Slik sylter du smult hjemme: de beste oppskriftene og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lard er et produkt som ikke bare er elsket av mange, det er også veldig nyttig. Mange elsker det for sin originale smak. De er spesielt interessante hvis fettet spises i s alt form. Du kan tilberede det på denne måten hjemme - det vil ta litt tid, men til slutt kan du få et unikt produkt som vil appellere til alle husholdninger og selvfølgelig inviterte gjester.

Hvordan sylte deilig bacon for å smelte i munnen? Hvordan velge dette produktet riktig og hva er den beste måten å sylte det på? Mer om alt dette senere.

Hvordan velge det perfekte fettet

Spult kjøpes som regel på markedsboder for s alting. Hvilket stykke bør jeg velge?

Først av alt, på tidspunktet for anskaffelsen bør du være oppmerksom på fargen på fettet. Det ideelle alternativet er stykker som har en mildrosa nyanse eller ren hvit. Dette betyr at dette produktet er ferskt, hentet fra en ung gris. Når den er tilberedt, vil den være veldig mør og bare smelte i munnen. Den gule fargen på stykket indikerer stivheten til fettet, som er lite egnet for s alting - et slikt produkt må sendes til suppen.

En ting til å være oppmerksom på er tilstedeværelsen av bust på huden. Ideelt sett burde det ikke være det, siden det er mye mer smakfullt å bruke dette produktet i ferdig form hvis det spises med huden. Hvis det er mulig å kutte det, så gjør det rett på markedet. I dette tilfellet bør du være oppmerksom på hvor lett kniven skjærer gjennom skinnet: hvis det er lett, er fettet friskt og ideelt for s alting.

Et annet punkt du absolutt bør være oppmerksom på når du velger smult er aromaen av et ferskt stykke. Ideelt sett bør det være behagelig og subtilt - dette snakker også om friskheten og kvaliteten på produktet.

Og til slutt må du være oppmerksom på tykkelsen på stykket. I tilfelle det er mer enn 6 cm, er det best å avstå fra et slikt kjøp. Det beste alternativet er stykker hvis bredde er 4-5 cm. Det er heller ikke verdt å ta tynnere enn den angitte parameteren - de vil ikke ha den nødvendige rike smaken.

Tørrs alting

Hvor godt er det å s alte smult på en tørr måte, altså bare ved å gni den? Du kan bruke minimumssettet med krydder, som består av sort pepper og s alt.

Hvordan tørkes alter jeg smult? TilFor å gjøre dette, må du ta det valgte stykket og rengjøre det for smuss, hvis noen (det er uønsket å vaske produktet). For 1,5 kg fett bør det lages en blanding av 5 g m alt svart pepper og 100 g grovt s alt (det anbefales ikke å ta fint s alt). I den resulterende blandingen er det nødvendig å rulle det valgte fettstykket, som først kan kuttes i 2-3 like deler. Etter det skal bitene pakkes forsiktig, men tett i en beholder.

Hakk 4-5 fedd hvitløk i en egen bolle og strø dem med smult. Etter at alle tilberedningstrinnene er fullført, kan smulten dekkes til og legges på nederste hylle i kjøleskapet i 5-7 dager, deretter er det klart.

S alting i en krukke

Ved å bruke dette alternativet for å sylte bacon, kan du få et ferdiglaget smakfullt og velduftende produkt på bare 3-4 dager, som anmeldelsene viser.

For å tilberede den må du helle en liter vann i pannen, tilsette 6 ss s alt og, etter grundig blanding, sette på brann. Fortsett å røre til s altet er helt oppløst i væsken.

I en egen tørr bolle bør du kombinere et visst sett med krydder, som må inneholde en liten mengde allehånde (du kan ta m alt), 3 laurbærblader, samt en klype forskjellige krydder etter smak (et ideelt sett ville være: anis, koriander, spisskummen og kardemomme). Etter det skal de knuses litt med en skje og sendes til en gryte med s altet vann når det koker. Etter dette må s altlaken umiddelbart fjernes fratallerkener.

Når væsken i pannen er avkjølt, send fem fedd hvitløk inn i den, delt i to og knust litt, bland alt og hell baconet som tidligere er lagt i en krukke med denne blandingen.

Til alle de som følger denne teknologien for hvordan man sylter bacon, anbefaler kokker å stable bitene tettere – slik at de marineres mye smakfullere og blir saftigere. Du kan også justere s altnivået på produktet selv: jo lenger det står lukket i kjøleskapet, jo s altere blir det.

