Royal gelé: oppskrift med bilder, ingredienser, tips og triks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Solbær gir vanligvis en rik høst. Ofte har husmødre et spørsmål om hva de skal gjøre med et overskudd av bær. Du kan male dem med sukker eller koke det vanlige syltetøyet, men du kan vise originalitet og lage noe nytt, for eksempel kongelig gelé. Vi tilbyr detaljerte instruksjoner for å tilberede denne retten i forskjellige varianter.

Hva du trenger for å lage en rett

Å lage solbærgele er enkelt, men prosessen tar litt tid. Du kan koke den om kvelden og la den stå over natten. Den blir mye mørere enn solbærsyltetøy.

Royal gelé har en rik vitaminsammensetning, så du kan bruke den til å styrke immunforsvaret. Det viser seg veldig duftende, gjennomsiktig, rød farge. For matlaging trenger du:

• solbær (2 kg);
• 1,5 liter vann;
• 500 gram perlesukker for hver 500 ml svart juicerips.

Matlagingsprosess

Velg og skyll solbærene grundig, tørk dem, legg dem i en stor tykkbunnet kjele. Tilsett vann og kok til bærene er myke. Dette vil ta omtrent 20 minutter.

Sil væsken gjennom et melkefilter. Dette vil kreve mye av tiden din: minst tre timer. Du kan la bærene sile hele natten.

Royal Currant Jelly kan sette flekker på arbeidsområdet på dette stadiet av matlagingen. Bærjuice vaskes veldig dårlig, så vær forsiktig. Plasser beholderen med rips vekk fra lyse overflater. Når saften slutter å dryppe fra filteret, måler du mengden.

Beregn det nødvendige antallet bær til juicen din. Ha saften og sukkeret i en syltetøygryte og rør til kornene er oppløst.

Kok opp og kok i ca. 9 minutter, og ta deretter en kort pause i fem minutter. Kok royal geléen videre i brøkdeler i 7 og 9 minutter. Den ferdige geléen skal umiddelbart sette seg på fatet, så test dette med noen dråper.

Du kan også bruke kaldplatemetoden. For å gjøre dette, sett 2-3 skåler i fryseren mens du koker opp saft og sukker. Når du tester gelé, fjern en av dem og hell en teskje av den varme blandingen over den. Vent et par minutter og kjør fingeren over geléen. Hvis overflaten rynker, er syltetøyet klart.

Hell geléen i steriliserte glass, forsegl ogfølg den vanlige hermetikkprosedyren.

Hele bær alternativ

Royal gelé kan også lages med hele bær. For dette alternativet trenger du:

• 1 kg friske solbær, vasket, stilker og greiner fjernet.
• 1 kg perlesukker.
• 125 ml vann.
• Bordskje vegetabilsk olje.

Tilberede syltetøy med hele bær

Vask solbærene i kaldt rennende vann for å fjerne smuss eller grus. Fjern stilker og eventuelle umodne bær. Legg ripsene i en stor kjele, tilsett sukker, vann og olje.

Hvis du først legger bærene i gryta og så alt det andre, koker ikke syltetøyet. Kok opp den tilberedte blandingen og rør forsiktig. Kok i fem minutter, ta pauser for samme mengde. Du kan ikke blande blandingen igjen slik at bærene ikke sprekker. Så du får en kongelig matgele med hele bær.

Steriliser glassene og hell det tilberedte produktet i dem, lukk lokkene og avkjøl.

Rips- og jordbærvariant

Noen husmødre heller solbærsyltetøy i glass. Royal gelé ser spesielt imponerende ut når den lagres på denne måten, siden dens gjennomsiktige røde farge er tydeligst synlig. For å få nye toner i smak og for en mer mettet farge på produktet, kan du tilsette jordbær i rips.

Du trenger:

• 1,5 kg jordbær (vasket og avstilket).
• 1,5 kg solbær.
• 2 glass vann.
• Saft av 1 sitron.
• 2, 5 kg perlesukker.

Koke rips- og jordbærgelé

Legg alle ingrediensene i en kjele og kok opp på svak varme. Fortsett å koke på ganske høy varme, mens du rører forsiktig. Før deretter blandingen gjennom en metallsikt for å skille sirupen. Ha den i en kjele, sett den på komfyren og fortsett å koke i cirka ti minutter. Sjekk om det er ferdig med metoden med kald tallerken.

Når du er sikker på at royal geléen er klar, hell den over i rene, steriliserte glass og lukk umiddelbart med metalllokk. Syltetøyet holder seg i minst ett år hvis du plasserer det på et kjølig, tørt, mørkt sted.

Bringebærvariant

Ovennevnte er en oppskrift på å lage syltetøy med jordbær, som lar deg få en vakker delikatesse. Du kan også gjøre dette med bringebær. På denne måten vil du tilberede den vakreste, rød-rosa geléen som vil være velduftende, velsmakende og veldig sunn.

