Bananforgassing: teknologi, utstyr, helsepåvirkning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bananer er en av de mest importerte fruktene i landet vårt. De er hovedsakelig hentet fra landene i Sør-Amerika - Chile, Ecuador. Siden det tar mer enn én dag å transportere frukt, plukkes de mens de fortsatt er grønne, og allerede under kunstige forhold modnes de og gulner.

I utgangspunktet blir bananer levert til landet vårt sjøveien, hvor de oppbevares i spesialrom med ønsket temperatur opprettholdt.

Frukten kommer allerede moden i hyllene. Til dette brukes banangasskamre. Frukt behandles med en blanding av nitrogen og etylen. Det kalles også "banangass". Det er takket være henne at de modnes, endrer tetthet.

I artikkelen vil vi vurdere fordelene og skadene ved bananer for kroppen som helhet. La oss finne ut hva gassifisering er: teknologien og graden av nødvendighet.

Fordeler med bananmasse for kroppen

La oss snakke om fordelene med rå bananer. Selv i det siste så snart de ikke er forberedt. Bananer stekes, lages til chips, bakes på ulike måter, men hovedverdien er i ubearbeidet form.

Først, la oss finne ut hvordan selve fruktkjøttet er nyttig:

1. På grunn av innholdet i fruktkjøttet av et stort antall vitaminer som B, E, C, har frukten en god antioksidanteffekt, styrker nervesystemet vårt, beskytter det mot stress, forbedrer hudtilstanden, gjør den mer elastisk. Folsyre, som også finnes i frukten, er svært gunstig for kvinner. Det hjelper å tåle smertefullt syndrom under menstruasjonssyklusen. Kalium hjelper til med å regulere blodtrykket, lindrer ulike ødem, og normaliserer også hjerterytmen. Merkelig nok, men når det gjelder kaliuminnhold, er bananer nest etter solbær.
2. Hvis du spiser frukt regelmessig, kan du forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet, noe som automatisk har en positiv effekt på hudens tilstand.
3. Allerede modne og til og med overmodne bananer absorberes godt av kroppen, så de anbefales brukt i den postoperative perioden, så vel som under cellegiftbehandling.
4. Når du spiser frukt, blir humøret bedre, effektiviteten øker, oppmerksomheten er konsentrert.
5. Fiber, som er i tilstrekkelig mengde i en banan, regulerer og normaliserer tarmfunksjonen.
6. Veldig nyttig for gravide og ammende kvinner. Forebygger anemi.

Fordeler med peelingbanan

Merkelig nok er det ikke mange av oss som vet at skallet av en banan ikke er mindre nyttig enn fruktkjøttet. Det er derfor vi kaster det så ofte.

Så tenk på hvilke fordeler det gir kroppen vår:

1. Tørket og m alt bananskall kan brukes som anthelmintikum.
2. Peelen kan brukes til å tilberede en tinktur av vodka, som er flott for leddgikt.
3. Ved hjelp av ferskt bananskall kan du bekjempe insektbitt. Ganske enkelt ved å gni bittet med innsiden av huden. Det hjelper også å lege små sår og kutt. Kan påføres på grov hud.
4. Vi vet ikke alle at bananskall er gode til å bekjempe vorter. For å gjøre dette må den brukes regelmessig på dem.
5. Folk som har komplekser på grunn av store fregner eller aldersflekker på kroppen, anbefales å gni huden med et bananskall. Det lysner og frisker henne opp virkelig.

Kontraindikasjoner for bananer

Som alle andre produkter kan bananer, i tillegg til fordeler, ha en negativ effekt på kroppen. Men her er alt ganske enkelt. Du kan bli forgiftet av umodne frukter eller lide av overdreven inntak av dem:

1. Selv om bananen er en av de mest hypoallergene fruktene, råder eksperter fortsatt mødre til ikke å gi bananer til barn under tre år. For at frukten skal bevares bedre under transport, gjennomgår den kjemisk behandling. Og dette kan provosere en negativ reaksjon hos babyen.
2. Umodne frukter inneholder stivelse, som absorberes dårlig,som kan forårsake gass og oppblåsthet.
3. Ikke la deg rive med av denne frukten med tromboflebitt eller åreknuter.

Vi så på fordelene og skadene av bananer på kroppen, la oss nå snakke om behandlingen og hvor farlig den er.

