Deilige champignoner: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Champignon er den mest dyrkede soppen i verden. Retter fra denne soppen er mye brukt i fransk mat. Vi tilbyr deg å finne ut hvordan champignoner er nyttige, og trinnvise oppskrifter med bilder vil hjelpe deg å diversifisere familiemenyen.

Properties

Sopp inneholder 20 aminosyrer. Blant dem er de som er helt nødvendige for å opprettholde menneskers helse.

Denne soppen er veldig næringsrik, den kan til og med sammenlignes med kjøtt i denne saken. Nesten 90 % champignon består av vann. Soppen er rik på proteiner, fett og karbohydrater. Den inneholder også glukose, stivelse, soppfiber.

I motsetning til hva mange tror, inneholder sopp også en rekke vitaminer. Spesielt når det gjelder innholdet av vitamin A og C, er champignoner sammenlignbare med løk. De inneholder også vitamin D, som er ekstremt sjelden i ikke-grønn flora.

Samtidig overgår champignoner (oppskrifter på retter fra disse soppene, se nedenfor) grønnsaker når det gjelder innhold av B-vitaminer. Av mineraler og sporstoffer er det bl.a.en betydelig del av stoffene som finnes i det periodiske systemet. Med mengden lettfordøyelig fosfor likestilles sopp med fiskeprodukter.

Champignoner utgjør ingen trussel mot menneskers helse, siden de inneholder en liten mengde tungmetaller som kadmium, bly og selen.

Hvordan velge

Før du kjenner de originale oppskriftene med champignon, bør du finne ut hvilke som er bedre å kjøpe for å lage deilige og sunne retter.

Når du velger disse soppene, gi preferanse til de som ikke har defekter. Champignonhetten skal ikke dekkes med tørr hud, og har også flekker og rynker på overflaten. Det anbefales forresten ikke å bruke sopp med en hettediameter på over 5 cm kolin, som er skadelig for menneskekroppen.

Forberedelse

Før du tilbereder champignoner, oppskriftene som denne artikkelen er viet til, må du først rengjøre med en skarp kniv og vaske grundig under rennende vann. Bløtlegging av sopp anbefales ikke da de kan bli vannaktige og uegnet til steking. Vær oppmerksom på at champignon er den eneste soppen som kan spises ikke bare etter varmebehandling, men også rå. Det eneste som må gjøres i dette tilfellet er nøyeskyll dem under rent rennende vann.

I tillegg kan disse soppene fryses. Tining bør imidlertid bare skje umiddelbart før tilberedning, ellers blir soppen svart.

stuvet sopp med hvitløk

Denne enkle retten er deilig og næringsrik uten mye anstrengelse. For å tilberede den, blir skrellede unge champignoner kuttet i to og vasket raskt i varmt vann, og forhindrer dem i å absorbere fuktighet. Deretter legges soppen ut på et papirhåndkle og tørkes grundig. Skrelt og knust hvitløk legges i vegetabilsk olje, s altet og pepret. Ha soppen over i en dyp bolle, hell over det kokte hvitløkssmøret. La trekke i to timer. Deretter spres soppen og smøret på en oppvarmet stekepanne, settes på et lite bål og stuves til det er mørt. Dryss soppen med finhakket persille før servering.

Stekt champignon

Du kan lage en slik rett på bare 5-10 minutter. Vi anbefaler å tilberede mer stekt sopp, siden husstanden din definitivt vil be om mer.

Hvor skal jeg begynne? Alt er veldig enkelt! Obligatorisk:

• kuttet sopp og s alt;
• rull skivede champignoner i mel;
• stek dem i solsikkeolje.

Server sopp med rømmesaus. For å forberede den, bør du:

• bland rømme med egg i en blender og pisk godt;
• legg til hard ost, som er revet på forhånd;
• smelt smør i en stekepanne;
• hell ingredienser;
• tilsett fløte og mel;
• rør og varm i 3-5 minutter over lav varme uten å koke;
• s alt og server;
• legg til grønt og pepper.

oppskrift på fylte champignon

For å tilberede en rett som vil pynte til og med festbordet, trenger du:

• 12 middels fersk knappsopp;
• 1 ss. l. finhakket hvitløk og vegetabilsk olje;
• 250 gram smeltet ost;
• 4 ss. l. revet ost;
• kvernet svart og rød pepper på tuppen av en kniv.

Matlagingsmetode

I henhold til denne oppskriften tilberedes champignoner i ovnen som følger:

• tørk av soppen med et fuktig papirhåndkle;
• knekk av bena på sopp og skjær dem i små biter;
• varm olje i en stor stekepanne;
• legg til hakkede champignonben og finhakket hvitløk;
• stek soppen til væsken fordamper;
• avkjøl og tilsett bearbeidet og hard ost, revet;
• krydret med krydder;
• bruk en liten skje, fyll sopphetter med fyll;
• spredning på en smurt bakeplate;
• bak champignon i en forvarmet ovn i 20 minutter, still inn temperaturen til 180 °C;
• serveres med eller uten potetmos.

