Ørret bakt i ovnen: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er kjent at ørret er en veldig delikat fisk, som inneholder en enorm mengde nyttige komponenter. Derfor er hun utrolig populær blant både vanlige husmødre og profesjonelle kokker.

Hvordan tilberede ørret bakt i ovnen? Hva er funksjonene i denne prosessen? Mer om alt dette senere.

Klassisk oppskrift

For å tilberede ørret på en klassisk måte, må du ta en fiskeskrott. Over det er det nødvendig å utføre foreløpig behandling, som består i å rengjøre den og fjerne alle unødvendige elementer. Deretter må den kuttes i biffer, hvis tykkelse ikke vil være mer enn 1,5-2 cm. Hvis det ikke er ønske om å utføre slike manipulasjoner, kan du kjøpe stykker spesielt kuttet for dette formålet i butikken - de har allerede ingen bein og unødvendig hud.

mariner fisken i en egen bolle. For å gjøre dette må du kombinere 400 g majones, saften av en sitron og en pakke med krydder, som selges i butikker ferdiglaget (til fisk). Uten lystfor å kjenne den lyse syrligheten i smaken av fisk i marinaden, kan du tilsette saften av bare en halv sitron. Bland alle ingrediensene til marinaden grundig. Sausen er klar.

Ørretbiff bør tørkes grundig med tørkepapir og deretter sendes til marinering i den tilberedte majonessausen. For normal interaksjon av produkter er det nødvendig å sørge for at sausen dekker ørretbitene helt - bare på denne måten er fisken skikkelig marinert. Dekk beholderen med fisk, og send den deretter til kjøleskapet slik at den er skikkelig mettet med juice og sitronsmak. For å få et godt resultat bør denne prosessen fortsette i et par timer.

Tilbered grønnsakene mens fiskebiffene marineres. For å gjøre dette, ta tre løk, hakk dem godt og send dem til steking i en varm stekepanne, smurt med en liten mengde solsikkeolje. På denne måten må den bringes til en tilstand av semi-beredskap.

Etter at alle forberedelsene er gjort, må du ta en bakeplate, smøre den med vegetabilsk olje og ha fiskebiffene på den uten å fjerne sausen fra dem. På toppen av hver av dem er det nødvendig å jevnt fordele de stekte løkene, samt tomater kuttet i tynne sirkler (5-6 stykker). På toppen av hele strukturen er det nødvendig å smøre med sausen som ble igjen etter fjerning av ørretbitene fra marinaden. Stek innholdet i bakeplaten i ovnen, ved en temperatur på 180 grader, i 15 minutter. Etter denne tiden må laken med fisken tas ut, drysses med revet hard ost (300 g) og igjensend for å steke i ytterligere 5-7 minutter.

Med ingefær

Hvordan tilberede ørret bakt i ovnen slik at den blir veldig saftig og krydret? For å gjøre dette kan du bruke en spesiell marinade som vil gi den riktig mengde juice og fantastisk smak.

For å tilberede en slik rett må du ta 800 g fiskefilet og legge den på en bakeplate som er smurt med vegetabilsk eller olivenolje på forhånd. I en egen bolle blander du en spiseskje soyasaus og samme mengde sitronsaft (ferskpresset). Hell den resulterende blandingen jevnt over fisken. Først etter denne skal fileten s altes (ganske litt) og pepper. Etter fileten, dryss med revet skall, tatt fra en hel sitron, blandet med en halv spiseskje ingefær, hakket på samme måte, og fordel knust hvitløk (gressløk) jevnt. På toppen av hele strukturen må du legge ut halvparten av løkhodet i terninger, samt tomaten.

Når alle forberedelsene er gjort, bør du sende fisken til ovnen, oppvarmet til 200 grader for steking. Prosessen bør ta minst 20 minutter. De fleste kokker anbefaler å dryppe fisken med litt olivenolje før du setter den i ovnen.

