Hvilke vitaminer er det i reddiker? Reddik: helsemessige fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I vår tid er apotekene rett og slett fulle av alle slags flasker og bokser med vitaminer i form av komplekser. Men når alt kommer til alt, hvis du ser deg rundt, så er vi omgitt av naturlige vitaminer over alt i naturen. Det er nok å besøke bestemorens hage - det er her lageret av virkelig sunne produkter er: gulrøtter, rødbeter, gresskar, urter og mye mer. Artikkelen vår er viet rotfrukten, som dukker opp den aller første etter en lang vinter.

La oss snakke om reddiker. Så hva slags grønnsak er dette? Hva er det sunneste vitaminet i reddiker? Hvordan velge og lagre dette vitaminkomplekset? Vi vil fortelle om alt i detalj i denne artikkelen.

Litt av historien

Visste du at reddiker også kalles "franske reddiker"? Så denne grønnsaken har blitt dyrket i Europa siden 1300-tallet. En mer moderne reddik dukket opp to århundrer senere. Det er flere typer av det i tillegg til den europeiske, for eksempel skilles japansk og kinesisk. Men vi i Russland er mer kjent med den europeiske reddiken.

På 1800-tallet skapte en berømt russisk oppdretter ved navn Grachev et stort antalloriginale varianter av reddiker, hvorav noen har blitt hedret med priser. Likevel, til tross for at reddiken dukket opp relativt nylig i Russland, fikk den fortjent en æresplass blant gartnere og bønder.

Radish: hvilke vitaminer er det i den?

Rediken er en plante av kålfamilien. Verdsatt mer for rotfrukten, som er rød eller hvit i fargen. Vil du vite om det er vitaminer i reddiker? Det er bare et stort antall av dem, du kan ikke engang forestille deg hvor rik denne rotavlingen er på nyttige stoffer. Så hvilket vitamin finnes i reddiken i større grad? La oss finne det ut.

Radish inneholder protein, fiber, oljer, pektin og mer. Reddik inneholder også B-vitaminer, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, vanadium, bor, kobber, jod og andre nyttige komponenter.

Det er mye C-vitamin i rotfrukten, og som vi vet er det involvert i mange vitale prosesser i menneskekroppen. Det er også mye vitamin B2 i reddiker (det kalles også riboflavin), som er viktig ikke bare for helsen, men også for skjønnheten. Hvis du har peeling på leppene, nesevingene og på slimhinnen, er det mest sannsynlig mangelen på dette vitaminet som provoserer slike manifestasjoner. Ikke skynd deg til apoteket, forbered en salat bedre. Riboflavinet i reddiken er nok til å veie opp for mangelen på et nyttig element.

Radish: helsemessige fordeler og skader

Det er så mange nyttige egenskaper ved reddik at du kan snakke om dem i veldig lang tid,og alt takket være den nyttige befestede sammensetningen av denne rotavlingen. La oss prøve å kort fortelle hvor nyttig en reddik er for en person:

1. La oss først og fremst nevne vitamin C, som finnes i reddiker. Det øker de beskyttende egenskapene til kroppen, og styrker dermed immunforsvaret. Også inkludert i sammensetningen, de såk alte naturlige antibiotika - fytoncider, er i stand til å ødelegge patogene bakterier.
2. I tillegg inneholder reddiker kostfiber, som har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, det vil si bidrar til å stimulere den. En gang i magen fordøyes ikke disse fibrene, men svulmer bare opp. Deretter forlater de kroppen, samtidig som de renser tarmveggene for giftstoffer.
3. Siden reddiken er et lavkaloriprodukt, er den høyt verdsatt blant ernæringsfysiologer. Friske grønnsakssalater tilberedes vanligvis av reddiker, som kan spises til middag. Bare én betingelse må overholdes: for konsum, bruk bare ferske rotvekster, siden de som har vært lagret en stund akkumulerer stivelse i seg selv, derfor øker kaloriinnholdet.
4. Roten til reddiken inneholder tryptofan. Denne aminosyren har hypnotiske egenskaper. Derfor sover de som spiser reddik som regel rolig, søvnløshet plager dem ikke.
5. Rediker kan også stabilisere blodsukkernivået. Og alt takket være leucin, ved hjelp av hvilket alanin og glutamin dannes. Her er de like og normaliserer blodsukkernivået, noe som regnes som en utmerket forebygging av diabetes.
6. Hvis du vil reduserenivået av dårlig kolesterol i blodet, så må du definitivt inkludere reddiker i kostholdet ditt. Faktum er at de essensielle aminosyrene som finnes i roten stimulerer dannelsen av gallesyrer i leveren, som løser opp kolesterol og fjerner det fra kroppen.

