Thailandsk mat og dets funksjoner

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Det thailandske kjøkkenet kan kalles et av de mest varierte og vågale. Tre aspekter påvirket utviklingen: klimatiske forhold, kultur og historie i forskjellige land. Blant dem er Kambodsja, Kina og Burma, tett sammenvevd med Thailand under migrasjoner. Når det gjelder klimaet er det veldig gunstig her. Det vokser mye forskjellig grønt i Thailand hele året, og det er nok andre produkter: lokalbefolkningen høster to eller tre avlinger i året. Turister som beundrer den lokale overfloden, blir det klart hvorfor ordet "sult" er fraværende bare på det thailandske språket. Og buddhismen, religionen som praktiseres av majoriteten av thailendere, pålegger praktisk t alt ingen restriksjoner på matsystemet.

Ned med restriksjoner. Lenge leve friheten!

Thailandsk mat er kjent for sin blanding av smaker. Hyggelig søt, sur, moderat s alt, krydret krydret og absolutt bitter - alle kan kombineres på en uforståelig måte i en rett. Noen ganger er det til og med vanskelig å si umiddelbart hvordan retten du spiser smaker - surt eller s alt. Eller kanskje søtt? Så mystisk er det – thailandsk mat.

Oppskrifter i Thailand som sådan er praktisk t alt ikke-eksisterende. Dette erDette betyr at det ikke er strenge proporsjoner og regler for matlaging. Det er fellestrekk, anbef alte produkter, krydder, og det avhenger av kokken selv i hvilken form og i hvilke kombinasjoner de skal brukes. Steketiden og presentasjonen av retten bestemmes også personlig.

Presentasjon og borddekking i Thailand vies spesiell oppmerksomhet. Både lokale kokker og enkle husmødre dekorerer alltid rettene sine veldig vakkert, lyst og uvanlig. De er stolte av skapelsen av hendene sine og er veldig glad i å behandle gjester. For eksempel kuttes grønnsaker til en siderett pent og tynt, noen ganger i biter av forskjellige former og størrelser. Hver rett er nesten et kunstverk, den kan ha sitt eget mønster og individuelle stil.

Hovedingredienser i thailandsk mat

Det er imidlertid noe til felles i nesten alle retter som er så rike på thailandsk mat. Oppskrifter med bilder, som er tilgjengelig i mange kilder i dag, fokuserer på noen få grunnleggende ingredienser. En av dem er fig. Blant thaier finnes det over alt: i forretter, i hovedretter og i desserter. De resterende ingrediensene regnes som hjelpemidler og kalles "kap khao", som betyr "det spises med ris." Det spiller ingen rolle om det er fisk, kjøtt eller grønnsaker.

Nesten samme situasjon med kokos. Masse, fløte (den tykkeste kokosmelken), samt pressrester fra den hakkede massen tas fra den for matlaging. Forresten, det er hun som av thailenderne anses for å være ekte kokosmelk, og slett ikke væsken som er inne ikokosnøtt.

Det en thailandske rett ikke kan klare seg uten er chilipepper. Det er han (i ulike former) som gir produktene en unik aroma og pikant skarphet. Og det er takket være ham at thailandsk mat er kjent over hele verden. Thailand har til og med sin egen spesielle variant av chilipepper – «fugleøye», kjent for sin lille størrelse og djevelske skarphet. Å få det til er forresten ganske vanskelig. Du kan imidlertid bruke andre varianter som er mer vanlig i vårt land. Bare husk å beskytte deg selv når du arbeider med dette produktet - ta vare på øynene og huden din! Tross alt kan graden av skarpheten være veldig stor.