Med poteter

Hvordan tilberede ørret bakt i ovn med poteter? For å utføre en slik prosess, må du ta en filet av denne typen fisk som veier omtrent en kilo. Den skal legges ut på en bakeplate dekket med oljet folie, og overlegges med skrellede og grovhakkede tenner.hvitløk (hode), samt et par løkhoder, kuttet i ringer. Også rundt er det nødvendig å legge ut 8 skrellede og vaskede potetknoller, kuttet i skiver. Alt dette må helles med saus, som må tilberedes på forhånd. Den er laget av 900 ml fløte og 12 ss soyasaus.

Etter at alle forberedelsene er gjort, må du sende fisken til ovnen for steking i 40 minutter, forutsatt at den varmes opp til en temperatur på 180 grader.

Når det gjelder anbefalingene for denne oppskriften på bakt ørret i ovnen (i folie), så består de i at under bakeprosessen bør fisken med jevne mellomrom helles med sausen som er på bakeplaten - På denne måten blir ikke fileten tørr, men saftig og aromatisk. Helt på slutten av tilberedningen kan fisken drysses med finhakket dill.

Helt bakt

Ingenting vil pynte festbordet som en ørret bakt i ovnen hel (i folie) etter oppskriften som foreslås her. For å tilberede det, må du få en fisk, hvis kadaver vil veie omtrent 1,5 kilo. Over det er det nødvendig å utføre foreløpig behandling forbundet med fjerning av alle unødvendige elementer, og også tørke det med et papirhåndkle.

Etter forberedelsene må du begynne å lage en marinade til fisken - det er han som skal gjøre den saftig, velduftende og gi den en delikat smak til slutt. For å gjøre dette må fisken smøres grundig med juice presset fra en halv sitron, s altet, sjenerøst smurt med svart m alt pepper (det er bedre å ta den som er nykvernet - det vil gjøremer duftende fisk). I fiskens mage må du legge hakket dill (haug), samt hakket sitron, hvorfra saften ble presset. Nå skal ørretskrotten stå en stund til å marinere.

Etter 20 minutter legger du et folieark på et bakepapir, smører det med olivenolje og legger et ørretskrott på. Etter det må det marine produktet pakkes forsvarlig inn slik at det ikke brenner, og deretter sendes til ovnen, oppvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. De fleste kokker anbefaler å rulle ut folien i 10-15 minutter rett før slutten av bakeprosessen – i løpet av denne tiden vil det danne seg en deilig sprø skorpe på toppen av fisken. Hel foliebakt ørret i ovnen er en rett som alle gjester definitivt vil like. I tillegg til store festmåltider kan den også tilberedes til en beskjeden familiemiddag.

Regnbueørret

Som du vet, er regnbueørret bakt i ovnen et ekte kulinarisk kunstverk. Alle mengden av ingrediensene som presenteres her er laget for å tilberede en fiskeskrott som veier opptil en kilogram.

Tilberedning bør begynne med forbehandling av fisken, som skal renses for alt unødvendig, vaskes godt og tørkes med tørkepapir. Deretter må du gni den med en blanding av krydder for fisk kjøpt i en hvilken som helst matbutikk, s alt, og deretter dryppe med en spiseskje sitronsaft.

Oppskriften på ovnsstekt regnbueørret krever et spesielt fyll. For å tilberede det, i en egen bolle, må du legge et stykke bearbeidet ost, kuttet i små terninger. Til det bør legges et par knuste fedd hvitløk, samt en liten mengde finhakket persille. Blandingen, som består av de oppførte ingrediensene, må røres, bringe den til homogenitet, og deretter fylle fisken med den. I buken på ørreten må du også legge noen sirkler med lime. På toppen av hele strukturen skal det også legges med tynne skiver lime- og myntekvister.

Når alle manipulasjonene som er beskrevet her er unnagjort, må du pakke fisken inn i folie og sende den på en bakeplate til ovnen, oppvarmet til 200 grader. Hvor lenge bake ørret i ovn i folie? Som regel tar dette omtrent en halvtime. Etter denne tiden må folien åpnes og ørreten settes tilbake for å være ferdig tilberedt i ovnen i ytterligere 10 minutter - i løpet av denne tiden vil den få en vakker og veldig appetittvekkende gylden farge.

