Kotelettsaus: ingredienser og oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Saus er et fantastisk og smakfullt tillegg til enhver rett. Den er i stand til å berike smaken av pasta, potetmos, bokhvete og andre produkter. Saus til koteletter er ikke mindre etterspurt. I artikkelen vår ønsker vi å presentere de mest populære oppskriftene på sauser som vil være et flott tillegg til kjøttretter.

Litt om saus…

I husmødrenes arsenal er det et stort utvalg av sausoppskrifter på koteletter. Våre forfedre har tilberedt et velsmakende og velduftende tillegg til retten siden antikken. Kjøtt eller fisk ble allerede servert med saus. Litt senere kom sausene. Gradvis fortrengte de sin forgjenger. Selv om det ikke er noen grunnleggende forskjell mellom sauser og sauser. Den eneste forskjellen er at sausen legges ut sammen med hovedretten på en tallerken. Sauser helles i spesielle retter, de såk alte sausbåtene.

Kotelettsaus kan tilberedes basert på saften som frigjøres under tilberedningsprosessen. Du kan også bruke grønnsaks- og kjøttbuljonger og andre ingredienser. Tilhvitløk, løk, krydder, grønt tilsettes for å forbedre smaken, og stivelse, mel og rømme tilsettes for å tykne massen. Tørre komponenter er forhåndsfortynnet i vann slik at det ikke dannes klumper.

Country Saus

Village saus for koteletter med mel er veldig enkelt å tilberede.

Ingredienser:

• melk (240g);
• samme mengde kyllingbuljong;
• mel (40 g);
• smør (55 g);
• kvernet pepper;
• s alt.

Varm smøret i en kjele og tilsett mel, rør det og kok i to minutter. Etter hell buljongen, melk. Tilsett pepper og s alt etter smak. Reduser gassen til et minimum og kok til jevn over svak varme. Denne kotelettsausen er god til enhver kjøttrett.

rømmesaus

Melk, rømme, fløte brukes ofte til å lage sauser. Meieriprodukter gir mykhet til dressingen og kremet smak. Vi tilbyr å lage saus til koteletter med rømme. Hun er vanligvis veldig glad i barn.

Ingredienser:

• grønnsaksbuljong (to glass);
• rømme (1/2 kopp);
• 1 ss l. mel.

Smelt smør i en stekepanne og tilsett mel. Stek massen i to minutter, og hell deretter i grønnsaksbuljongen uten å slutte å forstyrre. Kok deretter sausen i ti minutter. Finhakk løken og fres den i en egen panne. Tilsett løk, rømme i den tilberedte sausen, bland massen og kok i flere minutter.

Gulrot- og løksaus

Grønnsakssaus til koteletter med mel er en klassisk oppskrift som oftest brukes i praksisen med husmødre.

Ingredienser:

• gulrot;
• tre løk;
• hvitløk;
• mel (2,5 ss);
• krydder;
• svart pepper;
• smør;
• s alt.

Sausen må tilberedes i en støpejernsgryte. Vi renser løk og gulrøtter, kutter deretter grønnsakene (skjær løken i halve ringer, og hakk gulrøttene på et rivjern eller i en foodprosessor). Stek den tilberedte massen i vegetabilsk olje i en støpejernspanne. Der legger vi til hvitløk, passert gjennom en presse, mel og 1/2 liter vann. Rør hele tiden til blandingen tykner. Tilsett s alt, krydder og hakkede urter om ønskelig. Om fem minutter er den deilige kotelettsausen klar.

Ketchup og rømmesaus

Denne oppskriften på saus til koteletter er enkel. For å bringe den til live trenger du rømme og ketchup.

Ingredienser:

• ketchup (230g);
• rømme (130 g);
• glass vann;
• mel (2 ss);
• krydder;
• s alt.

Ha melet i bunnen av kasserollen og stek det litt. Hell gradvis i vannet, rør massen slik at det ikke er klumper. I den fortykkede blandingen skifter vi tomatketchup (vi velger ketchup etter din smak - mør eller krydret) og rømme. For matlaging kan du bruke hjemmelagde tomatpreparater, retten vil vise seg enda mer deilig. Bland sausen godt og tilsettkrydder og s alt.

melfri saus

Du kan lage saus til koteletter uten mel.

