaopulver til en av dem. Sett deigen i kjøleskapet i en halvtime.

Trinn 4. Pisk avkjølte eggehviter med sukker til de er stive.

Trinn 5. Nå gjenstår det å lage en kakepai. Smør en ildfast form med olje og dryss den med en håndfull mel. Legg den første delen av den hvite deigen ned, fordel den jevnt og form pene sider. Ha så i syltetøyet. Og på toppen river du sjokoladedelen av deigen på et grovt rivjern. Ha en proteinkrem på toppen. Og du må fullføre sammensetningen med den gjenværende deigen, revet på et grovt rivjern.

Trinn 6. Send kaken til å steke i en time ved 180 grader.