2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Det kan virke som det ikke er vanskelig å lage gode kjøttboller. Det viktigste er å ha ønsket om å lage dem og kjøpe alle nødvendige komponenter. Det er det faktisk ikke.
Denne retten har sin opprinnelse i Frankrike. De første kotelettene var stykker av stekt kjøtt. Selve ordet som brukes for å referere til denne retten, oversatt fra fransk, betyr "ribbe". Oppskriften på deres tilberedning er gitt av den berømte forfatteren Dumas i et av diktene hans. Kalvekjøtt må oljes, drysses med krydder, deretter rulles i brødsmuler, stekes på lav varme og serveres med sitronsaft. Litt senere dukket det opp en annen type koteletter - koteletter. Til tilberedning ble de mest møre kjøtttypene oftest brukt. I Russland dukket koteletter laget av kjøttdeig opp under tsar Peter den stores regjeringstid. Interessant nok har mange nasjoner lignende retter. Eksempler inkluderer fylt polsk zrazy, tysk schnitzel eller tyrkisk kefta laget av lam.
Så, la oss komme til hovedspørsmålet: "Hvordan lage koteletter"? Følg noen regler for at disse kulinariske produktene skal vise seg for deg. Gjørekoteletter lages best av fersk kjøttdeig. Rull kjøttet ikke i prosessoren, men i kjøttkvernen. Ta kjøttdeig som base. Du kan også legge til svinekjøtt, kalv eller lam. Bruk proteinet, men ikke eggeplommen. Etter å ha skilt den, slå den kraftig. Du kan legge til hvitt brød dynket i vann eller melk. Hovedsaken er at den skal være uten skorpe. Hvis du har tenkt å legge revne poteter til kjøttdeig, må du legge litt mindre brød. Hemmeligheten bak deilige koteletter er å rulle dem i brødsmuler eller dyppe dem i røren før steking. Det er også bedre å varme oljen i en stekepanne først. Alt dette er nødvendig for at saften ikke skal strømme ut av produktene dine under matlagingen. Du må steke dem på begge sider, og deretter lukke lokket og bringe dem til full beredskap. Ikke la dem ligge i pannen over lengre tid, slik at de ikke trekker i olje og blir fete.
La oss snakke om hvordan man lager kjøttdeig. For å gjøre dette er det bedre å ta ferskt kjøtt, i ekstreme tilfeller - frosset. Ingen grunn til å legge mange egg i kjøttdeig, bare ett eller to er nok. Ikke glem greenene. Hvis du legger litt fersk persille og spinat i kjøttdeigen, blir kotelettene mer appetittvekkende. Ikke glem krydder - s alt og pepper. Du kan smøre en ferdig form med smør og pynte med persille på toppen.
Nå om hvordan du lager dampede koteletter. Dette vil kreve 350 gram biff og svinekjøtt. Før det hele gjennom en kjøttkvern, tilsett to fedd hvitløk, en løk og litt hvitt brød uten skorpe, dynket i melk. Rør den resulterende massen, s alt. La oss nå dampe kjøttbollene. Den ferdige retten kan serveres med grønnsaker eller helles over med en slags saus. Nyt måltidet ditt!
Vi fortsetter samtalen om hvordan man lager koteletter. Det er en annen type av dem - koteletter. Først av alt påvirkes kvaliteten på slike koteletter av kjøttet de er laget av. Den skal ikke være gammel eller fryses gjentatte ganger. Fersk svinekjøtt er vanligvis blekrosa, og biff er lys rødt, men ikke burgunder. Kalvekjøtt er godt til koteletter. Det er mer mørt enn biff. Kjøttet skal ikke inneholde noen filmer og striper. Du må kutte den over fibrene. Tykkelsen på produktet bør ikke overstige 1 cm. Det er mest praktisk å slå kjøttet gjennom en plastpose. Den må være tørr før steking. Du kan kun s alte kjøttet når en skorpe allerede er dannet. Det er ønskelig å panere den i brødsmuler eller mel slik at saften ikke renner ut ved steking. Å legge koteletten er kun på en godt oppvarmet panne. Stek i to til tre minutter på hver side. Hvis det etter det dannes en gyllen skorpe, men koteletten ennå ikke er klar inni, kan du bringe den til klar i mikrobølgeovnen eller i ovnen.
Anbefalt:
Hvordan lage saftige koteletter
Hver husmor har sin egen teknologi for tilberedning av koteletter, der essensen er å sikre at de er saftige når de blir servert. For å få saftige koteletter er det nødvendig at råvarene til koteletter kan gi denne saften. Og den andre suksesskomponenten er å holde saften inne i koteletten
Hvordan lage koteletter i ovnen: funksjoner, oppskrifter og anmeldelser
Vi vil vie artikkelen til spørsmålet om hvordan man tilbereder koteletter i ovnen, og også hvorfor de er sunnere enn de som er tilberedt i panne. Du kan tilberede koteletter fra alle - kjøtt, grønnsaker eller fisk - kjøttdeig. Vurder hvordan du tilbereder koteletter i ovnen fra forskjellige typer kjøttdeig
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Diett kalkun koteletter - matlagings alternativer. Kalkun koteletter: oppskrifter i ovnen og dampet
Diet kalkunkoteletter er en deilig og sunn rett som du enkelt kan tilberede til lunsj eller middag for hele familien. Fra denne artikkelen vil du lære noen enkle oppskrifter, samt anbefalinger og tips for implementering av dem
