2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Moldova er et vakkert hjørne av paradis. I tusenvis av år har det blitt dyrket druer her og laget vin, som har blitt et ekte symbol på landet.
Vinklassifisering
Moldoviske viner er landets kjennetegn. Som du vet, i land som lenge har vært engasjert i vinproduksjon som Tyskland, Italia, Frankrike, Spania, er vin en drink som oppnås som et resultat av gjæring av druer. I Moldova får man denne drikken blant annet ved hjelp av fermentering av eplejuice.
Klassifisering av viner i republikken utføres på økonomiske, sosiale og teknologiske grunnlag.
I henhold til bearbeidingsmetoden skiller de: blandings-, sepage- og variantdrikker.
En blanding av varianter av viner i strenge proporsjoner fører til dannelse av blandingsdrikker. Og den felles gjæringsprosessen av helt forskjellige varianter fører til produksjon av sepazhny typer produkter. Absolutt alle disse teknologiene brukes av moldoviske vinprodusenter.
Klassifisering av viner etter farge og aldring
Moldoviske viner er tradisjonelt klassifisert etter farge: rød, rosa og hvit. Alle disse typene produseres i landet.
I tillegg utmerker drikker seg både ved sine kvalitetsegenskaper og ved sin aldringstid. Dette er et ordinært produkt av høy kvalitet. Vanlige unge viner er vanlige drinker. De selges vanligvis i høståret. Når det gjelder varianter av høy kvalitet, er de delt inn i lagret (de lagres i beholdere i minst seks måneder) og innsamling (de er lagret i minst to og et halvt år).
I henhold til produksjonsteknologi skiller jeg mellom naturlige og spesielle (produsert med spesielle teknikker) drikker.
Som du vet, er International Organization of Wine (Wine International) av den oppfatning at produktet rett og slett er forpliktet til å beholde sine historiske navn i forhold til territoriet der det er laget. For eksempel kan bare en drink produsert i Champagne-regionen i Frankrike kalles champagne.
For en internasjonal konvensjons skyld har moldoviske viner alternative navn for ikke å bruke beskyttede merker. For eksempel:
- Sherez - en filmdrink Ialoveni.
- Portvin er en varm drikk med tilgang til en minimumsmengde oksygen Prometeu.
- Madera er en varmebehandlet vin med oksygentilgang Luceafur.
- Vermouth - smaksatt drink Mireazma Codrului.
- Sauternes - Nektar hvit dessertvin.
Hva er moldoviske viner kjent for?
Absolutt alle moldoviske viner smaker godt og har vist seg godt på internasjonale utstillinger. De er populære langt utenfor republikkens grenser. Vi skal se på noen av dem.
Tørre viner fra Moldova er preget av letthet, raffinement og originalitet. Dessuten er de ofte ikke dårligere i kvalitet enn utenlandske drikker. Derfor bør du definitivt prøve moldoviske viner, prisen vil glede deg. Noen, merkelig nok, anser dem som en billigere erstatning for drinker fra vestlige land. Dette er imidlertid feil og urettferdig. Rimeligere priser på vin tyder ikke i det hele tatt på den dårlige kvaliteten.
Tvert imot ville de ikke blitt så populære utenfor landet hvis de hadde dårlige prestasjoner. La oss huske de mest populære drinkene: Aligote "Onesti", vin "Moldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
"Negru de Purcari" regnes som en av de beste tørre rødvinene i Moldova, ikke dårligere i kvalitet enn de mer kjente og dyre utenlandske merkene. Drikken ble oppk alt etter produksjonsstedet, som ligger på høyre bredd av Dniester i landsbyen Purcari. Til produksjonen brukes druer dyrket i dette distriktet. Den vokser veldig bra her, og samler opp store mengder sukker.
Negru de Purcari er en blandingsvin laget av flere varianter: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Dessuten er cabernet i drinken tilstede opptil seksti prosent. Eksperter sier at dette er et utmerket grunnlag for den originale vinen. Og her er sapreravienog rara negra gir friskhet og mykhet på samme tid, og bidrar til en vakker bukett med en lett solbærtone. Smaken er fløyelsmyk og mør. Denne vinen har fått internasjonal anerkjennelse. Den blir til og med levert til det kongelige engelske hoffet. Prisen på en slik vin høstet i 1987 er mer enn syv tusen rubler.
Hvitviner fra Moldova
En del av de tørre hvitvinene fra Moldova er laget av druesorten Feteasca. De beste av dem har gjentatte ganger blitt notert på internasjonale konkurranser: "Floarya Viey", "Floryaska". Siden Feteasca-varianten modnes veldig raskt, modnes også drikker laget av den tidlig. I det andre aldringsåret får de sine beste egenskaper, og innen det femte året mister nesten alle dem. De blir ganske middelmådige, etter å ha mistet bukettens fylde. Kjennere er godt klar over at den lange lagringstiden til en slik vin på etikette bør varsle, og du bør definitivt ikke kjøpe en slik drink.
Cricova Cabernet
Dette er en tørr rødvin laget av Cabernet Sauvignon. Den har en mørk rød farge. Buketten inneholder toner av vanilje, krydder, toner av grønn pepper, myk ost, eik, tørkede solbærbær. Smaken er veldig lett og fruktig med lang ettersmak.
Denne drinken bør serveres til fett kjøtt eller viltretter, avkjølt til atten grader.
Sanne kjennere og gourmeter foretrekker Cricova Cabernet fra 1987. Selvfølgelig er en slik drink dyrere ennandre moldoviske viner, men smaksegenskapene rettferdiggjør en slik pris. Denne vinen har en mindre ulempe i form av en litt økt syre, men dette finnes også i andre samlingsviner fra Moldova. Ellers fortjener denne drinken bare ros.