Salat med stekt sopp

Oppskrifter med champignon steg for steg alltider av stor interesse for de som elsker å lage mat, foretrekker å bruke sopp som en del av alle retter. Vi anbefaler for eksempel å prøve en solid feriekyllingsalat.

For forberedelsen trenger du:

• 2 egg;
• 2 friske mellomstore agurker;
• 1 stor løk;
• ½ kg ferske champignoner;
• 1 boks (500 g) hermetisk mais;
• 1 kyllinglår;
• solsikkeolje;
• s alt og pepper etter smak;
• lettmajones.

Matlagingssalat med kylling og sopp

Prosedyren er som følger:

• champignoner vaskes og kuttes i skiver;
• Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på brann;
• løk kuttet i halve ringer;
• spre soppen i pannen;
• stekt og s altet;
• ferdige champignoner spredt i en bolle;
• tilsett litt olje i pannen og stek løken til den er gylden;
• lagt til champignoner;
• fersk agurk og hardkokte og skrellede egg skåret i strimler;
• kyllingelår kokt;
• fjern huden og trekk ut beinene;
• kuttet i små biter;
• legg i en dyp bolle;
• legg til hakket agurk, egg og hermetisk mais, som tidligere ble tappet for vann;
• spred stekt løk og sopp på toppen;
• fyll salaten med majones, pepper og bland godt.

Nøttesalat

For å tilberede en original rett med champignon trenger du:

• 200 gram frisésalat;
• 1 kopp valnøtter;
• 300 gram sopp;
• 3-4 kvister estragon;
• 1/2 pærer;
• 1/3 ss. olivenolje;
• 3 ss. l. hvitvin og valnøttolje;
• s alt etter smak.

laging av salaten

Tilberedning av produkter begynner med å steke valnøttkjernene i en tørr stekepanne i 5 minutter. Deretter avkjøles de og kuttes sammen med sopp.

Skrell løken, kutt i små terninger. Bland i en bolle med s alt, eddik og estragon. Tilsett finhakkede estragonblader. Hell i oliven- og valnøttolje. Pisk den resulterende blandingen til en emulsjon er oppnådd. Halvparten er støpt og fylt med sopp og nøtter. La trekke i 10 minutter.

I løpet av denne tiden rives Frise-salaten i lange biter for hånd. Hell i resten av dressingen og rør. Anrett salatbladene på et rektangulært fat. Legg sopp og valnøtter på toppen. Hell i resten av dressingen. Serveres umiddelbart.

Salat kan tilberedes i forskjellige varianter. For eksempel vil en salat som inneholder pinjekjerner og ruccola ha en helt annen, men ikke mindre interessant smak.

marinerte champignon

Oppskriften er ganske enkel. Nødvendig:

• 1 kg sopp;
• 1 liter vann;
• 50 mg 9 % eddik;
• 1 ss en skje s alt;
• 1 laurbærblad;
• 5 søte erter ogvarm pepper.

Matlaging

For å lage deilige marinerte champignoner trenger du:

• champignoner renses og kokes i et kvarter;
• kast dem i et dørslag;
• tilsett s alt og sukker i vannet;
• boil;
• hell i en bit og fjern fra varmen;
• legg champignoner i en sterilisert krukke;
• legg laurbærblad på toppen;
• strø pepperkorn;
• fyll med varm marinade;
• roll up-bokser;
• snu dem opp ned;
• la til avkjøling.

Marinert sopp kan serveres separat som en deilig forrett, samt i ulike salater.

Mordkaker

Champignoner kan også brukes som fyll til baking. Du kan for eksempel lage butterdeig med sopp.

For stuffing trenger du:

• skall 1 liten løk;
• kuttet i terninger;
• rens og vask sopp;
• skjæres i skiver;
• stek løk og sopp i varm vegetabilsk olje;
• s alt og pepper.

Når fyllet er klart, bør du:

• ta butterdeig og kjevle ut med et lag på 0,5 cm;
• kutt den i firkanter på 10 x 10 cm;
• legg fyllet i midten av hver og bøy det til en trekant;
• pensel overflaten av paien med et sammenpisket egg;
• bakes i forvarmet ovn.

Som du kan se, kan sopp tilberedesMange supper, forretter og salater. Og det er ikke alle oppskrifter med champignoner!

Fotooppskriftene i denne artikkelen vil hjelpe deg med å imponere gjestene dine og glede familien din.