Aserbajdsjansk vin er et flott tillegg til enhver ferie. Typer, beskrivelse og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ekte gourmeter forstår virkelig vin og kan anbefale en bestemt drink til hvert måltid. Tilstedeværelsen av alkohol på bordet indikerer ikke i det hele tatt den smertefulle avhengigheten til eieren av huset, men fokuserer på smaken hans. God alkohol drikkes ikke i en slurk. De nytes – både i smak og duft. Aserbajdsjansk vin er demokratisk priset og veldig interessant på smak. Gourmeter vil sette pris på og ha råd til slik vin minst hver dag hvis de ønsker det.

Sannhet i vin

Aserbajdsjansk vin er en utsøkt og tidstestet drink. Russernes helligdager er ikke komplett uten det. Bare typen vin endrer seg, dens smak og styrke. En kvalitetsdrikk gleder med en rekke smaksopplevelser. Samtidig gjenspeiler smaken mange faktorer, fra oppskrift og produksjonsmetode til kvaliteten på druene og lagringstiden. Aserbajdsjanske viner dyrkes fra fruktene av vingårder, med et samlet areal på 65,5 tusen hektar. Og det er hele 32 alkoholproduksjonsanlegg i landet. Av disse har 20 egne vingårder. Kvaliteten og smaken på frukt påvirkes av de klimatiske forholdene i landet, der 10 naturlige og økonomiske soner kan skilles. Relieffet av landet er komplekst, og i hvert område er druene ulikt mettet med sol og fuktighet.

Kunst på landet

Vinkultur er den eldste grenen av landbruket i landet. Dette kan sees fra de mange funnene av arkeologer og omtale av antikkens forfattere. Riktignok bemerker de at noen av variantene av aserbajdsjanske druer er et resultat av naturlig utvalg av ville druer. Det er også et monument over vinproduksjon i landet. Dette er en kyup-kanne som ble funnet med druefrø inni og avleiringer av tannstein på veggene.

I en tid ble vinlagingstradisjonen avbrutt på grunn av adopsjonen av islam og forbudet mot inntak av vin. På dette tidspunktet ble druene spist ferske eller lagt i melasse og tørket. I moderne tid ble vindyrking gjenopplivet sammen med aktivitetene til de tyske kolonistene.

Tradisjoners grunnleggere

Aserbajdsjansk vin skylder sitt utseende til Forer-brødrene og Hummel-brødrene, som la de første vingårdene tilbake i 1860. Det var forresten Forers som åpnet den første konjakkfabrikken i Aserbajdsjan, tilbake i 1892. Viner og konjakk fra disse årene mottok priser på internasjonale utstillinger og 39 gullmedaljer.

På 1800-tallet utviklet vindyrkingen seg takket være utenlandske investeringer. Produktutvalget begynte å omfatte mer enn 80 varer, inkludert 20 merker med tørre viner. Aserbajdsjansk vin har gått gjennom dårlige tider i æraen av kampanjen mot drukkenskap og alkoholisme. Da ble mer enn halvparten av vingårdene ødelagt. Tapt Aserbajdsjan kunne gjenopprette først etter å ha oppnådd uavhengighet. En del av landets oljeinntekter går i dag til utvikling av industrien i landet. Det er en utvidelse av planting av druer og nye foredlingsbedrifter bygges. Vindyrking er igjen en prioritet i landet og nyter den velfortjente kjærligheten til innbyggere i forskjellige land. Aserbajdsjan er kjent for industriens tradisjoner, individualiteten til produktene som produseres, samt den delikate aromaen og fløyelsmyke smaken av vin.

Med riktig mengde styrke

For Sovjetunionen erstattet aserbajdsjansk hetvin et helt kaleidoskop av alkoholholdige drikker. Da var det relativt billig og ble helt over i en romslig beholder, som ble k alt «bomber» i allmuen. Litt dyrere var tørr og halvtørr vin produsert på Ganja Sharab-2-fabrikken. Og selvfølgelig bør vi ikke glemme kirkevinen "Shemakha" med en veldig interessant smak. Herligheten til forsterkede viner var ikke helt bra, siden for å redusere kostnadene for det ferdige produktet ble konjakkalkohol i oppskriften erstattet med vanlig korn. Og nå husker folket portvinen «Akstafa» – en av de beste variantene av sterk hvit årgangsvin. Den har vært i produksjon siden 1936.år og ble tildelt fire gull og fem sølvmedaljer.

Denne smaken er "madrasser"

For en hyggelig sammenkomst selv nå ville selve valget vært den aserbajdsjanske vinen "Matrasa" med en karakteristisk smak av tørkede bær, lyse tanniner og en lang tyktflytende ettersmak. Dette er en rødvin produsert på basis av druesorten med samme navn. Fermentering går på fruktkjøttet med ekstraksjon. Den ferdige drinken får en rubinrød farge og har en rik smak av solbær og markblomster. Smaken av Shiraz-druen er også observert. Smaken er syrlig, men veldig harmonisk. Det får deg til å tenke og dykke ned i buketten med vin.