Hva er gassing

Gassing av bananer er en prosess som hjelper dem til å modnes og forbli i transitt. Siden bananer er plukket umodne, kan de ikke nå ønsket tilstand på egen hånd og kan forringes mens de eldes i varehus. De trenger hjelp. Løsningen på problemet var kullsyren av bananer. Det er hun som starter og kontrollerer modningsprosessen.

Denne prosedyren øker fosterutviklingen og konverterer stivelse til sukker.

Banangassingsteknologi

Bananer, som transporteres i ventilerte kasser, plasseres i gasskamre. I det første trinnet varmes de opp til +18 °С, noe som øker temperaturen kraftig.

På neste trinn fylles det isolerte kammeret med en blanding av nitrogen og etylen. Hvor det første stoffet inneholder 95%, og det andre - 5%. Hovedsaken er at det ikke kommer oksygen inn i kammeret. Det er etyl uten oksygen som hjelper frukten til å modnes.

Gassstrømmen og dens konsentrasjon reguleres konstant av mikroprosessorstativet.

Prosessen med modenhet i fruktene starter etter en dag med å være i kammeret.

Tilførselen av bananer til forskjellige tider av året krever henholdsvis et annet doserings- og temperaturregime ved kullsyresetting av bananer.

Under transport av frukt må man passe på at de ikke gjør detfrøs, ellers vil den irreversible prosessen med deres forfall starte, og hele partiet kan kastes.

Det er viktig å bruke kvalitetsutstyr for banangassing, ellers mister hele prosedyren all mening. Dette er et kamera av høy kvalitet, et godt ventilasjonssystem, en gassforsyningsenhet, en prosessor som regulerer luftfuktigheten.

Sirkulasjonen av luftmasser spiller en stor rolle. Og det er på sin side umulig uten utstyr av høy kvalitet.

Det finnes flere doseringsregimer:

• Fire days fast track.
• Fem til én uke er norm alt.
• Syv til åtte dager – sakte modus.

Hvilken modus som er nødvendig for en bestemt batch bestemmes av flere faktorer: tilstanden til batchen, kvaliteten på fruktene, antall leveranser til markedet.

Langsom modus er best å karbonisere frukt, men dette tar mer tid og dermed kostnader, noe som ikke passer alle leverandører.

Hva er kameraene

Banangassingskamre er delt inn i tre generasjoner:

• Første generasjon kameraer er kanskje den mest utdaterte, og de brukes ikke lenger noe sted. Ulempen deres er at fruktboksene må stables for hånd, og hver enkelt skal gasses separat.
• Andre generasjon er allerede mer avansert enn den forrige. Bokser i dem kan installeres i to rader, som er dekket med lufttett materiale, isom starter gassen.
• Tredje generasjon - bokser er stablet i rader langs hvilke luftkjølere er plassert. Kontrollen er helautomatisk, noe som gjør det enkelt å justere temperaturen.

Andre og tredje generasjons kameraer er for tiden på markedet.

Gasing hjemme

Maksimal ufarlig og enkel teknologi. Denne metoden passer hvis du har kjøpt umodne bananer. Mange av oss legger dem ute i solen eller på et varmt sted og venter på at fruktene skal modnes. I bunn og grunn, under slike forhold blir bananer rett og slett ødelagt.

For at frukten skal modnes, pakk den i en forseglet pose sammen med modne epler. Etylenet de slipper ut vil hjelpe bananene til å modnes.

Fordelene og skadene ved banangassing

Selvfølgelig, etter å ha vurdert og omtrent forstått hva slags prosess dette er, er det ikke nødvendig å snakke om fordelene. Men hvor skadelig det er, vil jeg gjerne vite.

Selvfølgelig, etter gassing, gjennomgår all frukt en prosedyre for å rense fruktene fra gasser, men ikke desto mindre var virkningen og konsekvensene kan ikke unngås.

Ikke gi opp denne eksotiske frukten helt, men ta forholdsregler. Ofte er frukt som er dårlig renset for gasser farlige for allergikere. Gass kan utløse et allergianfall.

For å unngå dette, når du kjøper bananer, er det ikke nok å vaske dem med eller uten brus. Det er best å sende fruktene i en time i kaldt vann. Alle overflødige stoffer vil stige til overflaten, og etter detdu kan også skylle godt.