Kaffe: utløpsdato, typer, smak, oppbevaringsregler og koketips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaffe er et av de mest populære og kjære produktene som kan drive vekk søvnen og gi energi til hele dagen. Mange ser ikke lenger for seg morgenen sin uten en kopp varm og velduftende drikke. Det er imidlertid få som tenker på den fantastiske og lange historien til opprinnelsen.

Kaffens historie

Den sanne opprinnelsen til kaffedrikken er ikke helt klar, men mange kilder viser til at den opprinnelig ble oppdaget i det fjerne, varme Etiopia rundt 850. Riktignok brukte folk ikke kaffedrikk, men rå, ikke brent korn. Senere lærte misjonærmunkene å tilberede et spesielt avkok av kaffeblader og bær, som hjalp dem å holde seg våkne og ikke sovne under lange bønner. Deretter spredte kaffe seg til Nær- og Midtøsten, samt til Egypt, Amerika og Indonesia.

Siden oppdagelsen av kaffebønnen har oppskriften på tilberedning endret seg mange ganger. Til å begynne med ble kaffedrikken tilberedt som et avkok fra skallet av bønnene. I XVårhundre kom tyrkerne opp med en måte å steke bønner over åpen ild. De k alte drinken deres qahwa. Rundt 1600-tallet dukket de første kaffehusene opp i Venezia, som var veldig populære blant lokale innbyggere. Det er kjent at kaffebønner ble brakt til Venezia av en lege som fulgte den lokale ambassaden under en reise til Egypt. I fremtiden sprer ryktene om en herlig drink verden rundt. Handelsforbindelser ble organisert mellom Venezia og de østlige landene. Til tross for at Etiopia regnes som kaffens fødested, var det fra Egypt og Jemen de begynte å dyrke og levere den til andre land.

Hovedtyper kaffe

Det er to grunnleggende typer kaffebønner som brukes kommersielt: Arabica og Robusta. Mange gjør den feilen å forveksle kaffetypen og dens variasjon. Men ekte kjennere vet at det bare finnes to grunnleggende typer kaffeavlinger. De er på sin side delt inn i varianter. En detaljert beskrivelse av hver type kaffebønne vil hjelpe deg med å navigere i denne varianten.

Arabica-kaffe

Den vanligste typen. Det offisielle navnet er det arabiske kaffetreet. I følge ulike kilder utgjør den omtrent 69 % av kaffen som produseres. Arabica-treet vokser hovedsakelig i høylandet. Den kan bli omtrent 2,5 meter lang, men er veldig lunefull. Disse kaffetrærne foretrekker varmt, regnfullt klima og tåler ikke kulde godt. Produktet hentet fra Arabica-bønner har en delikat og mild smak. Dette skyldes det høye innholdet av oljer i sammensetningen av kornet.og en mindre prosentandel koffein sammenlignet med robusta. Holdbarheten til kaffe bestemmes i stor grad av de riktige oppbevaringsforholdene. Smaken på drikken kan variere ikke bare på grunn av typen kaffebønne, men også avhengig av værforhold. I gjennomsnitt modnes fruktene av denne arten i 9 måneder og har en lys rød eller lilla farge. Arabica-treet bærer frukt en gang i året og gir omtrent 5 kg avling, hvorav kun 1 kg korn kommer ut for salg. De mest populære variantene av Arabica er Katura, Bourdon, Margogype, Typica og Aramosa.

Robusta

Den nest største produserte og solgte typen kaffebønne. I motsetning til Arabica har den en mer syrlig, fyldig smak kombinert med en utt alt bitterhet. Robusta kaffetrær blir omtrent 10 meter lange og vokser hovedsakelig i Kongo-bassenget (Afrika). Denne planten er veldig upretensiøs, bærer frukt godt, uavhengig av værforhold. Robusta bønner er preget av et høyt koffeininnhold og en tyktflytende smak. Modningsperioden for kaffefrukter er omtrent 11 måneder. Hovedforskjellen mellom Robusta og Arabica er at førstnevnte ikke brukes i sin rene form. Det tilsettes kaffeurenheter for å gi drikken styrke. På grunn av den karakteristiske bitterheten er Robusta-korn forbehandlet. Dette forklarer den lave, sammenlignet med Arabica, populariteten til denne arten. Men på grunn av det gode utbyttet og upretensiøsiteten er Robusta en billigere type kaffebønne. De viktigste variantene av Robusta er:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.