Hvordan folk drikker vin i landet

Det er tall hentet fra rapporten fra Verdens helseorganisasjon og bekrefter det faktum at blant kaukasiere er det aserbajdsjanerne som drikker minst. Konklusjonen er basert på fakta: en voksen bruker omtrent 2-3 liter alkohol per år. Til sammenligning kan vi sitere indikatorer for Hviterussland. Her er dette tallet lik 17 liter alkohol. I århundrer har tradisjonen med å drikke vin utviklet seg i Aserbajdsjan. Samtidig har moderasjon alltid vært hovedtradisjonen i landet, siden aserbajdsjanere ikke er underlagt en slik last som drukkenskap. Samtidig fornekter de seg ikke og drikker alkohol, men på en veldig sivilisert og nøyaktig måte. Aserbajdsjanske viner bidrar til resonnement, kommunikasjon og festlig stemning. Anmeldelser om dem er for det meste positive på grunn av den hyggelige og minneverdige smaken, rike buketten og delikate aromaen av viner. Jenter foretrekker mer originale komposisjons alternativer, mens menn velger selvsikkert forsterkede viner. Historikere anser Aserbajdsjan for å være en slags hovedstad for vinproduksjon og fødestedet til et eksklusivt produkt. Den lille batchstørrelsen forklares av antall drueranker. Forfalskning av slike viner er nesten umulig.

Hjemmelaget drink

Kvinner godkjenner nesten enstemmig produktene til Home Wine-merket med en fortryllende aroma og en harmonisk smaksbukett. I serien av smaker kan rød halvsøt vin skilles ut ved å bruke druesortene Saperavi og Cabernet Sauvignon.

Aserbajdsjansk forsterket hvitvin fra druesortene Rkatsiteli og Bayan Shire, som vokser ved foten av Goygol-regionen, er ideell for en date. Kjennere av delikat aroma vil helt sikkert godkjenne den røde, tørre "hjemmelagde" vinen fra Madras- og Cabernet Sauvignon-variantene.

En instans med en unik smak

Aserbajdsjansk vin "Chinar" kan kalles virkelig spesiell. Druesorten for produksjonen kalles også "Matrasa", men den dyrkes i Goygol-regionen. Produktet har en mørk rød farge og ren smak. Det harmonerer godt med dessertretter og setter i gang den romantiske atmosfæren på en date. Blant gourmeter nyter dette produktet berettiget kjærlighet og respekt. Dette gjorde at drinken kunne "registreres" med tillit til vinlistene til hoteller og restauranter rundt om i verden.

I dag

Med tidens gangden aserbajdsjanske vinindustrien har mistet håndflaten til konkurrenter fra andre land. Dette skyldes det faktum at produkter i Aserbajdsjan er preget av rimelige priser, enkel sammensetning og små produksjonspartier. Nå eksporteres halvparten av produktene til alle bedrifter i landet. Det bør bemerkes vingården "Sherg-Ulduzu", grunnlagt i 2002. Dette er det ledende prosjektet i landet, hvis vingårder ligger i Shamkir-regionen. Området deres dekker 110 hektar, men det er planer om å bringe det opp til 200 hektar. Bedriften utmerker seg ved at kjente druesorter er tilpasset lokale forhold. Spesielt er det tatt hensyn til antall soldager, samt vindens natur og retning. Spesielt den siste faktoren er viktig under planting av drueplanter. Vingårder trenger trær for å beskytte dem mot vinden, og regelmessig jordtesting er avgjørende for å forhindre skadedyr.

Aserbajdsjansk granateplevin er en ekte krone på vinproduksjonen i landet. Her komponerer de dikt og synger sanger om denne frukten med syrlig aroma og krydret smak. Ettersmaken er saftig bær og granateple med lyse sjokoladetoner. Som et resultat når styrken til granateplevin 13-16%, og selve produktet er søtt, men ikke kletrende. Det anbefales å spise det med frukt eller søte retter. Mange bemerker at granateplevin har høyere tetthet enn druevin. Med moderat bruk vil granateplevin være en utmerket kreftforebygging. Spesielle produksjonsteknologier gjør det mulig å bevare de gunstige egenskapene til produktet, som gjør den endelige drikkenkosttilskudd og til og med medisinsk.

Aserbajdsjan har små private vingårder som produserer deilig granateplevin. Produksjonsteknologien skiller seg praktisk t alt ikke fra den som drueanaloger er laget av. Granateplevin beroliger, toner og gir energi. Det er nødvendig å trekke ut juice fra råvarer, noe som best gjøres gjennom automatisering. Granateple elsker sukker og vil derfor trenge nøyaktig samme mengde som frukt. Granateplevin må lagres i minst en måned, og under ideelle forhold kan perioden bli lengre. Aromaen av vin skal ikke være fengende, men den er lys og rik. Ingen urenheter og fuseloljer skal merkes. Vinen har en lett flisnyanse. Smaken av produktet kan minne om tykk granateplejuice. En original kombinasjon ville være et glass granateplevin og selve frukten for en matbit. Det er den perfekte fruktige kombinasjonen!