Kylling i tyttebærsaus: kylling til nyttår

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Svært snart nyttår, til festbordet må du lage noe smakfullt, uvanlig, atmosfærisk. Hva med deilig kylling i tyttebærsaus? Kylling tilberedt med en så sur dressing viser seg å være utmerket - saftig, duftende, med en sprø skorpe, som på bildet. Én duft spytter ufrivillig.

Jeg lurer på? Da finner vi snart ut hva vi trenger og hvordan du baker en hel kylling deilig i ovnen.

Ingredienser

For denne fantastiske oppskriften trenger du:

• 1 kyllingskrott;
• 300 g tranebær;
• 2 søte epler;
• 2 store løk;
• 100 ml rødvin;
• 100 g honning;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 4–6 hvitløksfedd;
• 100 g smør;
• s alt, pepper;
• noen kvister rosmarin.

Ovnsbakt kylling i tyttebærsaus ser festlig og lyst ut, men du kan tilberede og skjære opp, eller f.eks.appetittvekkende deler av slaktet etter din smak.

Forbereder kylling

Så, la oss begynne å tilberede kylling i tyttebærsaus. Kyllingen må behandles først. Hvis du vil steke kyllingen i deler, så skjær den langs senene, hvis ikke, er det bare å skylle den grundig innvendig og utvendig. Tørk skroget med et rent vaffelhåndkle eller servietter. Sett til side.

Sett en liten bolle i vannbad, smelt et stykke smør i den. Avkjøl den litt. Skrell og ha noen fedd hvitløk gjennom en presse (reserver et par til tyttebærsaus), legg dem i oljen. Tilsett soyasaus der, for å smake litt s alt, pepper, du kan også legge til litt velduftende paprika, tørkede urter. Bland ingrediensene godt og avkjøl slik at oljen kan gnis inn i kyllingen med hendene.

Smør er et flott fett for steking av kylling, takket være det blir kjøttet mykt, velduftende, og med smør får kyllingen en fin stekeskorpe under steking.

Øs opp det smeltede smøret med krydder og hvitløksfedd og gni godt inn og ut med hånden. Deretter, med en kniv, lager du dype hull i den fremtidige kyllingen i tyttebærsaus. Kyllingen skal bløtlegges i hvitløk og krydder, spesielt de kjøttfulle delene, så kutt bena, trommestikker, stikk fileten gjennom ribba og hell i oljen, tilsett hvitløken.

La kyllingskrotten stå i en halvtime og trekke i romtemperatur. Med jevne mellomrom gjør fremtiden nyttårmiddagsmassasje, rubbing krydder og hvitløk.

Steking og tilberedning av panne

Ta en bred stekepanne slik at kyllingen får plass i området og enkelt snus, tenn den, ha på resten av oljen. Legg kyllingen i pannen, rett hel, tilbake til bunnen og stek til den er sprø, snu på sidene. Vi trenger ikke steke kyllingen, bare få den sprø.

Fjern kyllingen fra varmen og gjør klar en bakeplate for å steke den. Skyll formen eller bakeplaten som passer til dette, tørk den og dekk bunnen med folie. Legg kyllingen på den og hell ut den resterende oljen, hvis noen.

Epleskall og frø. Skjær i ikke for tykke skiver. Fordel disse bitene rundt kyllingen, mellom bena, inni, under vingene.

La kyllingen være i fred og begynn å lage tyttebærsaus.

Cowberrysaus

Og nå skal vi fortelle deg hvordan du lager tyttebærsaus. For dette trenger du en blender. Tynebær, hvis de er frosne, tine på forhånd. Ha bærene i en bolle og pisk til en jevn puré. Ha resten av hvitløken i en blender. S alt tyttebærsausen litt, tilsett pepper for en behagelig, krydret smak.

Hell vinen i en liten kjele, sett på brann. Så snart det begynner å koke, legg ut tyttebærmassen, bland. Tilsett honning i samme bolle. Kok opp massen, samtidig som du reduserer varmen til et minimum. Bland ingrediensene, honning skalsmelte bort.

Når tyttebærsaus koker, fjern fra varmen og la avkjøles litt.

Skrell løken, skjær halvdelene av løken på langs i fire deler og skjær på tvers i skiver på 5-7 mm. Ha løken over i en egen beholder og klem litt med hendene for å frigjøre saften.

Strø løk på kyllingen, legg litt inni, under bena, mellom og under vingene.

Hell tyttebærsaus over kylling. Det må også helles inni og gnis godt inn i skrotten. Legg noen kvister rosmarin på kyllingen.

Inn i ovnen

Vi har kommet i mål med å tilberede kylling i tyttebærsaus. Dekk kyllingen med et annet ark folie, fest den til sidene av bakeplaten.

Forvarm ovnen til 200 grader, send kyllingen inn i den i en time. 10-15 minutter før timeren går ut, fjern det øverste arket med folie slik at fuglen får en skorpe.

Tilbered et deilig tilbehør til retten, kylling passer godt til både poteter og ris.

Ha den ferdige fuglen over i et passende fat, hell saus fra et bakepapir på et fat, pynt med friske urter og server. Denne duftende, saftige kyllingen vil fange hjertet til selv den mest krevende gourmet, dens utrolige lukt, behagelige syrlighet og sødme av honning, delikat aroma av hvitløk - en utmerket sammensetning, smaken og aromaen som ikke kan beskrives med ord.

Prøv kyllingen i tyttebærsaus, den vil ta sin rettmessige plass i din årlige feriemeny.