For å lage denne delikatessen trenger du:

• 5 glass ferske bringebær.
• 2, 5 kopper solbær.
• 2 glass kaldt vann.
• 1 kopp kokende vann.
• 7 kopper sukker.
• 1 pakke flytende pektin.

Koke rips- og bringebærgelé

Plasser bringebær, rips og 2 kopper vann i en stor kjele for å lage gelésaft. Kok opp på lav varme og la det småkoke i 15-20 minutter, rør av og til med en tresleiv og gni bærene over sidene av kjelen for å presse ut saften.

Ta kjelen fra komfyren så snart bærene er myke. Legg en sil over en dyp bolle. Dekk den med osteduk og sil blandingen av bær gjennom den. Du bør ha 3 kopper bærjuice. Du trenger fire av dem til geléen, så ta litt kokende vann og hell det sakte i den pressede fruktpuréen for å trekke litt mer juice ut av den.

Mens bærene klemmer, fyll en stor kjele med vann og kok opp. Steriliser noen små glass. Legg lokkene i en liten kjele med vann og kok opp.

Hell 4 kopper av den pressede juicen i den vaskede pannen. Tilsett sukker og kok opp under konstant omrøring. Kok i omtrent ti minutter. Fjern fra varmen og tilsett flytende pektin sakte, mens du rører konstant. Hell geléen i glassene, og la det være litt ledig plass på toppen. Dekk til med lokk. Steriliser i 10 minutter.

Raps- og bringebærgelé kan ifølge anmeldelser lagres uten kjøling i mer enn ett år. Også mange husmødre bemerker at det er i denne kombinasjonen av bær at det er mulig å oppnå en lys rød farge og gjennomsiktighet. I tillegg utfyller duften av bringebær på en fin måte syrligheten til rips.

Mint-variant

Kombinasjonen av solbær og fersk mynte gjør at du kan bruke syltetøyet ikke bare som dessert, men også isom saus til kjøtt, fisk. I tillegg kan du lage krem av slik kongelig gelé, som passer perfekt til enhver søt rett.

Du trenger følgende elementer:

• 500 gram solbær.
• En haug med mynte.
• 500 gram perlesukker.
• En halv sitron.
• 5-10 mynteblader, finhakket.

Matlaging av myntegelé

Vask ripsene og legg dem sammen med en haug med mynte i en kjele med vann. Kok sakte opp. Rør og klem ut bærene med en skje for å knuse dem.

Ta gryten fra komfyren og avkjøl litt. Hell blandingen forsiktig i en ren bomullspose, sett den over en stor kjele og la den stå over natten. Ikke klem på posen eller rør i innholdet, væsken skal renne ut av seg selv.

Når all saften er rennet, bland den med sukker og saft presset fra en halv sitron. Sett kjelen med blandingen over svak varme og la det småkoke til sukkeret er oppløst.

Bring deretter et kraftig oppkok og la det småkoke i 10-15 minutter. Sjekk om den er ferdig med den kalde tallerkenmetoden. Ta av varmen og rør inn finhakkede mynteblader.

Kjøl kongegeleen. Etter det, hell det i steriliserte krukker. Oppbevares i kjøleskap.

En variant av to typer rips

Som nevnt ovenfor kan ulike dessertkremer tilberedes av bærgele med syrlig smak. Ofte blandes solbær med andre knallfargede bær for å lage syltetøy.vakrere. Imidlertid glemmer mange ufortjent den røde ripsen, som har en behagelig farge og utt alt surhet. Samtidig er anmeldelser av den kongelige gelékremen, brygget fra to typer rips, veldig positive. Hvordan tilberede denne delikatessen?

Det vil kreve følgende:

• Like mengde solbær og rips.
• granulert sukker - 500 ml for hver 500 ml juice.

Kok syltetøy fra forskjellige rips

Legg blandingen av solbær og rips i en stor kjele og tilsett nok vann til å dekke bærene. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 1-2 timer under omrøring i sirkulære bevegelser. Ta kasserollen fra komfyren og hell blandingen over i en ren tøypose med en stor skje. Plasser den på en metallsikt over en kjele og ikke rør den på flere timer.

Vask og steriliser krukker.

Så snart all bærsaften renner ut, mål mengden. Regn ut hvor mye sukker du trenger og tilsett det i juicen. Sett på brann, kok opp og kok til geléen blir tykk. Fjern skummet fra overflaten og hell syltetøyet i forberedte glass. Lukk glassene godt med lokk og la geléen avkjøles helt. Etter det, plasser på et kjølig sted for oppbevaring. Denne geléen kan lagres i minst ett år.

Anmeldelser

Alle husmødre liker denne geléen. I sine anmeldelser tilbyr de et bredt utvalg av matlagingsoppskrifter.en slik solbærdessert, fordi hver husmor har sine egne hemmeligheter. Men samtidig er alle enige om at gelé er mye mer mørt enn syltetøy, siden solbærbærene i sistnevnte viser seg å være seige. Gelé inneholder ikke dem, så den passer selv for babyer.

Som en ulempe er det antydet at det under koking er mindre vitaminer konservert i gelé enn i solbær revet med sukker.