Slik steker du karpe i panne: en oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I det moderne samfunnet er det mange som elsker å unne seg et stykke fisk. Men det er de som ikke kan leve en dag uten. Enig, det er ganske dyrt å gå på restaurant og spise det du kan lage hjemme, og flere ganger billigere. På agendaen - hvordan steke karpe. En vanlig elvefisk, som finnes i nesten alle ferskvannsforekomster. Denne typen er en av de mest vanlige og mest brukte.

Hvordan steke karpe i en panne, slik at beinene ikke hindrer deg i å nyte den fantastiske smaken av denne fisken? Denne artikkelen vil fortelle deg alle hemmelighetene til matlaging.

Stekt karpe i mel

Så, hvordan steker jeg krykker i mel? Selvfølgelig trenger vi noen produkter. Ingredienser:

• ett kilo karpe (eller ett stykke);
• en halv kopp mel;
• én kantineskjeer s alt;
• en klype pepper;
• vegetabilsk olje - en halv kopp;
• diverse krydder for matlaging av fisk (standard).

Alle disse produktene kan finnes i alle butikker i byen din.

Slik steker du karpe: kokeprosess

Først av alt, som med all annen fisk, bør du rense den grundig. Det vil være mest logisk å bruke spesi altjenester rett på samme sted der du kjøpte produktet. Men de fleste butikker tilbyr ikke en slik tjeneste, så det er best å rense fisken selv på gaten. Da vil du garantert redde leiligheten din fra den lite behagelige lukten av fisk og holde skrivebordet på kjøkkenet rent. Rengjøring utføres, starter fra halen, beveger seg mot hodet. Det vanskeligste stadiet er rensingen av fiskens mage. Skjellene der er tette, og for produktiv rengjøring må du også kutte av finnene.

Skjær så kroppen av fisken langs bunnen, trekk ut alt innmat. Hvis du er heldig, kan fisken fanges med kaviar, og hvis du steker den, vil den vise seg veldig velsmakende. Vask slaktkroppen grundig under varmt vann. Det er ikke nødvendig å kutte av hodet, men hvis du bestemmer deg for å la det være, må gjellene fjernes.

Videre, for at den karpe som er stekt i en panne trygt kan spises etter tilberedning, uten frykt for at beinet skal falle, er det nødvendig å lage kutt langs hele ryggen. Samme system er med steke krykkjeskiver. For å unngå at fisken faller fra hverandre under tilberedningen, bør kutt gjøres sjelden.

Etter at vi har fullført de tekniske punktene, må du marinerekarpe. For å gjøre dette, legg dem i en liten bolle, tilsett s alt, pepper og krydder (etter smak) og bland. Gni fisken godt med blandingen, sett den i kjøleskapet i 15 minutter.

Etter rull karpen i en bolle med mel. Melet vil gi en gyllen farge og hindre at det fester seg til pannen under steking.

Varm pannen til oljen koker, dypp fisken i den. Hvor lenge skal man steke karpe? Det avhenger allerede av din smak. Noen liker det litt rått, andre mer bakt. Men gjennomsnittlig steketid for hver side varierer fra 7-10 minutter. Du må lage mat på middels varme. Du kan også bestemme beredskapsgraden ved å bruke skorpen: hvis den har blitt gyllen, så er fisken klar.

Dette var en av oppskriftene på steking av krykkje. En annen av de mest populære oppskriftene er karpe i majones. Mange husmødre bruker det.

Karpe i majones

Her er det du trenger for å lage denne deilige retten. Forbered deg på forhånd:

• 1-1, 5 kilo små karpe;
• pakke med middels fet majones;
• dill (tørr og fersk);
• en liten løk;
• en klype m alt svart pepper;
• noen klyper s alt.

Matlaging i stekepanne

Hvordan steker du karpe i majones? Klipp av alle finner og haler, samt hodene til karpe. Skjær fisken i små biter, fjern så mange bein som mulig. Etter alle manipulasjonene, skyll bitene under varmt vann, tørk, legg i en bolle.