Smaksegenskaper til aligot
Vin - original, produsert i Moldova siden antikken. De beste avlingene samles i den sentrale sonen. Fargen på drikken varierer fra veldig lysegrønn til gyllen. Vinen har en behagelig smak med lukten av ville blomster, fioler. Moldovisk aligoté er en vin som utmerker seg ved sin friskhet og balanse.
Drikker laget av "aligoté"-druer utmerker seg generelt ved deres letthet, friskhet og harmoni i smak. Prisen på vin varierer fra seks hundre rubler til tjue tusen, avhengig av høstingsåret og opprinnelsen til druene. Drikken lagres vanligvis i to år.
Isabella
Moldavisk vin Isabella er laget av druesorten med samme navn. Den har en karakteristisk smak som ikke kan forveksles med noe.
Opprinnelig ble denne druesorten brakt fra Amerika til Europa og ble ganske utbredt som vinsort. Det var også imponerende at han var motstandsdyktig mot ulike typer sykdommer som disse plantene er mottakelige for. I det post-sovjetiske rommet er "Isabella" vanlig i Aserbajdsjan, Georgia, Svartehavskysten av Kaukasus, Moldova og Krasnodar-territoriet. Fine røde borddrikker tilberedes av denne varianten. De er ufargede og harkarakteristisk smak av jordbær. Riktignok eldes slik vin raskt og mister fargen. Bordviner fra denne sorten har en karakteristisk rosa farge og herlig aroma.
Prispolicy er annerledes. For eksempel kostnadene for Isabella fra serien "Hills of Moldova" - fra fire hundre og femti rubler. Men den halvsøte Case Mare vil koste mer enn tusen.
Vermouths
Selve navnet "vermouth" kommer fra det tyske ordet "malurt". Sammensetningen av ingrediensene i denne drinken kan inneholde mer enn tjue typer urter, men tilstedeværelsen av terte og varm malurt er en forutsetning. Viner med smak har blitt ansett som helbredende siden antikken. En av de mest populære blant slike drinker i Sovjetunionen ble ansett som "Bouquet of Moldova". Opprinnelig, for produksjonen, ble alle nødvendige urter og aromatiske tilsetningsstoffer brakt fra Italia. Noen år senere byttet moldoviske vinprodusenter til lokale urter. For øyeblikket har "Bouquet of Moldova" mistet sin posisjon i markedet - enten på grunn av mangel på reklame, eller av andre årsaker. Selv om det pleide å være den ubestridte favoritten. Selv lokale vermutkjennere er nå mer sannsynlig å ta en martini, selv om innfødt vermut, hvis pris er lavere, ikke er dårligere i smak. Det er også imponerende hvor mange urter som brukes i tilberedning: mynte, kamille, lind, koriander, søtkløver og mange andre. Det er rundt tjue arter tot alt. Og selvfølgelig malurt, uten hvilken ekte vermut ikke kan tenkes.
Har fantastiske smaksegenskaper, kan vermouth, hvis pris starter fra femti rubler, godt konkurrere med utenlandskefrimerker.
I stedet for etterord
Selvfølgelig fortjener moldoviske viner oppmerksomhet fra beundrere og kjennere av denne fantastiske drinken. Dessuten har de god kvalitet og rimelige priser på samme tid. Og du kan ikke avvise århundregamle tradisjoner innen vinproduksjon.
Anbefalt:
Moldoviske nasjonalretter: liste, navn, oppskrifter, tips og triks
Materialet som presenteres nedenfor er viet til prøvetaking fra en rekke oppskrifter fra det moldoviske nasjonale kjøkkenet. Det er viktig å merke seg at, til tross for de svært raffinerte navnene, tilberedes alle rettene ganske enkelt. Og samtidig brukes kjente produkter som er enkle å finne i butikken
Spanias viner: klassifisering, typer, navn og varianter
Spania er uten tvil verdensledende når det gjelder vingårdsareal, de okkuperer 117 millioner hektar, som ikke er lite. Historisk sett har lokale vinprodusenter produsert komplekse, lagrede drikker, ofte lat lagret på eikefat. For ikke å bli forvirret i denne overfloden, er alle kategorier av spanske viner strengt klassifisert og distribuert både etter region og etter de nødvendige aldringsperioder
Klassifisering av konjakk. Klassifisering av russisk og fransk konjakk
Klassifisering av konjakk, avhengig av produksjonsstedet, kvalitet, blanding kan være svært variert. I denne artikkelen vil vi vurdere dette problemet i detalj
Kategorier av viner. Hvordan kategoriseres viner? Klassifisering av viner etter kvalitetskategorier
Som de sa i det gamle Roma, In vino veritas, og det er umulig å ikke være enig i dette. Tross alt, til tross for teknologisk fremgang og dyrking av nye druesorter, er vin fortsatt en av de mest ærlige drinkene. Folk kan forfalske et kjent merke, men du kan ikke forfalske smak, lukt og farge. Og hvordan, for 1000 år siden, kan vin av høy kvalitet løsne tungen til selv den mest lakoniske person
Viner fra Italia: klassifisering, kategorier, navn
Italia er et av landene som produserer enorme mengder vin. I følge produksjonsvurderingen til denne alkoholholdige drikken er den nummer to i verden. Italia overgår noen ganger verdenslederen - Frankrike. Dette landet, ifølge en gammel tradisjon, samler alkoholholdige drikker og lagrer dem i sine vinkjellere. Vinproduksjon i Italia blomstrer på grunn av klimaet og kvaliteten på produktene. I løpet av de siste tiårene har Italia økt sin vineksport til utlandet dusinvis av ganger