Utløpsdato for kaffebønne. Lagringsbetingelser

Denne typen drikke regnes som den mest populære og favoritten blant kaffekjennere. M alte kaffebønner har den beste smaken og aromaen sammenlignet med de andre variantene. Imidlertid kan uriktige lagringsforhold redusere holdbarheten til kaffebønner betydelig. Et viktig poeng som må tas i betraktning under lagring er kornenes høye hygroskopisitet. De har med andre ord evnen til å raskt absorbere lukt og fuktighet. Samtidig endres smaken og aromaen deres. For å forhindre at dette skjer, må du bekymre deg for en spesiell oppbevaringsbeholder. En lystett beholder med tettsittende lokk vil være ideell. I slike retter vil holdbarheten til kaffe vare fra tre måneder til seks måneder.

Lagringsbetingelser for m alt kaffe

Kaffedrikkere kan oppleve noen lagringsproblemer. Faktum er at kaffebønner er rike på essensielle oljer. Men i prosessen med sliping mister de raskt egenskapene sine. Du kan selvfølgelig oppbevare m alt kaffe i spesielle glass, men den beste løsningen på problemet er å kjøpe hele bønner. Om nødvendig kan du male riktig mengde korn i en kaffekvern og nyte en velduftende og smakfull drink. Siden m alt kaffe har svært begrenset holdbarhet, bør du ikke kjøpe den i store mengder. Det er viktig å unngå direkte sollys, sterk lukt og fuktighet.

Alle pulverkaffespørsmål

Holdbarheten til pulverkaffe kan variere. Under de rette forholdene kan den lagres i 3 til 24 måneder. Det er viktig å observere noen punkter som vil bidra til å forlenge holdbarheten til kaffe. Oppbevaring av en instantdrink innebærer tilstedeværelsen av de samme forholdene som for m alt og kornkaffe. Først av alt bør direkte kontakt med vann unngås. Hell kaffe med en tørr skje. Avhengig av emballasjen kan utløpsdatoen for kaffen variere. Hvis forbrukeren har kjøpt pulverkaffe i en myk pakke, må han helle den i en lufttett beholder, beskyttet mot lys og lukt. Noen mennesker foretrekker å bruke kjøleskapet som et sted å oppbevare kaffe, og tror feilaktig at en lav temperatur vil bidra til å forlenge holdbarheten. Denne tilnærmingen er feil. Kaffe vil miste smaken når den utsettes for fuktighet.

Matlagingstips

Det er mange interessante tips for å lage en kaffedrink. Mange liker å legge til kanel, bergamott, nellik og andre krydder. Uansett smakspreferanser er den beste måten å tilberede m alt kaffe i en tyrker. For å gjøre dette må du kjenne til noen grunnleggende punkter:

1. Turk eller kaffekanne må være ren. Det anbefales ikke å bruke dem til andre formål.
2. Før bruk er det nødvendig å gjøre deg kjent med utløpsdatoen for kaffe, siden et utgått produkt ikke bare kan ødelegge humøret ditt, men ogsåalvorlig påvirke helsen.
3. Det anbefales å kun bruke rent, filtrert vann. Bruk av vann fra springen kan påvirke smaken på drikken.
4. Har du en kaffekvern tilgjengelig, vil det ikke være overflødig å male noen korn rett før du tilbereder drikken. Dermed vil smaken av kaffe bli mer intens.

Etter å ha studert de grunnleggende anbefalingene, kan du gå videre til matlagingsprosessen. For å gjøre dette, hell rent vann i cezve og tilsett noen teskjeer kaffe, avhengig av ønsket styrke. Drikken bør tilberedes på lav varme. Etter den første kokingen er det nødvendig å fjerne tyrken fra komfyren, la skummet sette seg litt. Denne prosessen bør gjentas tre ganger. Under tilberedningen kan du tilsette sukker, kanel eller andre krydder etter smak.