I s altlake med løkskinn

Hvordan sylte smult raskt hjemme slik at det blir saftig, smakfullt og velduftende? Dette kan gjøres i henhold til oppskriften som presenteres her, siden den er klar på bare en dag.

For å tilberede det i henhold til denne oppskriften, må du ta 1,5 kilo fett, som skal være med et lag - så, i henhold til vurderingene fra vertinnene, vil det være mye bedre i ferdig form.

Separat bør du fylle opp med løkskall, som trenger ca. 50 g - det må legges på bunnen av en 3-5-liters panne og ha bacon skåret i store biter på. Det er lurt å vaske skallet før legging. På toppen av alt må du jevnt helle 100 g s alt (det er lurt å ta en stor), noen erter med svart allehånde, samt fem fedd hvitløk og tre hakkede laurbærblader. For at det ferdige produktet skal være veldig velduftende, bør hvitløken knuses lett med en gaffel eller skje før den legges ikjele. Alt innhold skal helles med 1,5 liter kaldt renset vann og settes på komfyren for å varmes opp. Etter at vannet koker, må du la det koke i 10 minutter og umiddelbart redusere varmen til et minimum, la det stå i ytterligere 10 minutter og fjern fra varmen. I denne formen skal innholdet i kjelen få brygge på et kjølig sted i én dag, under lokk - etter denne tiden vil snacksen være klar.

Varm sylting med hvitløk

Sikkert hver husmor - en elsker av dette produktet har gjentatte ganger tenkt på hvordan man sylter smult med hvitløk hjemme. For å tilberede en matbit på denne måten, er det nødvendig å tilberede en kjele som du må helle 1200 ml vann i, la det koke og avkjøles til middels temperatur. Så snart dette skjer, skal en knust blanding av krydder sendes til væsken, bestående av tre spiseskjeer s alt med et lysbilde (liten), noen erter med sort allehånde og en pakke med en blanding av krydder spesielt kjøpt i en butikk for s alting av smult. Etter det må hele innholdet i pannen blandes grundig til s altgranulene løses opp. Når dette skjer, bør s altlake helles over 500 g smult, som tidligere er lagt i en krukke.

For å s alte bacon på denne måten må biter av produktet først kuttes i strimler som ikke er lengre enn 12-15 cm. Det bør insisteres til det er stekt i 3-4 dager.

Røykes alting

I tilfelle påfølgende røyking av s altet smult hjemme er planlagt,du kan bruke denne tilberedningsmetoden. Hvordan sylte smult raskt, velsmakende og slik at det smelter i munnen?

Til å begynne med bør du ta en bit av produktet (det er ønskelig at det har gått ca. 2-3 dager siden slaktingen av dyret) og skjære i store firkanter. Hver av dem skal smøres sjenerøst med grovt s alt. Etter det skal hvert stykke sendes til en stor panne, der s alteprosessen vil finne sted. På dette tidspunktet må du være oppmerksom på at brikkene må plasseres med huden ned. Etter at produktet er plassert i en beholder, skal alle hullene som har dannet seg mellom bitene også drysses med s alt. I denne formen må fettet legges under lokket og settes kaldt i flere dager.

Spicy Ambassador

Hvordan sylte bacon slik at det smelter i munnen og er veldig velduftende? Svaret på dette spørsmålet lar deg få anmeldelser: husmødre sier at bare de riktige krydderne skal brukes i matlagingsprosessen.

For å tilberede en krydret matbit bør du forkoke en s altlake bestående av 1,5 liter renset vann, flere pepperkorn, et glass s alt, 5-6 fedd hvitløk (tidligere hakket) og et par bukter blader. Etter at den er avkjølt og tilsatt, bør biter av bacon skåret i store biter legges i væsken. Med slikt innhold må pannen settes på et kaldt sted, dekket med lokk.

Etter tre dager skal innholdet i kjelen settes på komfyren og koke opp, og deretter småkoke på svak varme i en halvtime. Etter at s altlaken er avkjølt skal biteneta ut og tørk med tørkepapir. Deretter skal de gnides med en blanding laget av fire knuste fedd hvitløk, en klype svart og samme mengde rød kvernet pepper. Produktet må legges i en plastpose og sendes til kjøleskapet.

Salo, s altet i s altlake

Hvordan sylte smult hjemme for fans av krydret-s alt mat? For å gjøre dette kan du bruke s altlake - en spesiell løsning som er tilberedt av 1,7 kopper s alt og samme mengde vann. Den må settes på brann, kokes opp, slå av komfyren og avkjøl væsken til 20 grader.

