Samarkand halva. Oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Samarkand halva er en orientalsk delikatesse som ikke bare er søt og smakfull, men også næringsrik. Du kan lage mat med egne hender. Samtidig kan du få full tillit til nytten og naturligheten til alle komponentene.

Denne typen halva skiller seg fra den vanlige, velkjente solsikkehalvaen ved at det brukes valnøtter og sesamfrø her. Disse komponentene gir Samarkand halva en interessant, delikat smak som overrasker og forelsker seg i mange av dem som har prøvd den.

Ingredienser for matlaging

Samarkand halva, hvis oppskrift er presentert nedenfor, kalles også halvaitara eller usbekisk halva, den tilberedes raskt og ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast for en uerfaren vertinne.

Alle ingrediensene kan kjøpes i butikken eller tas med hjem hvis du har mulighet:

• Valnøtter - du trenger ca. 200-250 g.
• Sesam - 100 g
• Smør – 100 g
• Hvetemel (helst siktet) - 250g
• Vaniljesukker - én pose.
• granulert sukker - 250g

Legg også til hvis du vil:

• mandler – 100 g
• Pistasjenøtter – 100 g
• Vann - to glass

Koke sirup

Samarkand halva er et produkt som består av tre hovedingredienser: sirup, ristet mel og nøtter.

For å tilberede sirupen, ta en emaljepanne, hell to glass vann i den og kok opp. Tilsett 250 g sukker i kokende vann. I dette tilfellet bør ikke oppvarmingstemperaturen overstige gjennomsnittet. Under konstant omrøring, prøv å forhindre en stabil byll. Kok derfor sirupen i 5-7 minutter. I dette tilfellet kan du ikke la ham koke mer enn 3 ganger. Hvis det gjøres riktig, får du en mild, middels tykk sukkersirup.

Stekemel

Denne fremgangsmåten bør vies spesiell oppmerksomhet, siden melet lett kan overkokes. Som et resultat vil den få en mørk farge og en bitter smak, noe som vil ødelegge hele halvaen som helhet.

Stek mel i en stor ren stekepanne smurt med smør over lav varme, mens du rører konstant med en spesiell slikkepott.

Manipulation er nødvendig inntil produktet endrer farge til lysebrun eller rødlig.

Riktig utvalg av nøtter tilhalva

Kvalitetsnøtter i Samarkand halva er den viktigste faktoren som påvirker smaken og holdbarheten.

Sesam skal være frisk, uten bitterhet og lukte godt. Det er takket være sin smak og spesielle aroma at slik halvah har en særegen smak som har erobret Østen, og nå Europa og Russland.

Sesam skal knuses. Selv om du kan legge den til i sin vanlige, rene form. Du må vite at når sesamfrø knuses, får Samarkand halva en lysere nyanse.

Valnøtter bør også inspiseres for mugg og lukt. Deretter - mal dem i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern flere ganger.

Bland alle ingrediensene

I en emaljert kjele, der det allerede er en lett avkjølt sirup, tilsett nøtter og ristet mel, bland alle ingrediensene grundig og sett på middels varme.

Kok under konstant omrøring til selve halvaen begynner å henge bak veggene i pannen.

Den ferdige delikatessen må plasseres i en spesiell form, som bør velges, gitt det faktum at det vil være vanskelig å få tak i dette produktet, fordi det vil stivne og kan smuldre.

Det er best å bruke silikonformer eller i ekstreme tilfeller en hard gjennomsiktig film som du kan pakke inn Samarkand-halvaen. Formen eller filmen smøres med olje, delikatessen drysses med sesamfrø på topp og bunn og får stå i kjøleskapet et par timer til den er helt avkjølt.

Samarkand halva, oppskriften med et bilde av som du finner i denne artikkelen, er klar.

God matlaging og god appetitt!