Er palmesukker sunt, og hva er dets spesielle egenskaper?

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Flere og flere mennesker heller seg mot en sunn livsstil, spiser riktig og unngår mat med mye natrium og usunne tilsetningsstoffer. Men ingen har ennå gitt opp søtsaker. Med tanke på fordelene og skadene til palmesukker, er det verdt å se nærmere på egenskapene.

Dette er en lite kjent type søtningsmiddel, et produkt som kommer fra Arenga-palmen, k alt "gur" i India og "jeggery" i Amerika og Europa, som også kan lages av stokk og daddelpalme. Palmesukker oppnås ved å tykne blomstersaften ved å koke ved lav temperatur til det dannes en sirup.

Komposisjon og egenskaper til jaggery

Sødheten til palmesøtstoffet presenteres i form av sukrose, glukose, fruktose, hvor prosentandelen avhenger av palmesorten og typen produktbehandling. Jaggery er beriket med mineraler (60 ganger mer enn vanlig sukker): kalsium, kalium, fosfor, jern, og, som studier har vist, er det rikt på vitamin A, C, B1, B2, B6. Dette er et miljøvennlig produkt, fri forgjødsel og sprøytemidler. Med tanke på mangfoldet av palmesukkers kjemiske sammensetning, er fordelene med produktet ikke begrenset til dets næringsinnhold.

Energi

Palmesukkerkarbohydrater har en ideell struktur, absorberes godt av kroppen og fyller effektivt opp energikostnadene når de konsumeres i minimale mengder. Denne egenskapen til produktet er ganske etterspurt med høye kaloriforbruk og rask tretthet. Men samtidig hjelper palmesukker med å kvitte seg med overflødig vekt.

Restoration of fordøyelse

Jaggery normaliserer fordøyelsen ved å aktivere fordøyelsesenzymer og ødelegge ugunstig bakteriell tarmmikroflora i tarmen. Og tilstedeværelsen av kostfiber eliminerer forstoppelse og fordøyelsesbesvær.

Rensende egenskaper

Palmesukker hjelper effektivt å rense organene: luftveiene, tarmene, spiserøret, lungene, magen. Takket være dens påvirkning forsvinner hoste og forkjølelse.

SesongegenskaperTilstedeværelsen av de unike egenskapene til jaggery skaper effekten av å kjøle ned kroppen om sommeren og holde varmen i vintersesongen.

Mat å kombinere med jaggery

Palmesukker kan regnes blant de universelle produktene, det er knapt mulig å nevne en smak som det ikke ville vært kombinert med. Jeggery-paring:

• alle slags kjøtt og fjærfe;
• sjømat, fisk;
• grønnsaker og sopp;
• bønner, frokostblandinger;
• meieriprodukter;
• alle frukter og bær;
• som en del av sauser og krydder.

Måterbruk

1. Jeggery er bra for en sandwich når den er myk.
2. Pulveret palmesukker tilsettes desserter og drinker.
3. Som en del av sauser for bokhvete, mais, ris, hvetegrøt.
4. Grønnsaker, frukt, belgfrukter er smaksatt med palmesukker i orientalske og andre retter.
5. I den rå formen tilsettes produktet til te og kaffe.
6. I oppskrifter for baking, så vel som kjøtt, som tillegg, gir jeggery disse rettene en utsøkt mild smak.

Behandling

Det er mange måter å behandle vanlige plager på etter folkelige oppskrifter med palmesukker:

• i kombinasjon med ingefær: eliminerer betennelse, fjerner slim, kurerer forkjølelse og hoste;
• med tilsetning av gurkemeie kan palmesukker lindre astmatiske anfall;
• migrene, hodepine forsvinner når du kombinerer jaggery med sesamfrø;
• i en oppskrift med basilikumekstrakt blir palmesukker et uunnværlig middel mot forkjølelse;
• en liten bit jaggery vasket ned med vann vil hjelpe med menstruasjonsuregelmessigheter;
• bruken av denne typen sukker avlaster kroppen for behovet for søtsaker, og folk som har endret matvanene sine i denne forbindelse har vært i stand til å suspendere eller helt eliminere patologier.

Harm

Hvis vi snakker om et slikt produkt som palmesukker, er skade fra det bare mulig i tilfelle individuell intoleranse, forårsaker allergiske reaksjoner. I motsetningfra andre sukkertyper er palme helt ufarlig.

Noen ganger er det vanskelig å snakke om fordelene med sukker som en kilde til netto karbohydrater, så unntakene er patologier, overvekt, forstyrrelser i det endokrine systemet, funksjon i skjoldbruskkjertelen, og de tilfellene når det, som alle andre produkter, bør konsumeres i moderate mengder. Noen mennesker liker ikke utseendet til jaggeryen, andre har ikke råd til den høye prislappen. Det kan være vanskelig å gi opp det vanlige hvite sukkeret helt. Men fordelene ved å bruke jaggery oppveier alle mulige ulemper. Og mens vanlig sukker går gjennom gjentatt behandling, og bare kalorier er igjen i det, er palmesukker et flott alternativ.