Hvis du fortsatt er i tvil om reddiker er bra for deg, så er det forgjeves! Denne grønnsaken er veldig sunn og bør bli et must i grønnsakssalat.

Ved første øyekast ser det ut til at reddiken er viktig og nyttig for alle, men det er den ikke. Det er noen kontraindikasjoner. For noen kan reddiker gjøre mer skade enn nytte. For eksempel er personer som lider av tarmsykdommer, som gastritt, magesår, kolitt, reddiker kontraindisert. Og hvis en person har fått et hjerteinfarkt, er det bedre for ham å nekte reddiker.

Fordeler for gravide

Alle vet at under svangerskapet trenger hver kvinne beriket og sunn mat, så saftig reddik er veldig nyttig for gravide. Spesielt nyttig er det samme kvinnelige vitaminet, som også finnes i reddiker. Dette er folsyre. Det er hun som hindrer utviklingen av ulike fosterskader.

Rediker inneholder også andre viktige vitaminer for en gravid kvinne. I løpet av fødselsperioden plages en kvinne veldig ofte av forstoppelse, men siden reddiken er i stand til å forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen, når hun bruker rotfrukten, kan en kvinne unngå et så ubehagelig øyeblikk.

Hvordan reddik riktigvelge?

For at reddiker skal gi flere fordeler, må de enten dyrkes på egen hånd eller nøye sjekkes før kjøp. Her er noen tips til hvordan du velger en god og frisk rotgrønnsak:

1. For det første skal overflaten på reddiken være glatt og jevn, det vil si uten en eneste sprekk.
2. Det skal ikke være svarte flekker på overflaten. De har en tendens til å snakke om at råtne pågår.
3. Hvis toppen av reddiken er kuttet av, vil det være vanskeligere for deg å bedømme friskheten til grønnsaken, så prøv å velge en rotvekst med topper slik at du kan trekke dine egne konklusjoner.
4. Og til slutt, hvis reddiken er myk å ta på, så har den mest sannsynlig ligget et sted lenge, eller den er overmoden.

Hvordan lagrer jeg reddiker riktig?

Den beste måten å oppbevare ferske reddiker på er i kjøleskapet. Dessuten, hvis toppene er kuttet av, vil holdbarheten være omtrent to uker, men ikke mer. Hvis toppene ikke skjæres av, må den fuktes med jevne mellomrom, slik at reddiken beholder sine gunstige egenskaper i lengre tid.

Interessante fakta om reddiker

Det er interessant at når det gjelder vitamin C-innhold, er reddiker på ingen måte dårligere enn sitroner og appelsiner. Og når det gjelder kaliuminnhold, er reddik ikke dårligere enn kål.

I Mexico er det en høytid som feires før nyttår, den kalles "Radishens natt". På denne dagen stiller alle ut hans kreasjon i form av figurer og komposisjoner skåret ut av reddiker for folket å dømme.

Rediken er en av plantene som er valgt å dyrke påromstasjon, siden den ikke krever spesielle forhold.

Avslutningsvis

Nå vet du alt om denne rotfrukten: hvordan den er nyttig, hvilke vitaminer som finnes i reddiken i større mengder, hvordan du lagrer den og hvordan du velger. Sørg for å legge til denne grønnsaken i ditt daglige kosthold, og du vil merke hvordan helsen din har blitt bedre. Helsefordelene og skadene til reddiker har blitt bevist av flere fakta. derfor er det dumt å ikke tro dem.