Ingredienser:

• majones (120g);
• krem (120 ml);
• hard ost (Parmesan er bedre, men andre varianter passer også, 120 g);
• sennep (tre skjeer);
• s alt;
• pepperblanding.

Hell fløte i en kjele og kok opp. Tilsett så majones og bland massen. Mal osten på et rivjern og ha den i sausen. Rør det til ostechipsen er helt smeltet. Helt til slutt tilsett s alt, en blanding av paprika og sennep. Den ferdige sausen ligner den berømte Bechamelsausen. Det gir vanlige koteletter en mer raffinert smak.

Soppsaus

Deilig saus til koteletter kan tilberedes med sopp.

Ingredienser:

• sopp (320 g);
• smør (3 ss);
• full melk (950 g);
• mel (2 ss);
• greens;
• bue;
• pepper;
• s alt.

Skrell løken og finhakk den. For å tilberede sausen må du ta syltet sopp. Hvis soppen er hel, må den kuttes i skiver. Varm opp smøret i en kjele. Stek løken på den til den er gyldenbrun. Etter at vi har lagt til champignoner, lager vi mat i tre minutter. Tilsett så mel i sausen og bland den. Tilsett melk der og kok til massen ervil tykne. Til slutt tilsett pepper, urter og s alt.

Tomatpurébasert saus

Tilbered ofte saus til koteletter med tomatpuré. Dette alternativet er veldig populært blant husmødre, på grunn av den rike smaken av sausen. Med den vil enhver rett gnistre med nye farger.

Ingredienser:

• 4 ss. l. tomatpuré;
• 3 ss. l. mel;
• hvitløk;
• bue;
• et glass vann eller buljong;
• pepper;
• gurkemeie;
• m alt ingefær.

I en kjele i oljen som er igjen etter koking av kotelettene, stek løkterningene. Tilsett finhakket hvitløk. Stek mel i en stekepanne til det er brunt. Tilsett deretter tomatpuré, som raskt blandes med andre produkter. Tilsett deretter vann eller buljong i sausen og kok den i ytterligere åtte minutter. Til slutt tilsett s alt og krydder. Med tomatpuré er saus til koteletter mer mettet i farge og smak enn med ferske tomater. Men tomater kan også brukes til matlaging.

Saus som i barnehagen

Vi husker hver og en av oss deilig saus fra barnehagen. Alle barna elsker det uten unntak. Ja, og det er veldig enkelt å forberede en slik dressing. Hvis barn er rampete og ikke vil spise en kjøttrett, kan du lage saus til koteletter for dem, som i barnehagen. Med henne samtykker barn vanligvis villig til å spise hvilken som helst rett.

Ingredienser:

• 2 ss. l. mel;
• et glass vann eller buljong;
• 3 ss. l. pasta.

Sausfor koteletter, som i barnehagen, vil appellere til de menneskene som elsker en delikat smak. For å tilberede sausen kan du bruke oljen som er igjen etter steking. Vi koker løk på den. Tilsett så tomatpureen og stek den litt. Hell gradvis det oppvarmede vannet eller buljongen i pannen. Bland innholdet i kjelen kraftig slik at det ikke dannes klumper. Etter å ha kokt væsken, legg kotelettene i den og dekk med et lokk på toppen. Sausen skal koke over lav varme i ti minutter.

Tomatsaus

For å lage sausen trenger du følgende ingredienser:

• sterk kjøttbuljong;
• 3 ss. l. mel;
• tomatpuré (2 ss);
• rømme (3 ss);
• s alt.

God kjøttbuljong deles i to like deler. Hell mel i den ene og bland godt. Tilsett så rømme og bland igjen. I stedet for rømme kan du bruke kefir. Den andre delen av buljongen må varmes opp og legges i den tomatpuré. Kok opp massen. Bland deretter begge delene i små porsjoner. Kok den ferdige sausen til den tykner.

gammel tomatsausoppskrift

Det er mange alternativer for å tilberede tomatsaus. Hver og en er bra på sin egen måte.

