Hvordan sylter jeg boletus boletus? Grunnleggende matlagingsmetoder og regler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke alle husmor kan skryte av å vite hvordan man sylter pilsner. Dette er imidlertid ikke en vanskelig sak. Du trenger bare å kjenne til de grunnleggende metodene og kunne bruke dem riktig.

Ulike alternativer

Folk prøver alltid å lage blanke. Det er iboende i dem av naturen selv. Riktignok er det ikke alle som har motet når det gjelder sopp. Mange frykter konsekvensene på grunn av sin uvitenhet. Faktisk kan en ukjent eller bortskjemt sopp forårsake uopprettelig skade på menneskers helse. Derfor, blant det rike utvalget i skogen, er det bedre å ta bare kjente prøver. Boletus har alltid vært ansett som en av de mest populære og sikreste soppene. Dessuten kan den tilberedes på en rekke måter. I landsbyene vet hver kvinne hvordan hun skal sylte boletus. Denne versjonen av blanks har alltid vært populær i Russland. Etter minimal bearbeiding beholder soppen sin unike smak og naturlige lukt. Det er flere måter å sylte boletus på:

1) Tørr.

2) Hot.

3)Kaldt.

Hver har sine egne spesifikke fordeler og ulemper.

For å velge ett av de tre alternativene, må du ha en fullstendig forståelse av hvert av dem. Dette vil hjelpe deg ikke bare å lære å sylte boletus, men også å ta den eneste riktige avgjørelsen til rett tid.

"Varm" s alting

Alle slags sopp egner seg til s alting. Alt avhenger av vertinnens ønske og smakspreferansene til husholdningen hennes. Hvis hun gjør dette for første gang, er det bedre å først spørre folk med erfaring. Hver av dem vil helt sikkert si at den "varme" metoden er det enkleste alternativet for hvordan man sylter boletus for vinteren.

Sopp er velduftende, appetittvekkende og veldig velsmakende. For å fungere trenger du et minimum av produkter:

1 kilo boletus, laurbærblad, sortpepper, dill (blomsterstander), 50 gram s alt, og du kan ta kirsebær- eller ripsblader som krydder.

Alt må gjøres i orden:

1. Skill ben fra hatter.
2. Skrell dem forsiktig med en kniv og sjekk deretter for insekter.
3. Det er generelt bedre å s alte bena separat, da de kan være litt bitre selv etter koking.
4. Skyll produktene godt, legg dem i en ren panne og la dem stå en stund.
5. Forbered s altlaken. For å gjøre dette, må s alt løses i varmt vann. Hell soppen med den resulterende løsningen slik at den dekker dem helt.
6. Sett gryten på bålet ogkok i 20 minutter på lav varme etter koking.
7. Så snart massen begynner å sette seg, kan beholderen fjernes fra bålet.
8. Legg massen i et dørslag og la den renne av seg i 2 timer (ikke hell ut s altlaken).
9. Deretter overfører du soppen forsiktig til steriliserte glass, drysser dem lett med s alt og tilsetter alle krydderne i henhold til oppskriften.
10. Kok opp s altlaken igjen og hell over produktene.
11. Banker ruller sammen og oppbevares på et kjølig sted.

Hvis du velger hvordan du skal sylte boletus for vinteren, kan denne metoden anses som den enkleste.

Sakte men sikkert

Hvis du ikke vil rote med komfyren, så må du vite hvordan du sylter pilsner på en kald måte. Vanligvis høstes agaric sopp på denne måten. Men du kan gjøre samme prosedyre med boletus.

I dette tilfellet brukes de samme innledende komponentene, bare s alt må tas litt mindre (3 gram per kilo av hovedproduktet). For dette alternativet må du følge disse trinnene:

1. Sorter råvarene, rengjør og skyll godt under rennende vann. Svampsopp er bløtlagt, men alt er annerledes med boletus.
2. Forbered en beholder for s alting. Det kan være en kasserolle, en tank, så vel som andre beholdere, emaljert eller laget av glass, leire eller rustfritt stål. Selve bunnen må være tett dekket med krydder.
3. Plasser soppen forsiktig på toppen, dryss den med s alt, i rader på 5-7 centimeter i høyden.
4. Hele strukturen er også dekketkrydder.
5. Dekk til maten med en tallerken og sett undertrykkelse på den. Det kan være hvilken som helst tung gjenstand.
6. Når s altlaken frigjøres, etter et par dager, tilsett stadig nye porsjoner fersk sopp

Etter 1-2 uker er det mote å servere duftende mat til bordet, krydre dem med fersk løk og vegetabilsk olje.

Forenklet versjon

Du bør vite at tørrs alting kun brukes til agaric sopp som russula eller safran melk sopp. For rørformede prøver er dette alternativet ikke egnet. I dette tilfellet må soppen først sorteres, kuttes og deretter spres ut på en treflate slik at den kan tørke litt i åpen sol. Deretter må bitene blandes med s alt i forholdet 5: 1, pakkes tett i tørre, rene glass og rulles sammen. Men du kan ikke gjøre det med boletus. I solen blir de helt slappe og blir uegnet for videre s alting. Hva annet kan gjøres med dem? Hvordan sylte boletus hjemme? Noen bruker den akselererte metoden på egen risiko.

For dette trenger du:

1. Sopp behandle, vask, hell rent vann og la stå i bløt i en dag. Det er bedre å skifte vann hver 2.-3. time slik at produktet ikke blir surt.
2. Etter det må de filtreres og presses ut.
3. Hell deretter soppen igjen med kaldt vann, men med s alt, sett på brann og kok i en halvtime.
4. Hell av vannet og ha soppen i en salatbolle, tilsett løk, olje og krydder. Det er bedre hvis de står i en slik sammensetninget par dager i kjøleskapet.