Kaloriinnhold i krem per 100 gram, fordelene og skadene til produktet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fløte har en elfenbensfarge og en fløyelsmyk tekstur og er tykkere og rikere enn melk. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i fløte 455 kcal per glass. De gir en delikat smak til mange retter, inkludert supper og sauser. De vanligste typene krem du kan finne kommersielt er tung (30 %), medium (20 %) og lett (10-12 %).

Hva er dette produktet?

Fløte er en tykk komponent som utvinnes fra melk. Det mindre tette fettet stiger oppå væsken og kan enkelt skilles fra det. Denne prosessen akselereres ved hjelp av sentrifuger k alt separatorer. I henhold til fettinnholdet deles fløte inn i ulike kvaliteter. Uansett er de høye i mettet fett.

Tung krem er den tykkeste og mest næringsrike varianten. De inneholder minst 30 % melkefett. For et halvt glass (per 100 gram) er kaloriinnholdet i denne typen krem ca 414 kcal. De inneholder omtrent 28 gram mettet fett.

Medium kreminneholder ca 20% melkefett. De tilsettes hovedsakelig kaffe, og brukes også til baking og supper. Kaloriinnholdet i denne typen krem er ca. 350 kilokalorier per glass (henholdsvis 170 kcal per 100 gram). De inneholder 23 gram mettet fett.

Den lette varianten er en blanding av fløte og helmelk i like deler. Dette produktet inneholder 10 til 12 % melkefett. Kaloriinnholdet i 10 prosent fettfløte er 315 kilokalorier per glass. De inneholder 17 gram mettet fett.

Er de friske?

Uavhengig av fettinnhold inneholder krem næringsstoffer som kalsium, riboflavin, vitamin A og fosfor. Enhver variasjon av dem kan være gunstig for helsen hvis de brukes med omhu. Selv om tung krem inneholder så mye fett, kan det til og med redusere det totale kaloriinnholdet i retten. Dette produktet kan enkelt piskes og utvides. Så hvis du piskes et halvt glass kremfløte, får du et helt glass pisket krem. Dette er fordi de på grunn av tettheten er fylt med luft. Dessuten kan dette gjøres ikke bare med en mikser eller blender, men også med en vanlig visp. Som et resultat vil kaloriinnholdet i kremfløte være 257 kcal per hundre gram av produktet, og volumet vil være stort.

Hvis du vil ha en tykk, kremet tekstur i supper og bakevarer, er 20 prosent fløte et enklere valg som du kan bruke for langt færre kalorier.

Proteininnhold

Beyond high contentfett og kaloririk krem inneholder mye protein. Det holder håret sunt og forhindrer skade. Forskning viser at det er protein som spiller en viktig rolle i deres vekst. På grunn av denne egenskapen brukes den til fremstilling av balsam og andre pleieprodukter.

Vitaminer i krem

Tilstedeværelsen av vitamin A forbedrer synet. Det hjelper øynene til å tilpasse seg endringer i lys og se i mørket. Dette stoffet støtter helsen til netthinnen og reduserer sannsynligheten for makuladegenerasjon og kataraktdannelse, som er assosiert med aldring. Derfor er krem spesielt nyttig for pasienter med glaukom. Vitamin A stimulerer også immunforsvaret og hjelper kroppen motstå infeksjoner. Takket være bruken av denne forbindelsen øker reaksjonen til lymfocytter, i motsetning til antigener.

Vitamin B2 er avgjørende for utvikling og vekst av vev (som øyne, hud, slimhinner, bindevev, immun- og nervesystem og reproduktive organer). Dessuten fremmer den sunn hud, hår og negler.

kalsium- og fosforinnhold

Fosfor er viktig for vekst av bein og tenner. I kombinasjon med kalsium bidrar det til dannelsen av sterke bein. Dette elementet forbedrer også helsen til tannkjøttet og tannemaljen. Dermed bidrar bruk av krem til å lindre forløpet av alvorlige sykdommer som tap av miner altetthet eller benmasse. Fosfor er også tilstede i cellene i hjernen, som er ansvarlig for alle de grunnleggende funksjonene i kroppen. Bruken av dettesporelement forbedrer hjernens funksjon. Fosformangel øker sannsynligheten for kognitiv svikt, demens og Alzheimers sykdom.

Tilstrekkelig kalsium reduserer risikoen for premenstruelle symptomer som humørsvingninger, svimmelhet og hypertensjon. Mangel på dette mineralet fremmer frigjøring av hormoner som er ansvarlige for irritabilitet så vel som depresjon. Regelmessig inntak av kalsium har også vist seg å redusere sjansene for nyrestein.

Andre fordeler

Pantotensyre i kremen bidrar til å redusere stress og forebygge psykiske problemer som depresjon og nevroser. Inntaket hjelper også med å regulere hormonnivået, som er årsaken til psykiske lidelser.

Riboflavin er avgjørende for dannelsen av røde blodceller, som hjelper til med oksygenering og blodsirkulasjon i kroppen. Dette stoffet finnes også i krem uansett fettinnhold.

Hva kan være skaden?

Det meste av fettet i fløte er mettet. Dette forklarer det høye kaloriinnholdet i fløte per 100 gram. Tallrike studier har koblet overdreven inntak av mettet fett til forhøyede kolesterolnivåer. I tillegg, hvis du regelmessig inntar krem (spesielt tung krem), risikerer du å gå opp i overvekt. Dette produktet kan brukes på daglig basis for å tilberede ulike retter, men kun iliten mengde.

Fremeproduksjon

Produksjonsprosessen av krem avhenger av typen. I dag skilles fett fra melk ved hjelp av separatorer. Denne prosessen bidrar til å rotere melken i høy hastighet ved hjelp av en elektrisk motor, slik at melkefettkulene skilles bedre fra den tettere væsken. Separasjonen fortsetter til produktet med ønsket fettinnhold er dannet.

Pisket krem dannes ved å kombinere med luft for å doble volumet. Luftbobler samles i et nettverk av fettdråper.

Sterilisert krem krever en lang varmebehandling. Steriliseringsprosessen ødelegger bakterier. Derfor kan dette produktet lagres lukket i flere måneder uten kjøling.

Tørket krem lages ved å fordampe væske. Dette produktet kan lagres i svært lang tid. Kaloriinnholdet i tørr krem er omtrent 580 kcal per hundre gram. Men det er verdt å merke seg at dette er et veldig konsentrert produkt. Som regel spises den ikke i sin rene form.

Hvordan spises det?

Til tross for det høye kaloriinnholdet i fløte, brukes de i matlaging over alt. De tilsettes både søte og s alte, bitre og krydrede retter. Oftest brukes fløte som en ingrediens i matvarer som supper, sauser, iskrem, gryteretter, kaker og puddinger. Pisket krem brukes som fyll til milkshakes, iskrem, søte kaker og kremer.