Ingredienser:

• oksebuljong (230 ml);
• Krasnodarsaus (2 ss);
• laurbærblad;
• bue;
• pepper;
• s alt.

Hakket løkstek i smult eller vegetabilsk olje. Varm opp melet i en panne til det er brunt. Hell gradvis i buljongen, rør godt. Etter at vi har introdusert tomatsaus, tilsett s alt og krydder. Sausen er klar etter jevning.

Rømmesaus til fiskekaker

Veldig god rømmesaus til fiskekaker. Vanligvis liker ikke barn fiskeprodukter, men i kombinasjon med en delikat saus kan de tilbys til babyer.

Ingredienser:

• 1 ss l. smør;
• rømme (4 ss);
• 1 ts hakket pepperrot;
• 2 ts mel;
• 1/2 stabel. fiskebuljong;
• greens;
• s alt.

For å tilberede saus til fiskekaker kan du bruke ikke bare fiskebuljong, men også melk. Løs opp smøret i en kjele. Tilsett det siktede melet, bland den resulterende massen intensivt og kok den til du får en honningfarge.

Hell så i melk eller buljong, bland sausen igjen til den er jevn. Vi koker sausen i tre minutter. Tilsett så rømme og pepperrot. Dekk kasserollen med lokk og la sausen småkoke i fem minutter. Hakkede urter kan tilsettes sausen før servering.

Tomatsaus for fiskeprodukter

Tomatsaus til fiskekoteletter er ikke mindre aktuelt enn til kjøttkoteletter.

Ingredienser:

• tomatpuré (1/2 kopp);
• 50g hver med rømme og ketchup;
• mel (2 ss);
• samme mengde smør;
• fiskestokk (1,5 stabler);
• krydder til fisk;
• s alt.

Hell melet i en tørr kjele og stek det til det er gyllenbrunt. Tilsett deretter oljen og rør med mel til en homogen konsistens oppnås. Tilsett så rømme og ketchup, hell i buljongen og bland ingrediensene igjen. Etter å ha kokt sausen, s alt den og tilsett fiskekrydder. Deretter trenger du en bakebolle for matlaging. Legg fiskekotelettene i den og fyll dem med saus på toppen. Vi sender skjemaet til ovnen og steker retten i 45 minutter.

Creamy Saus

Klømet saus kan være et flott tillegg til fiskekaker. Dens delikate smak og pikante aroma med toner av oregano, sitronskall og muskatnøtt vil ikke etterlate noen likegyldige. Saus kan serveres på bordet separat eller bakes sammen med fiskekaker i ovnen.

Ingredienser:

• krem (120 g);
• så mye varmt vann;
• 1 ss l. mel;
• 1 ss l. olje;
• muskat;
• sitron;
• s alt;
• oregano.

Stek melet i en stekepanne med tilsetning av smør. Tilsett så skallet av en halv sitron og en spiseskje fersk sitronsaft. Bland massen og hell i fløten. La sausen småkoke på svak varme i fem minutter. Helt til slutt tilsetter du krydder, oregano og s alt. Saus til fiskekaker er klar.

Hemmelighetene ved kokesaus til fiskeretter

Refill for fiskekaker tilberedes på hvilken som helst buljong, inkludert grønnsaker og kjøtt. De gir rettene en originalsmak. Det anbefales ikke å bruke metallgjenstander til matlaging, da de har en negativ effekt på smaksegenskapene til den ferdige sausen.

Basic Express Sauce Recipe vil hjelpe deg med å lage en deilig dressing selv om du har veldig lite tid. På grunnlag av det kan du lage improvisasjoner. Vi blander to glass vann med et glass rømme, tilsett passende krydder. I en stekepanne, stek melet med smør og hell i rømmemassen. Kok sausen til den tykner.

Koriander, basilikum, timian, gurkemeie, mynte, rosmarin brukes til å lage fiskedressinger. Du kan også legge til oregano og merian. Hvis du liker hvitløk, kan du bruke den også.

Mange liker fiskekaker på grunn av deres deilige og sprø skorpe. Hvis du ikke vil ødelegge det, så ikke hell saus på dem. Sausen kan serveres i en egen bolle. Fiskekaker bakes ofte med saus i ovnen. Resultatet er en mør og deilig rett.