Hvordan piske fløte til et tykt skum til kaffe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaffe har lenge vært en integrert del av livet til nesten alle mennesker. Ulike mennesker foretrekker å drikke det på forskjellige måter. Noen gjør kaffe bitter og sterk, som en stein, mens noen liker en mild kombinasjon av søt melkeaktig smak og kaffebitterhet. Men den allsidige tilnærmingen til bruken av denne eldgamle drikken reduserer ikke i det hele tatt dens betydning og behovet for konstant utvikling av tilberedningsmetoder.

En av oppskriftene på deilig kaffe er kaffe med fløte. Mange elskere av latte, cappuccino er klare for mye av hensyn til skum, som skal være tykt, rikt, for ikke å falle etter den første lille bevegelsen av koppen, men for å holde på med verdighet til siste slurk. Restaurantspesialister, som allerede har fått tak i dette veldig godt, overrasker ikke bare med strukturen til skummet, men også med formene som kommer ut av det. Utmerket skum oppnås også i kaffemaskiner, hvor spesielle kaffetyper er programmert for et slikt resultat.

Men hva med vanlige kjennere av riktig tilberedt cappuccino, latte, som ikke har nok tid eller penger til å stadig nyte disse drinkene på underholdningssteder og catering? Å vite hvordan du piske krem til et tykt skum på hjemmekjøkkenet ditt vil være en fin vei ut. Da kan du ikke bare glede deg selv, men også more de inviterte gjestene, som også vil dele smaksgleden.

Riktig valg av skumkrem

For å få det forventede resultatet i form av tykt skum, er det flere regler som bør følges ved valg av krem:

• Du må kjøpe råvarer til tykt skum i butikken, etter å ha sjekket holdbarhet og produksjon, da kremen må være fersk.
• Du må velge krem med så mye fettinnhold som mulig, men ikke mindre enn 30 %, for ellers vil skummet ikke virke eller falle nesten umiddelbart. Det mest passende alternativet er dette produktet med et fettinnhold på 33-36%. Du kan også ta spesialkrem, som indikerer at de er laget "For whipping foam".
• For å gjøre skummet tykt og ikke eksfoliere under piskingen, må du avkjøle kremen, men du bør også huske at de ikke skal være frosne eller for kalde. Den mest optimale kremtemperaturen for pisking og skumdannelse er 3-4 grader celsius.
• Det er umulig å tillate frysing og tining av kremen som skal brukes til å tilberede skummet, da det under piskingsprosessen vil oppstå separasjon i to produkter: smør og myse.
• Ikke verdt detkjøp hjemmelaget krem for å lage tykt skum, da hele resultatet av arbeidet vil forsvinne i løpet av få minutter, det vil si at skummet faller.

Hvordan øke fettinnholdet i fløte

Hvis butikken ikke fant det nødvendige produktet, fortvil ikke. Krem mindre enn nødvendig fettinnhold vil i alle fall alltid finnes i supermarkedets kjøleskap. Det er noen få hemmeligheter som vil bidra til å bringe dem til en tilstand med mer fettinnhold, som er så nødvendig for å få et tykt skum. Våre bestemødre brukte den første metoden. Det er veldig enkelt, men vil ta litt tid. Den består i å koke den eksisterende fløten litt i vannbad. På denne måten vil overflødig vann fordampe. Kremen blir mye fetere. Et annet alternativ, som ikke lenger krever nesten ingen innsats, er metoden for å tilsette en liten mengde smør til krem med lavt fettinnhold. Den i seg selv har en stor prosentandel av fettinnhold, som vil øke den i fløte. I tillegg til disse to metodene kan du også bruke et spesielt pulver som hjelper til med å fordampe fuktighet. Dette er et fortykningsmiddel som også har egenskapene til å øke fettinnholdet i fløte.

Metoder for å piske krem for skum

Det finnes flere alternativer for å piske krem til et tykt skum. Blant dem er:

1. Slå med mikser.
2. Håndpisking.
3. Visning med en blender.

Selv om det siste alternativet brukes ekstremt sjelden, siden en blender ikke er egnet for denne prosessen. Leter etter en måte hvordanpisk fløten til et tykt skum med en blender, det er bedre å la være.

Tilberede retter

For å lære å piske fløte til et tykt skum med en mikser, er det første trinnet å avkjøle ikke bare selve kremen, men også alle rettene. Vispene fra mikseren, samt rettene der skummet skal piskes og lagres, bør settes i kjøleskapet i flere minutter. Når alt er klart, må du flytte det i et minutt eller to i fryseren. Etter å ha fullført alle de forberedende prosessene, når oppvasken og fløten er avkjølt, kan du fortsette til selve piskingsøyeblikket.

Forberede et tykt skum med en mikser

Det første du må huske er at du ikke bør gjøre noen brå og raske kroppsbevegelser. Etter å ha hellet fløten i en beholder, må du begynne å piske ved minimumshastigheten, og øke den sakte til maksimum. Det er best å gjøre dette hvert 3-4 minutt. Når kremen begynner å tykne og bli til skum, må hastigheten reduseres tilbake til helt stopp, men også sakte og gradvis.

For å få et tykt skum fra kremen, ikke pisk dem i store porsjoner. Den mest optimale parameteren ville være et glass. Det er også viktig å stoppe ordentlig. Det er best å gjøre dette når det dannes en liten lapp, tut når mikseren tas ut, og selve basen ikke lenger sprer seg selv når den vippes til siden. Ved å visper videre kan du få dem litt rikere og tykkere. Da vil de ligne de som kjøpes i butikken i banker, ferdige. Hvis vi ikke stopper på dette stadiet, datil slutt blir det smør.

Hvordan piske krem for hånd

Lære en annen måte å lage en deilig dessert på. De som vet hvordan man pisker krem til et tykt skum med en mikser, kan lett takle en visp. Prosessene er veldig like, siden enhetene i seg selv er veldig like. Den eneste forskjellen er at du må gjøre alt for hånd, og dette kan ta litt lengre tid, men det er mindre sjanse for å piske til en smøraktig konsistens. Så, hvordan piske krem til et tykt skum uten mikser. I dette alternativet er det også verdt å avkjøle alle ingrediensene og komme i gang, sakte flytte vispen over platen med fløte, gradvis øke hastigheten. Bare her er det viktig å sørge for at vispen bare beveger seg i én retning under piskeprosessen. Etter å ha fått erfaring med hvordan du pisker krem til et tykt skum uten mikser, vil du ikke lenger bruke teknikken neste gang. Tross alt er det ved å gjøre det manuelt at du føler og fullstendig kontrollerer prosessen.

Bør jeg bruke en blender for tykt skum

En blender egner seg ikke i det hele tatt for en slik prosedyre som å piske krem til et tykt skum for kaffe. Det eneste alternativet ville være å endre den til standard skjæretilbehør for visp. Eller, hvis det ikke er noen, og det er nødvendig for å oppnå ønsket resultat desperat, trenger du bare å gjøre alle bevegelsene med laveste hastighet. Blendertilbehøret består av skjæreblader,som rett og slett eksfolierer kremen. Etter det kan skummet som oppnås ved å piske på denne måten være ganske inhomogent. Den krasjer også veldig snart. Derfor bør du ikke kaste bort krefter og bruke utstyr til andre formål.

skumhemmeligheter

Det resulterende skummet er veldig sterkt og kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager. Det blir veldig smakfullt og vakkert å bruke det med kaffe.

Etter at den har stått i kjøleskapet en stund, vil det ved hjelp av vanlige skjeer være mulig å danne til og med forskjellige figurer på favorittdrikken din, noe som garantert vil glede familie og venner.