Grønn vin: beskrivelse og bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønn vin (Portugal – fødestedet til drikken) er ellers kjent som Vinho Verde. Dette er et slags kart over landet. Og alt fordi den grønne drikken bare er laget i Portugal.

Drikkehistorikk

Det er ingen eksakt dato for når grønn vin dukket opp i Portugal. Omtaler om ham begynner i det 1. århundre. f. Kr e. Filosofen Seneca var den første som skrev om den grønne drikken. I følge en rekke kilder bidro munkeordene aktivt til utviklingen av vinproduksjon. I 1172 dukket de første avgiftene for produsenter av grønne drikker opp. Et slikt dekret ble gitt av den portugisiske kongen Afonso Henriques.

På den tiden var landene tett befolket, og folk søkte å dyrke poteter og andre grønnsaker. Vinranker krøllet rundt omkretsen av tomtene i stedet for gjerder. Dessuten vokste druer i de mest uproduktive områdene. Ofte ble vintreet plantet ved siden av trærne og til slutt viklet rundt stammen. Men selv én druegren ga god høst. Men kvaliteten på bærene var dårlig.

Over tid dukket vinproduksjon opp. Drikker ble laget av druer. Og denne virksomheten blir i økende grad en god inntektskilde for befolkningen. Den første alkoholholdige drikken som vareksportert fra Portugal til Tyskland og England, ble den k alt grønn vin.

Hvor kom navnet fra?

Grønn vin er oppk alt etter en portugisisk region. Den ligger nordvest i landet. Det er to gamle provinser Douro Litoral og Minho. Bakkene der det vokser druer danner et naturlig amfiteater. Regionen der grønn vin lages har klare grenser og okkuperer 21 000 hektar.

Hvilken farge er grønn vin?

Vin merket "grønn" har faktisk ikke den fargen. Navnet på drikken betyr ungdom, med andre ord en kort aldringsperiode. Fargen på vinen kan være hvit, rosa og rød. Noen ganger har drinker en halm eller sitronfarge. Den grønne fargen på vinen virker slik på grunn av det blåaktige glasset på flaskene som drikken helles i. Den tar forskjellige nyanser av to grunner:

• forskjellige druesorter;
• vinifikasjonsmetode.

Røde grønne viner er for alle. De har en dyp lilla farge. Drinker er syrlige og litt harde. Og de skal bare drikke av glass som ser ut som boller. For et bredt spekter av forbrukere produseres hovedsakelig musserende og roségrønne viner.

Vinproduksjon i moderne tid

I moderne tid produseres grønn vin ved hjelp av høyteknologi. Under dyrkingen av druer blir han bundet til knagger på en spesiell måte. Bæret sprer seg ikke langs bakken, men henger over det. Takket være kjøligheten og skyggen i druene,overflødig sukker konsentreres, og en syrlig tone råder. I grønne, ennå ikke modne bær, er det ingen aromatiske og fargestoffer.

Vinefarge endres over tid. Det øker sukkerinnholdet. Og på et tidspunkt høstes druene. I dette tilfellet må bærene være fri for ytre defekter. Derfor brukes ikke druer med skadet skall til vin. Vinprodusenter ligger på tørre steder med lave temperaturer og god luftkvalitet. Og også vekk fra steder som har selv den minste ubehagelig lukt.

Drikken smaker champagne. Vin produseres som en musserende drikke. Gass i vin vises naturlig på grunn av malolaktisk gjæring. Men på grunn av dette blir drinker ofte grumsete. Derfor legger flere og flere produsenter til karbondioksid.

Men ikke alle grønnvinprodusenter er enige i dette navnet. Ifølge noen forvirrer det kunder som tror at drikken er laget av umodne druer. Derfor kommer noen produsenter med alternative navn. For eksempel: Vinho Regional do Minho.

Men det er enda mer misvisende når sortsviner fra Alvarinho klassifiseres som "grønne". For det første er forskjellen stor selv i smaken av drinker. Og hvis en ekte flaske grønn vin bare koster 2 til 4 euro, selges dens motstykker fra Alvarinho noen ganger til priser som varierer fra 18 til 20 konvensjonelle enheter.

Tredje forskjell: ekte grønne viner drikkes bare i det første leveåret. Og drinkene fra Alvarinho er godeholdt i årevis. Og med lang eksponering får de til og med flere nøtte- og honningnyanser, som ikke finnes i ekte grønne viner.

Hvordan drikker jeg grønn vin?

En ekte grønn vin med fruktig smak og god tørstedrikk. Drikken passer godt til salater, sjømat og hvitt kjøtt. Før servering bør vinen avkjøles til 10 grader. Grønne viner bør drikkes unge. De kan ikke lagres over lengre tid, spesielt når lokket er åpent.

Interessante fakta

I oldtiden var det i Portugal en rett med det interessante navnet "Weary Horse Soup". Det var ofte hovedmaten til vanlige mennesker. Grønn vin ble hellet i bollen, hvor brødet bare ble dyppet og deretter spist. Eddik, Bagaseira alkoholholdig drikke og vinsprit er laget av drikken.