I mellomtiden bør ferdiglagde baconbiter legges i en literskrukke, som først kan kuttes i mindre biter (100-150 g hver). Mellom bitene er det nødvendig å jevnt legge følgende krydder: 3 laurbærblader, fem erter med sort pepper og tre knuste fedd hvitløk. Alle ingrediensene må helles med s altlake og etter å ha dekket med lokk, la marinere på et kaldt sted.

Rask vei

Hvordan sylter du raskt smult? For å gjøre dette kan du bruke metoden som presenteres her.

For 1 kg smult, tilbered en blanding av krydder, som skal bestå av 100 g s alt, 10 g av en blanding av paprika (selges i poser), et par fedd hvitløk (må knuses på forhånd), og 5 g gurkemeie. Etter det må det valgte stykket av produktet kuttes i strimler av middels tykkelse og tørk hver av dem med krydder. I denne formen skal stripene legges ut på brettetog la stå i romtemperatur i et par timer. Etter den tildelte tiden må krydderne fjernes forsiktig med en kniv og baconet sendes til kjøleskapet - etter 30-40 minutter er det klart.

på adjika

Kanskje mange husmødre vil bli overrasket nå, men du kan raskt og velsmakende syltefett i adjika. For å gjøre dette, tilbered et kilo fett med et spor, skjær det i skiver og belegg hvert stykke forsiktig med en blanding av et glass adjika og 100 g s alt. Etter det skal produktet legges på bunnen av pannen og dryss alt innholdet med en blanding av tre knuste laurbærblader og samme antall hvitløksfedd, hakket på samme måte. I denne formen skal fettet oppbevares et par dager i romtemperatur, deretter skal bitene pakkes inn i film og settes bort på et kaldt sted.

Spult fra pakken

Hvordan sylte smult hjemme slik at det er veldig velduftende og smakfullt? Du kan bruke posetilberedningsmetoden.

For å gjøre dette, ta et par kilo av produktet, skjær det i mellomstore barer og belegg sjenerøst med den tilberedte krydderblandingen. Den bør inneholde følgende ingredienser: 2/3 kopp s alt, 6 knuste fedd hvitløk og en klype hver rød og sort pepper. Den fremtidige forretten bør pakkes tett inn i polyetylen og settes i kjøleskapet - om fem dager er fettet klart.

Hvordan sylte hjemmelaget smult med hvitløk etter denne oppskriften slik at den er klar på tre dager? Hemmeligheten er enkel: før du gniderbiter med krydder anbefales det å lage små tverrsnitt - du kan stikke hvitløk i.

Med greener

Et annet alternativ for hvordan du deilig sylter smult. For å gjøre dette må du ta et ferskt produkt, skjære det i stykker av middels tykkelse og kutte av huden. Tynne fedd hvitløk bør fylles rikelig i hver av dem.

Hvordan sylte bacon i en krukke etter denne oppskriften for å gjøre det krydret og veldig velduftende? Hemmeligheten bak en vellykket snack ligger i det riktige settet med krydder. For at det skal bli vellykket, bør du bruke et butikksett laget spesielt for s alting av smult. S alt må tilsettes, samt finhakket dill og persille. Etter å ha blandet den resulterende massen grundig, gni hvert stykke rikelig, legg baconet i en krukke, dryss det hele sammen med et par spiseskjeer med grovt s alt. Etter det må beholderen vris tett og ristes grundig slik at alle krydder blir jevnt fordelt. Krukken må settes i kjøleskapet - etter 5 dager vil snacksen være helt klar.

Mest passende krydder

Selvfølgelig har enhver husmor rett til å eksperimentere og velge sine egne, proprietære måter å sylte smult på. For at slike eksperimenter skal lykkes, anbefales det at du gjør deg kjent med listen over krydder som er ideelle for dette formålet.

Selvfølgelig, for å tilberede en s alt snack, kan du ta pakker med krydder som selges ferdig i butikkene. Men hvis det ble akseptertbeslutningen om å koke den krydrede massen på egen hånd, så er det nødvendig å bruke tørkede laurbærblader, hvitløk og sort pepper i den - disse ingrediensene er nødvendige for smak. I tillegg passer smult godt til spisskummen, timian, paprika, koriander, chili, ingefær, og i noen tilfeller til tørr dill og suneli.