Koke kylling og soppkylling etter de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kurnik er en av de eldste russiske nasjonalrettene. Og hvis du aldri har tilberedt det selv, foreslår vi at du lærer hvordan du gjør det. Tro meg, alle medlemmer av familien din vil like denne delikatessen første gang og vil definitivt bli en av favorittene deres. Det kan ikke være annerledes. Fordi kurnik er veldig vakker, velsmakende og velduftende.

Hva er dette?

Kurnik kalles også «farpai». I gamle dager ble denne retten alltid tilberedt til festbordet. Forretten er en pai som består av flere lag med deig og diverse fyll. Moderne kurnik begynte å bli tilberedt også med pannekaker. Selve navnet på retten antyder at kyllingkjøtt brukes som kjøttdeig til paien. Men i tillegg kan fyllingen inneholde innmat, fisk, bokhvete, hirse, sopp. I denne artikkelen blir oppskrifter gitt til husmødre som forteller deg hvordan du lager et hønsehus med kylling og ikke bare med det. Studer og noter dem gjerne. lage mat mednyt en gammel nasjonalrett.

Lære å lage kylling og soppkylling. Forberedelsesstadiet

Følgende informasjon viser ingrediensene som trengs for å bake denne kaken.

For deigen tilbereder vi følgende ingredienser:

• 200 ml melk;
• 1 kyllingegg og 1 eggeplomme (til smøring);
• 4 store skjeer smør;
• 25g gjær (rå);
• 2 små skjeer sukker;
• 500g hvetemel;
• en kvart teskje s alt.

For kyllingfyll trenger du:

• kyllingfilet;
• dill;
• persille.

Denne kyllingkyllingoppskriften inkluderer også hakket sopp. For å forberede den, forbereder vi:

• ferske champignoner - 400 g;
• løk - 2 stk.;
• raffinert solsikkeolje.

For å lage risfyllet trenger du følgende produkter:

• ris - 100 g;
• kyllingegg - 2 stk;
• grønn løk - 4 fjær.

Kurnik med kylling og sopp inni skal også fylles med pannekaker. For å fullføre dem trenger du følgende ingredienser:

• 1 glass melk;
• 1 egg;
• 100 g mel;
• vegetabilsk olje;
• s alt.

Kjøttfyllingstrinn

Vil du vite hvordan du lager kyllingkylling? La oss begynne å lage toppingene. Det er kjøttdeigen i denne retten som er den viktigste. For å tilberede det, kok fileten i s altet vann.ca en halvtime. Avkjøl den så og hakk den (narvit med hendene eller skjær med kniv). Tilsett finhakkede urter i kjøttet. Tilsett s alt og pepper etter smak. Rør kjøttdeigen.

Soppfyll: hvordan lage mat?

Vask soppen og skjær i skiver. Hakk løken i små biter. Stek disse produktene i solsikkeolje. Tilsett s alt og pepper etter smak. Når løken er gyllenbrun og soppen er sprø, fjern pannen fra varmen. Overfør arbeidsstykket til en bolle og la det avkjøles.

Risfyll

Kurnik med kylling og sopp vil også inneholde en tredje type kjøttdeig. For å tilberede det, kok risen og tøm væsken gjennom en sil. Kok hardkokte egg, avkjøl og hakk på rivjern eller mos med en gaffel. Finhakk den grønne løken. Hell alle disse produktene i en bolle, s alt og bland.

Trinn til forberedelse av tertedeig

Varm melken og løs opp gjæren i den. I en separat bolle, pisk egget med s alt og sukker. Tilsett denne blandingen til melk og gjær. Smelt smøret og hell i en bolle sammen med resten av produktene. Tilsett nå mel og elt deigen. Gjør det ikke veldig kult. Når deigen slutter å feste seg til hendene, setter du den til side i to timer for å heve.

Lage pannekaker

Kurnik, trinn-for-steg-oppskriften som du lærer, vil bestå av tre lag med fyll inni. Og de vil gå over til pannekaker. Vi forteller videre teknologien for tilberedningen deres.

Pisk eggetmed melk. Tilsett s alt og vegetabilsk olje. Hell mel i små porsjoner og bland. Deigen skal ha en jevn konsistens. Pannekaker skal stekes i en godt oppvarmet panne. De skal være tynne.

Sett kaken sammen

Smør en stekeplate med olje. Del gjærdeigen i to deler. Kjevle ut den ene halvdelen med en kjevle i form av en sirkel, hvis diameter skal være litt større enn diameteren på pannekakene. Legg deigen på bunnen av formen. Topp med et lag soppfyll. Dekk den med en pannekake eller to. Neste lag er kjøttdeig. Legg den utover og dekk med en pannekake. Hell deretter i risfyllet. Kjevle ut den andre halvdelen av deigen til en sirkel. Legg dette laget oppå det siste laget med kjøttdeig, klyp kantene på paien. Lag et hull i midten av hønsehuset til bunnen. Pisk den rå kyllingplommen og bruk en pensel til å påføre det øverste laget av deigen.

Bakesteg

Kurnik med sopp, oppskriften du har lært, sett i en ovn forvarmet til 200 grader. Stek den i ca 30 minutter. Trekk den så ut og hell soppbuljong eller kyllingbuljong i hullet i midten. Dekk fatet med et rent og tørt håndkle og la det stå i en time eller to. Etter det kan kaken spises. Den serveres med rømme, ulike sauser eller buljonger. Det er deilig både varmt og kaldt.

Hvordan tilberede kyllingkylling: tips og triks

Deigen til denne paien er kanskje ikke nødvendigvis gjær. Kurnik kan gjøres på puff ellersandbase. I dette tilfellet kan vertinner gjøre det lettere for seg selv og kjøpe ferdig deig i matbutikken. Pannekaker kan lages ikke bare på hvetemel, men med tilsetning av rug eller bokhvete. Fra denne "farpaien" vinner bare, og får en interessant smak.

Når det gjelder fyllingene, her har kulinariske eksperters fantasier plass til å snu. De kan være veldig forskjellige. De mest populære er hakkede poteter, skinke, ost, fisk, tyttebær og andre produkter. Navnet på paien antyder tilstedeværelsen av kyllingkjøtt i den. Men det er også tilberedt med tillegg av svinekjøtt, biff, lam. Det kan være fire, seks eller enda flere lag i et hønsehus. Hovedsaken er at fyllingene er harmonisk kombinert med hverandre.

Fra artikkelen lærte du hvordan du tilbereder en klassisk kylling- og soppkylling. Bake hjemme og unn familien din med en slik pai. Tro at denne retten vil erobre hjertene og magene deres fra den første smulen de spiser.