Med mandler

Sinnsykt duftende er ørretsteker bakt i ovn i folie med mandler. For å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften, bør du ta fire ørretsteker av samme størrelse, tørke dem godt med kjøkkenhåndklær, og deretter gni dem sjenerøst og jevnt med en blanding av s alt og pepper kjøpt i butikken. Deretter skal de legges forsiktig ut på bunnen av en bakebolle, som først må smøres med olivenolje. På toppen av biffene legger du 200 g ferdig skrellede reker (gjerne små), 50 g mandler (knust), samt hakket dill (50 g) og basilikum (10 g).

Etter at alle ingrediensene som er nødvendige for tilberedning av ørreten bakt i ovnen er lagt ut, bør de dekkes med et ark folie og sendes til ovnen, som først må varmes opp til 200 grader. Under slike forhold bør ørretsteker bakt i ovnen (i folie) stekes i 20 minutter, fjern deretter belegget og fortsett prosessen i ytterligere 10 minutter.

I anbefalingene for denne retten er det bemerket at den er ganske kaloririk på grunn av de tilsatte mandlene. Men hvis gourmeten ikke er en tilhenger av lavkaloridietter, kan han trygt smake på de velduftende og uvanlige ørretsteikene bakt i ovnen på en eksotisk måte. Du kan spise en slik rett med en kremet saus.

I fløtesaus

Denne veldig møre retten er et flott alternativ for en familiemiddag. Ovnsbakt ørret i fløte er et ekte kulinarisk kunstverk som utvilsomt vil vinne hjertene til alle husholdninger og selvfølgelig den elskede mannen.

For å tilberede en så mør og veldig velsmakende rett bør du ta et par ørretsteker, tørke dem og gni dem grundig med fiskekrydder blandet med litt s alt. Etter det skal hvert stykke legges i former laget for hånd av folie - de skal være en slags fordypninger, hvis "sider"vil overstige høyden på fiskestykkene.

I en egen bolle må du tilberede en kremet saus for baking, takket være at retten er så krydret og mør. Den lages ved å blande 200 g fløte og 50 g revet hard ost. Hell denne blandingen over hvert fiskestykke, og fordel sausen jevnt mellom biffene.

Protvin med ørret skal dekkes med folie, og deretter sendes i denne formen til steking i ovnen, oppvarmet til 200 grader i 20 minutter. Så snart den angitte tiden har gått, må dekkfolien fjernes og kokeprosessen fortsette i ytterligere 10 minutter, og senke temperaturen til 180 grader. Når retten er klar, må den umiddelbart tas ut av ovnen og serveres varm. Du kan gjøre dette både alene og i kombinasjon med et solid tilbehør.

Med grønnsaker

Et flott alternativ til lunsj eller middag er ørret bakt i ovn med grønnsaker. For å tilberede den må du klargjøre en hel kadaver av en fisk, vaske den, tørke den fra alle sider og fra innsiden, og deretter gni den rikelig med marinade.

For å tilberede en krydret marinade må du ta en teskje flytende bihonning, legge til et par knuste fedd hvitløk, samt krydder til fisk og en liten mengde s alt. I tillegg til alt dette, i prosessen med å tilberede sausen for ørret bakt i ovnen i folie, er det viktig å bruke 20 ml soyasaus, samme mengde sitronsaft og en teskje søt tomatsaus. Allekomponentene i en slik marinade bør røres inntil en tilstand av ensartethet oppnås og kun deretter brukes til det tiltenkte formålet.

