Tradisjonell tysk Streusel-pai: hjemmelaget oppskrift

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Som alle folk i verden, verdsetter tyskerne spesielt deres kulinariske historie, der Streuselkuchen-paien, eller «streusel», tar en ære. Hvem som kom opp med denne oppskriften er ikke helt kjent. Men informasjonen er bevart om at paien på slutten av 1800-tallet var kjent og kunne tilberedes i alle regioner i Tyskland.

Opprinnelig ble streusel laget av gjærdeig fylt med pudding eller fruktfyll og drysset med mørdeig. I dag lages kaken på både kjeks- og sandkakekaker, avhengig av tettheten på fyllet, og med ulike streuselhøyder.

Hvordan lage konfektsmuler: matlagingshemmeligheter

Suksessen til den tyske paien skyldes i stor grad tilsetningen av sukker-melsmuler, nå også k alt streusel. Etter steking blir den til en rødrød sprø skorpe og gir ikke bare en god smak, men også et presentabelt utseende.

Det er ikke vanskelig å lage en kulinarisk smule, eller streusel, med egne hender. Oppskriften tilsierbruken av slike ingredienser: 60 g mel, 30 g sukker og smør ved romtemperatur. Det optimale forholdet for streusel er 2:1:1. Du kan legge til eggeplomme (for gyldenbrun). Alle ingrediensene kombineres i en bolle, og ved hjelp av en vanlig gaffel males de til en smule. Etter det knuses massen i tillegg for hånd.

Ferdiglaget streusel kan drysses på alle paier, kaker, bakverk, muffins og kjeks. Takket være en rimelig og lett å tilberede smule, kan du oppnå en rødrød og velduftende skorpe på søte bakverk.

Matlagingstips:

• smør kan enkelt erstattes med kvalitetsmargarin;
• hvis krummen henger sammen, må du tilsette litt mer mel, og hvis den smuldrer, så tvert imot, smør;
• streusel smaker enda bedre hvis du tilsetter kanel, appelsinskall, hakkede nøtter eller kakao etter smak.

Silesian Streusel-pai: oppskrift med cottage cheese

Denne oppskriften kommer fra Schlesien, en historisk region i Sentral-Europa som spenner over deler av Tyskland, Polen og Tsjekkia. Og tvistene avtar fortsatt ikke: hvem oppfant egentlig den virkelige streuselen, tyskerne, polakker eller tsjekkere.

I Schlesien tilberedes streusel etter en tradisjonell oppskrift, det vil si basert på gjærdeig. Den mest delikate ostemassen basert på kremost brukes som fyll, og toppen av kaken er rikelig drysset med kulinariske smuler.

Paideig eltes fra en pose gjær (7 g), et glassmelk, 50 g smør eller margarin, 50 g sukker, en klype s alt og 450 g mel. Det er ikke nødvendig å forkoke deigen. Bare bland alle ingrediensene og elt den elastiske deigen. La den stå på bordet i en halvtime, pakket inn i matfilm for å få den til å passe litt.

I mellomtiden pisk med mikser 3 egg, 200 g sukker og samme mengde smør til det dannes et tykt og høyt skum. Tilsett så 1 kg kremost til samme masse. Bland godt og avkjøl en stund.

Lag en streusel. Oppskriften er som følger: mal 200 g sukker til smuler, like mye smør, litt kanel og 350 g mel.

Form en pai. Kjevle ut gjærdeigen og legg den på et rektangulært bakepapir, hev kantene litt. Fordel ostemassefyllet jevnt på toppen og dryss tykt med smuler. Stek ved 175 grader i 35 minutter.

Original Strawberry Streusel kakeoppskrift

For å forberede deigen: pisk 50 g mykt smør til det er kremet, tilsett 150 g sukker og et egg. I en egen bolle kombinerer du siktet mel, 10 g bakepulver og en klype s alt. Tilsett tørre ingredienser og 100 ml melk til egg-smørblandingen. Pisk med en mikser og hell deigen i en bakebolle. Topp med skivede jordbær. Streusel er jevnt fordelt på toppen.

Oppskrift på å lage smuler: mal med hendene 4 ss sukker og mel, 50 g smør og like mye kokosflak. Bake en kake 35minutter ved 175 grader til et tørt spyd.

Cherry Streusel

Delikat og smuldrete smurtekake,saftig fyll med en behagelig syrlighet og en sprø skorpe - hva kan være bedre til hjemmedrikking. Dette er en av de mest vellykkede kombinasjonene av produkter for Streusel-paien. Oppskriften med kirsebær er enkel å tilberede og har høy smak.

Først må du lage en mørdeig av 150 g smør, 50 g melis, et egg og to glass mel. Du kan ikke avkjøle deigen, men fordel den umiddelbart i en form, og etter å ha lagt en belastning på den (erter, bønner), send den til ovnen i 10 minutter.

I mellomtiden, grop et glass kirsebær, tilsett to spiseskjeer sukker og samme mengde stivelse. Blande. Lag så en streusel. Oppskriften på tilberedning i dette tilfellet er å male 50 g sukker, 100 g mel og 50 g smør til en smule form.

Legg kirsebærfyllet på sandkaken, fordel smulene jevnt på toppen og sett kaken i ovnen i 20 minutter. Det er bedre å kutte streuselen etter avkjøling.

Bringebærpai Streusel

Tynn og delikat kake med friske bringebær er perfekt for sommerens tedrikking. Helt i begynnelsen av tilberedningen er smuler laget av 125 g smør, sukker, vanillin og 175 g mel. Mens deigen tilberedes hviler streuselen i kjøleskapet.

Til deigen, pisk smør i romtemperatur og et glass sukker. Tilsett så 4 egg, en pose bakepulver (10 g), vanillin og et glassmel. Elt deigen og legg den umiddelbart på et bakepapir. Legg 400 g bringebær på toppen og dryss over avkjølte smuler. Streusel, oppskriften med et bilde som presenteres på denne siden, vil vise seg duftende og veldig velsmakende om sommeren. Den fantastiske smaken av slike bakverk vil bli verdsatt av alle medlemmer av familien din.

Sjokoladebitstreusel

For å tilberede deigen etter denne oppskriften, må du piske et glass sukker og egg (2 stk.) med en mikser til et luftig skum. Tilsett så et glass varm kefir, en teskje brus, 2 kopper mel, 50 g kaldt smeltet smør og vanilje.

Pisk alle ingrediensene til en jevn masse. Hell den resulterende deigen i en bakebolle. Topp med en sjokoladestreusel laget av samme mengde (50 g) mel, kakao, sukker og smør. Stek i 40 minutter ved 180 grader.