Nå fyll dem med 180 gram majones. Tilsett løk, s alt, dill og pepper. Røre. Deretter kan du tilsette 100 gram vann for å fortynne marinaden. Det er lurt å la fisken stå i kjøleskapet i 40 til 60 minutter, men hvis familien din ikke tåler det, er 10 minutter nok.

Varm pannen ved å helle solsikkeolje i den. Oljen skal dekke pannen litt. Vi fordeler fisken, reduser varmen til middels, mens vi dekker med lokk.

Småkok i 30 til 40 minutter. Når du er ferdig, skru av varmen og la den trekke litt. Fisken er klar. Takket være majonesens egenskaper blir den øm, selv noen av de små beinene i den blir myke.

En annen oppskrift som vil imponere selv de mest estetiske er karpe i rømme.

I rømmemarinade

Du trenger:

• crucian karpe - ett kilo;
• 3 kyllingegg;
• rømme - to glass;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• fresh greens;
• to løk;
• noen klyper s alt;
• tre spiseskjeer brødsmuler.

Koke fisk i rømme

Vi starter med å rydde krykkene grundig. Skyll under rennende vann og tørk.

Skrell løken, skjær den i små terninger og stek i en panne til den er gjennomsiktig. Etter løken, la den avkjøles til romtemperatur for å blande den med eggene, som må piskes godt. Bland løk og egg, bland igjen.

BDypp den resulterende blandingen i karpe, rull deretter i brødsmuler og legg på en forvarmet stekepanne. Hvor mye man skal steke karpe i en panne er vanskelig å si, så stek fisken til den er gyldenbrun på begge sider.

Da må du avfette fisken med servietter. Etter at du har gjort dette trinnet, legg det i en ren panne og hell rømme over alt.

Sett varmen til middels og kok opp to ganger. Ikke la krepsen koke over lengre tid. Slå av komfyren etter andre gang. Server fisken varm slik at den beholder smaken bedre.

Vel, den siste oppskriften er fisk i røre. Selvsagt passer ikke crucian karpe, som den mest beinfisk, her så godt som pangasius, for eksempel, men hvis du forsiktig fjerner beinene, kan du koke veldig smakfull karpe i røre.

Crucians oppskrift i røre

For denne retten trenger du:

• kg karpe;
• 150 gram mel;
• vegetabilsk olje - 100 gram;
• s alt, hvitløk, pepper - etter smak.

For å lage røre:

• to egg;
• 2 ss mel.

Hvordan lage mat?

Først kutter vi fisken. Fjern hodet, halen og finnene. Vi rengjør den veldig nøye til skjellene er borte. Deretter fjerner vi alle innsidene. Deretter deler vi karpen i like biter, og prøver å fjerne så mange bein som mulig (helst alle).

Etter at du er ferdig med å skjære fisken, skyll bitene og la demtørke opp. Ha dem i en liten bolle, s alt og pepper. Tilbered røren mens fisken står.

Ta to egg i romtemperatur og pisk dem til de er jevne. Sikt melet slik at det er uten klumper. Bland de sammenpiskede eggene og tilsett litt mel, pisk til du får en røre. S alt og pepper lett.

Dyp deretter fiskebitene en etter en i røren, ha på en veldig godt oppvarmet panne, direkte i den kokende oljen. Stek i 10 minutter på hver side, mens du hele tiden snur fiskestykkene.

Mørtet fisk er mye saftigere enn sine forgjengere. Det dannes en deilig skorpe, under hvilken karpen ikke stivner, men tvert imot blir mykere. Det blir veldig smakfullt hvis du tilsetter litt øl i røren.

Konklusjon

Leserne har lært hvordan de skal steke karpe etter forskjellige oppskrifter. Dette er en ganske enkel prosess, og hvis du trener med rengjøring, så vil alt skje veldig raskt. God appetitt!