Hare stuet i rømme. Avsløre kulinariske hemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En hare er en av de mest ettertraktede trofeene til enhver jeger. Selve prosessen med å spore opp og skyte dette ville dyret, ganske vanlig på våre breddegrader, gir stor glede. Og etter en utmattende hobby bør du ha et godt måltid. For disse formålene er en fjellhare bedre egnet. Sammenlignet med sine andre stammefolk, som bor på lavtliggende, myrlendte steder, skiller den seg gunstig ut når det gjelder smak. Det antas også at kjøttet til en brun hare er bedre enn en hare. For konsum er det ønskelig å skyte et yngre dyr. Den beste retten som kan tilberedes etter en slik jakt er en hare stuet i rømme. Vi vil avsløre alle de kulinariske hemmelighetene, i tillegg til noen alternative oppskrifter.

Første skritt

En slik rett som en hare stuet i rømme er ikke så lett å tilberede. Først må du forberede kjøttet ordentlig. Haren må forbli i huden i minst tre dager. Først etter denne tidenden skal sløyes. Du må fjerne skinnet fra haren minst to dager før tilberedning. For en dag er det nødvendig å suge kjøttet i vann, du kan legge til litt eddik. Og før steking må du vaske haren og rengjøre den helt.

Oppskrift 1: Enkel

Hare stuet i rømme kan tilberedes ganske enkelt. Oppskriften inneholder ikke noe overflødig, kun hovedproduktene. Så vi trenger:

• kjøtt av én hare;
• løk (ikke mer enn tre hoder);
• et glass (200-250 g) rømme;
• litt matolje;
• greens;
• s alt.

Før du begynner å lage mat, må du forberede kadaveret til dyret. Det er bedre å la kjøttet ligge et par timer i vann (1 l) med eddik (1 kopp). Etter det, skjær haren i små biter, legg på en bakeplate, tilsett s alt. Topp deretter med hakkede løkringer og hakkede urter. Tilsett frityrolje og sett bakeplaten i ovnen. Stek til kjøttet er dekket med en lys gyllen skorpe. Nå er haren klar for stuing. Kjøttet skal over i en dyp panne. Rømme må blandes med saften som ble igjen på stekeplaten etter steking. Den resulterende sausen må helles over kjøttet. En hare stuet i rømme på lav varme vil være klar om en halv time. God appetitt!

Hare stuet i rømme med hvitløk - oppskrift

Vurder nå det andre tilberednings alternativet. Hvitløk -Et ideelt krydder til kjøtt, gir det en pikant smak og krydret. I listen over nødvendige ingredienser:

• hare (ca. 2 kg i vekt);
• én stor gulrot;
• samme mengde løk;
• 3 fedd hvitløk;
• en halv liter fet rømme;
• krydder etter smak.

Kjøtttilberedning er lik - det må bløtlegges. Deretter skal harebitene gnides med hvitløk, drysses med krydder (det er bedre å velge pepper) og la stå i en time til. Deretter må du steke kjøttet lett i en varm stekepanne. Parallelt steker du hakket løk og gulrøtter i en annen bolle. Nå trenger vi en dyp kjele. Legg kjøtt på bunnen og grønnsaker på toppen. Alle produkter skal helles med rømme, litt fortynnet med vann. Om en time vil en hare stuet i rømme med hvitløk være klar. Oppskriften krever lang koketid. Det er tross alt hvor lang tid det vil ta før kjøttet blir mykt.

Saftig stuet hare i rømme - oppskrift

La oss beskrive et annet mulig tilberednings alternativ trinn for trinn. Mange klager over tørrheten og hardheten til kjøttet til disse dyrene. Hvis målet ditt er en deilig og myk hare stuet i rømme, bør oppskriften diversifiseres med et hvilket som helst fettprodukt, for eksempel smult.

Først må kjøttstykker fylles med smult. Dette vil kreve ca 100 g fett. Deretter må kjøttet være pepper, s alt, tilsett rømme (1 kopp). Nå må du steke kjøttet i ovnen på vanlig måte til det er halvstekt.

La oss nå begynne å slukke haren. For dette ilegg kjøttet i en dyp tallerken, hell den med buljong (ca. 2 kopper), tilsett mer rømme (1 kopp) og sett pannen på en sakte brann, hvor vi lar til den er mør.

Men det er ikke alt. Smelt smøret i en stekepanne (ca. 50 g), tilsett 2 ss. l. mel, bland godt. Tilsett deretter buljongen som kjøttet ble stuet i, og kok den resulterende massen i et par minutter. Denne sausen skal tilsettes gryten med harebitene, sett kjelen tilbake på bålet og slå av komfyren når væsken er kokt opp.

Nå kan du pynte retten med rødbeter eller bønner og servere.

Gourmet-lykke

Hvis du ønsker å tilsette skall til en rett som hare stuet i rømme, anbefales det å redigere oppskriften litt. Deilig kjøtt vil vise seg i kombinasjon med hvilken som helst sødme. Det kan være frukt eller bær. Mange er henrykte over kombinasjonen av harekjøtt og søte svisker.

For å tilberede en slik rett trenger du:

• hare;
• 4 hvitløksfedd;
• litt over et halvt glass tørket frukt;
• en halv liter fet rømme;
• 2 store løk;
• big gulrot;
• krydder (det er bedre å ta hensyn til Provence-urter, rosmarin, pepper);
• s alt.

Først må kjøttet marineres, etter å ha gnidd det med hvitløk og tilsatt urter og litt vegetabilsk olje. Svisker skal helles med kokende vann slik at det sveller. I dypetKok opphakkede grønnsaker lett i en bolle, og legg deretter tørket frukt til dem. Nå er det harens tur til å syte bort i gryta. La kun kjøttet stekes lett først, og så må du ha grønnsaker og svisker i pannen.

Haren skal stues i en time, etter å ha vannet den med rømme fortynnet med vann. Du vil slikke fingrene!

Alternativ oppskrift

Svisker er ikke den eneste søte tingen å kombinere med kjøtt. Du kan lage en hare stuet i rømme med epler. Det er ingen spesiell kulinarisk hemmelighet her. Du kan ta hvilken som helst av oppskriften ovenfor og forbedre den med søte varianter av epler. Det bør bare tas i betraktning at i bunnen av pannen må du først legge oppkuttet frukt, og først deretter kjøtt og andre ingredienser.