Etter at ørreten er smurt med marinade, hvis kokeprosess er beskrevet ovenfor, bør den stå på et kaldt sted i 15-20 minutter, og i løpet av den tiden kan du begynne å tilberede grønnsaker, hvis tilstedeværelse gir denne oppskriften på ørret bakt i hel ovn. For å gjøre dette må du rense et par bulgarske paprika fra frø og kutte dem i sirkler. Deretter, med tynne halvringer, må du kutte halvparten av løkhodet.

Når fisken er klar, må du dekke bakeplaten med folie, smøre den med olje og legge skrotten på den. Deretter skal ørreten dekkes med løk og legge ufrosne grønnsaker langs kantene, som er en del av butikkblandinger (det er ønskelig at den inneholder grønne bønner, brokkoli, gulrøtter og blomkål). Oppskriften på en ørret bakt i ovnen som helhet krever bruk av ca. 400 g av denne blandingen. I tillegg til alt dette bør du også sette paprikaringer på en bakeplate (du kan ta flerfargede bilder for skjønnhets skyld).

Alle ingrediensene skal dekkes med folie på toppen. Hvor lenge skal man bake ørret i ovnen? Denne prosessen vil ta tot alt ca. 40 minutter: 30 av dem må tilberedes lukket, og de siste 10 - åpne.

elveørret

Denne typen fisk skiller seg fra havet ikke bare i sitt habitat, men også i smak. Hvordan tilberede elveørret bakt i ovnen? For dette må du taet kadaver av en slik fisk som veier ca 800 g. Den skal sløyes, alle unødvendige elementer fjernes, vaskes og tørkes med papirhåndklær. De fleste kokker bemerker at når du fjerner innvollene, må den svarte filmen fjernes, ellers vil det under varmebehandlingen av produktet ødelegge smaken av hele retten betydelig. På sidene av skrotten må du lage flere tverrsnitt

Deretter må du lage en marinade som mater fisken. For å gjøre dette, i en bolle, kombiner en spiseskje olivenolje (10 g) knust hvitløk med en knuser, samt 2/3 ts s alt og pepper. Riv ørreten sjenerøst på alle sider med denne marinaden og sett den til side i 15 minutter.

I mellomtiden må du begynne å lage egg-sennepssausen. For å gjøre dette, kombiner et egg i en bolle, en klype s alt, en spiseskje sennep og sitronsaft, samt 30 g forhåndssmeltet smør. Visp alle ingrediensene godt.

Etter at fisken er marinert, skal den legges på en stekeplate dekket med oljet folie, hell rikelig med egg-sennepssaus, og deretter pakkes godt inn og sendes til ovnen, forvarmet til 200 grader. Hvor lenge skal man bake ørret i ovnen? Dette tar ikke mer enn 20 minutter, og helt på slutten av tilberedningen må folien brettes ut.

Server den ferdige retten ved å dekorere den med urter.

Råd fra erfarne kokker

Mange profesjonelle kokker deler ofte sinehemmeligheter om hvordan du baker hel ørret i ovnen. De fleste av dem kommer ned til tidspunktet for steking av fisken. Kokker med stor kulinarisk erfaring anbefaler som regel ikke å bake lenger enn 40 minutter, selv om det brukes folie til dette - som regel mister den etter denne tidsperioden sin saftighet.

I prosessen med å tilberede regnbueørret bakt i ovnen, bør du huske at den vil vise seg å være spesielt mør og velduftende hvis du holder den over natten i marinaden før termisk behandling. Det er lurt å bruke marinaden som tilbys i selve oppskriften til dette. Vil du eksperimentere kan du bruke urter som oregano, basilikum og merian til sausen.

For å bevare maksimal mengde fiskejuice, er det nødvendig å bruke folie i kokeprosessen. For å gjøre dette kan den til og med brettes i et par lag. Ørret bakt i ovnen i folie koker som regel 5-7 minutter lenger enn åpen. På slutten av kokeprosessen må laken brettes ut slik at fisken får en appetittvekkende gylden farge.

Og til slutt, hovedregelen som gjelder fremgangsmåten for koking av ørret er friskheten. Fersk fisk er nøkkelen til en smakfull og saftig rett.