Tørket flyndre hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deilig tørket fisk er ikke bare en ideell snack til øl. Og uten skum går hun med et smell, spesielt i et varmt venneselskap. I dette tilfellet er det viktigste kriteriet kvaliteten på s alting, samt prosessen med videre forberedelse. I butikkene finner du sjelden en vellykket, etter vår mening, fisk. Det kan være overs altet eller overtørket, og for noen vil det vise seg å være for vått. Derfor er det ideelle alternativet å lage mat hjemme selv. I dag er vi interessert i tørket flyndre. Hvordan tilberede den slik at den "knirker bak ørene"? Dette er en ekte kunst, ettersom de som prøvde å forberede seg for første gang ofte viste seg klissete, overs altet eller unders altet fisk, som raskt ble dårligere.

Elv eller hav

Oftest selges tørket brasme, abbor og andre elveinnbyggere i våre butikker. De smaker godt, men kan likevel ikke sammenlignes i kvalitet med sjøfisk. Derfor, hvis du bestemmer deg for å kjøpe et ferskfrosset produkt og lage det selv, er det bedre å foretrekke det andre. Tørket flyndre er en skikkelig delikatesse. Prøv en gang for alleglem mort og brasme.

Et annet viktig faktum er infeksjon av elvefisk med helminthic invasjoner. Når du velger marint liv, risikerer du praktisk t alt ingenting. Derfor er tørket flyndre mye mer å foretrekke enn abboren vi er vant til.

Tørket eller tørket

Ofte forveksler folk disse to tilberedningsmetodene med hverandre, så la oss dvele litt ved terminologien. Tørket fisk oppnås ved tørking av forhåndss altede råvarer. Det kan også være kjøtt. Imidlertid blir det ofte referert til som tørket. Hva er forskjellen? Tørket fisk er en komplett og uavhengig rett. Men den tørkede billetten regnes som et halvfabrikat. Den kan være både fersk og s altet, men brukes kun til matlaging, og ikke som et selvstendig mellommåltid.

Prosessmetode

Hvorfor er vi interessert i tørket flyndre i dag? Tross alt kan du raskt steke den eller lage en pai med den. Saken er at slik behandling gjør det mulig å forberede en fisk for fremtidig bruk. Kommer du over et stort parti fersk fisk til en fornuftig pris, så husk å benytte deg av tilbudet. Tørket flyndre er et kostholdsprodukt som kan lagres i flere måneder.

For å få en god og smakfull fisk, må du først sylte den, og så henger den bare på et ventilert sted og er klar. Det vil si at den ikke gjennomgår varmebehandling og beholder alle vitaminer og sporstoffer i sin helhet. Og det er mange av dem i fisk. Dette er flerumettede fettsyrerkalsium og jod, jern og fosfor. Regelmessig inntak av et slikt produkt i mat bidrar til å forhindre sykdommer i hjerte og blodårer, forbedre skjoldbruskkjertelfunksjonen, normalisere blodpropp og senke kolesterol.

Tørket fisk med kalorier

Dette spørsmålet interesserer de fleste kvinner. Selvfølgelig, hvis du følger reglene for et sunt kosthold, er ikke s alte produkter inkludert i listen over hva du bør spise. Imidlertid er det fortsatt verdt å skjemme bort deg selv fra tid til annen, spesielt når det kommer til et så nyttig produkt som tørket flyndre. Dette produktet er ikke bare diett, men innebærer heller ikke vektøkning. Derfor, selv mens du er på en streng diett, kan du glede deg selv med et stykke eller to tørket fisk, og diversifisere kostholdet ditt med dette.

Velge et ferskfryst produkt

Hvis du bor i nærheten av havner, er det vanligvis ingen ende på tilbud. Overraskende nok velger kjennere omhyggelig hvilken flat skjønnhet de får tilbud om å kjøpe. Det antas at tørket flyndre-ruff er den deiligste av alle representanter for denne arten. Forresten, prisen i tørket form er også den høyeste. Dette er noe du bør huske på hvis du planlegger å selge kokt fisk for salg.

Matlagingsmetode

Først og fremst må vi kjøpe et kvalitetsprodukt. Vanligvis er det frossen fisk i bukseseler, som må tines litt. Men ikke vent til den tiner helt, akkurat nok til å kunne skille enfra en annen. Nå må du sortere den etter størrelse. Hvis dette ikke gjøres, vil det være vanskelig å gjette med doseringen av s alt, samt tiden som kreves for fullstendig beredskap.

Lære å gjøre alt i henhold til vitenskapen

For at fisken skal bli perfekt, vil s alt kreve 4,7 % av fiskens totale vekt. Vei derfor store og små prøver separat og få det optimale forholdet. I følge oppslagsbøker og lærebøker er andelen mye høyere, fra 7 til 15 %, men i dette tilfellet bryr du deg mer om sikkerheten til fisken, og ikke om smaken. Vi drysser rett og slett fisken med s alt og legger undertrykkelse på toppen. Små prøver vil tilbringe 48 timer i s alt, og en som er større enn 20 cm kan ligge i tre dager.

På slutten av denne tiden må du vaske hver fisk fra s alt og bløtlegge lett i rent vann. For liten fisk blir det to timer, og for stor fisk blir det tre. Det er veldig lite igjen, snart har du den deiligste tørkede flyndre. Oppskriften er enkel, men krever litt tilvenning. Ikke glem at iodisert s alt ikke passer for deg. For s alting trenger du en stor, stein, sliping nr. 2.

Tørkeprosess

Du trenger kameraer eller rammer som er fullstendig beskyttet mot ulike insekter. De bør installeres i skyggen slik at direkte sollys ikke faller på dem. Men brisen er veldig velkommen. Den optimale temperaturen er +15. Hver kopi er gjennomboret i haleområdet med en wire og forblir hengende i denne formen. Stor fisk fjernes etter 5 dager, for små individer er fire nok.

Tørket flyndre, tilberedt hjemme, blir veldig velsmakende, men du må følge alle finesser: s alt den fortsatt frosne fisken, hold proporsjonene og sørg for å vaske og bløtlegge fisken og tørke den på et lavt nivå. temperatur. Industrianlegg bruker varmluftsvifte. I dette tilfellet akselereres tørkeprosessen, men kvaliteten på sluttproduktet forringes merkbart. Derfor anbefales det ikke å gjenta en slik opplevelse hjemme, det er bedre å vente til brisen gjør jobben sin.

I stedet for en konklusjon

Flyndre er en veldig nyttig fisk, så hvis du tilfeldigvis finner en stor batch, sørg for å kjøpe og klargjøre den for fremtidig bruk. I prosessen med å tørke, i motsetning til steking og koking, er alle vitaminer og mikroelementer fullstendig bevart, noe som gjør det til et utrolig verdifullt matprodukt. Kaloriinnholdet i tørket flyndre er bare 85 kcal per 100 g produkt, som er en veldig lav indikator. Det regnes som et diettprodukt, veldig verdifullt i klinisk ernæring. I tillegg regnes flyndre som et effektivt afrodisiakum. Imidlertid, hvis kokt og stekt flyndre ikke har noen kontraindikasjoner, kan tilstedeværelsen av s alt betraktes som sådan. Gravide kvinner, hypertensive pasienter og personer med kronisk nyresykdom bør unngå eller konsumere det i små mengder.