2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Vi er alle fast overbevist om at de deiligste kjøttbollene ble spist i barndommen. Som voksne prøver vi å mate familien vår med det samme deilige. Hver husmor har sin egen teknologi for å tilberede koteletter, hvis essens er å sikre at de er saftige når de serveres på bordet. Det er saftige koteletter som er stoltheten til en profesjonell og hjemmekokk.
Å bare gjengi en ferdig oppskrift gir ikke alltid ønsket resultat hvis du ikke forstår de trinnvise målene for arbeidsflyten. For å få saftige koteletter er det nødvendig at råvarene til koteletter kan gi denne saften. Og den andre suksesskomponenten er å holde juicen inne i produktet.
Den vanligste råvaren for koteletter er kjøtt. Koteletter fra poteter og andre grønnsaker tilberedes ved hjelp av en annen teknologi. Og det spiller ingen rolle hva slags kjøtt du tar - kalv, svin, lam, det viktigste er at det er friskt og saftig. Graden av fettinnhold i kjøtt kan velges ut fra dine egne preferanser, men mer saftige koteletter fås fra kjøtt med litt fett.
Et kjøttstykke må forberedes tilsliping, rengjøring fra alle filmer og sener. Ikke fordi kjøttkvernen ikke kan takle dem, det er bare at disse partiklene komprimeres under påvirkning av høy temperatur og ødelegger kotelettens struktur. Som et resultat av intern intervensjon mister koteletten sin form og juice. I slike tilfeller legger mange husmødre et egg til kjøttdeig. Det sparer klossen fra å gå i stykker, men gjør den mer stiv.
Så, kjøttet er valgt, la det være 500 g for å bestemme ytterligere proporsjoner. Vi maler den i en kjøttkvern ved hjelp av en middels rist. Pate-gitteret gir for tett masse. Samtidig med kjøttet kan du male løken, ikke større enn et egg. Hvis du absolutt ikke liker lukten av løk, bytt den ut med en rå potet i samme størrelse. Men den må rives på et fint rivjern.
Løk tilfører kjøttdeig saftighet, og brød har evnen til å absorbere og holde på væske. Når et brød veide 1 kg, anbef alte oppskriftene å ta en åttendedel av et brød per kilo kjøtt. Omregner dette til gram, får vi at vi trenger 125 g brød. Den må først bløtlegges i vann eller melk, eller bedre - i en blanding for å avsløre strukturen. Klem så ut brødet, overflødig fuktighet i kjøttdeigen trengs ikke, det blir ikke inni og begynner å renne ut under stekingen.
La oss gå videre gjennom prosessen. Tre hovedkomponenter - kjøtt, løk, brød, legg i en bolle og pisk godt med hånden. Elt kjøttdeigen som deig for å fylle den med luft, gjør den lettere. Venstretilsett dine favorittkrydder og s alt. Sort pepper, spisskummen, muskat og koriander harmonerer godt med kjøtt. Selv om mange foretrekker koriander fremfor fiskeretter.
Myke og saftige koteletter fås ved riktig steking. Hvis det gjøres feil på dette stadiet, kan god stuffing bli håpløst bortskjemt. Foreløpig skal 6-8 koteletter dannes i form av en oval, ikke tykkere enn 2 cm.
Varm nå en tykkbunnet stekepanne godt ved å helle vegetabilsk olje. Ikke i noe tilfelle bør du legge koteletter på en lett oppvarmet stekepanne. Legg kotelettene raskt i en godt oppvarmet olje, stek dem på hver side slik at skorpen tar tak. Det er nok å bruke halvannet minutt på hver side. Reduser deretter brannen og gjør kotelettene klar. Skorpen lar ikke saften renne ut. Det er best å servere koteletter rykende varme.
Anbefalt:
Hvordan lage saftige og møre kjøttboller: en trinnvis oppskrift med bilder
Hjemmelagde møre kjøttkaker regnes med rette som et av de beste alternativene for en familiemiddag. De kan lages på flere forskjellige måter. Oftest blir disse kotelettene bakt i ovnen, stekt i panne eller dampet. De passer godt til nesten alle tilbehør og er laget med enkle, lett tilgjengelige ingredienser
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Saftige koteletter: ingredienser, trinnvis oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter
Koteletter er en smakfull og mettende rett som passer perfekt til alt tilbehør uten unntak. Saftige kjøttstykker er utrolig i harmoni med grønnsaker, bønner, frokostblandinger, pasta, poteter og egg. Fra denne samlingen vil du lære alle hemmelighetene og nyansene ved å lage en virkelig appetittvekkende rett. Saftig, øm, duftende og utrolig velsmakende koteletter vil være hoveddekorasjonen på ethvert bord
Saftige koteletter i ovnen med ost og tomat
Denne teksten snakker om hvordan man lager kjøttdeig, hvorfor matlaging i ovnen er nyttig og praktisk, trinnvise oppskrifter for tilberedning av koteletter med ost og tomat er gitt
