2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Denne retten vil bli stjernen på ditt festlige bord, slå til og overraske familie og venner. For å tilberede en fugl, må du fylle opp i tide og slå på fantasien din, siden fyllingene kan være veldig forskjellige. Du kan se alternativene for å tilberede and med appelsiner og bilder av ferdige retter i denne artikkelen.
Hvordan velge en and?
Stopp valget ditt på en ungfugl. Hun har jevne klør, glatt hud nær nebbet.
Når du velger en and, berør den ved "bysten". Hos et friskt individ er brystet mykt og fleksibelt. Den gamle fuglen vil umiddelbart spenne seg under trykket som utøves på den.
Det anbefales å velge en liten and. På den måten kan du være sikker på at hun ikke ble fylt med hormontilskudd.
Huden skal være lys, uten mørke flekker. Lukten skal ikke være sur og råtten.
Det er best å ikke velge vakuumpakket produkt, da du ikke vil kunne sjekke friskheten og alderen til fuglen.
Klassisk oppskrift
Hvis du bruker en eldre fugl, la den trekke i marinaden. Det anbefales også å bake en slik andlengre enn vanlig.
Komponenter:
- 50 gram honning;
- 3-4 mellomstore appelsiner;
- 100 milliliter soyasaus;
- 100 ml appelsinjuice;
- 2, 5-3 kg and;
- en stor skje med m alt ingefær.
Andoppskrift med appelsiner i ovnen:
- Klem væske ut av sitrus. Du bør få 100 milliliter juice.
- De resterende appelsinene er delt inn i 4-6 aksjer.
- Bland juice med soyasaus, tilsett honning og bland. Krydre, tilsett ingefær og s alt. Bland.
- Vask fuglen, fyll med appelsinskiver, smør med en blanding av juice og eddik.
- Plasser anda i stekehylsen.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Stek 2-2,5 timer.
Pynt retten med appelsinskiver og urtekvister.
Epleoppskrift
Bruk grønne sure epler til denne retten. Du kan også supplere fuglen ikke bare med appelsiner, men også med sitron.
Nødvendige komponenter:
- to mellomstore epler;
- duck;
- 30 ml olivenolje;
- to mellomstore appelsiner;
- hvitløkhode;
- basilikum, pepper, merian, s alt.
Trinn for å tilberede and med epler og appelsiner:
- Hell litt olje i en dyp bolle, tilsett en liten skje s alt og krydder. Press hvitløken med en hvitløkspresse. Bland godt.
- Sitrus delt i fire deler. Klem ut væsken fra dem, bland med marinaden. La for10–15 minutter.
- Vask og tørk fuglen. Dekk med marinade, pakk inn i en pose.
- Kutt hele innholdet i anda i små skiver.
- Vask epler, skrell, del i fire deler og i terninger.
- Frukt lagt til innholdet i fuglen. Dryss over sitronsaft, smak til. Blande. Fyll anda med den resulterende blandingen.
- Sy opp fuglen med tråd eller fest med tannpirkere. Legg i en bakepose og la stå i et par timer.
- Legg sitrusskivene på fuglematten. Plasser anda med ryggen på appelsinene.
- Forvarm ovnen til 190 grader.
- Bak retten i 2,5 timer.
- For å få en gylden skorpe på slaktkroppen, tilsett fettet som skiller seg ut på underlaget til fuglen.
Retten er klar.
oppskrift på svisker
Fjærfe med svisker og nøtter har en original og fyldig smak. Fullfør den ferdige retten med en kanelstang og urter.
For å lage en fugl med appelsiner trenger du følgende ingredienser:
- fire epler;
- kg and;
- solsikkeolje;
- to mellomstore appelsiner;
- en håndfull svisker;
- 5 hvitløksfedd;
- en håndfull valnøtter.
Andoppskrift med appelsiner i ovnen:
- Skyll fuglen godt, tørk med et håndkle. Fjern overflødig fett.
- Vask epler, skrell, fjern frø, kutt i små biter.
- Svisker og nøtter kuttes også. Bland med frukt.
- Riv anda med s alt og pepper, press ut hvitløken og gni den inn i fuglen.
- Fyll skroget med fruktfyll. Sy opp fuglen med tråd eller fest kantene med tannpirkere.
- Legg anda med ryggen ned i en ildfast form, pensle med olje. Strø epler rundt. Dekk formen med et lokk.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Stek retten i en og en halv eller to timer. Hver halvtime, tråkle fuglen med fettet som vises på formunderlaget.
Pynt den ferdige retten med urter.
Oppskrift med poteter
Fjærkre med poteter er en solid rett. Du trenger ikke tenke på tilbehør, du kan også legge til gulrøtter og urter i retten.
Komponenter:
- tre eller fire sure epler;
- potet;
- duck;
- tre appelsiner;
- tre fedd hvitløk;
- to store skjeer med solsikkeolje;
- pære;
- greens;
- s alt og krydder.
Prosessen med å tilberede and med appelsiner i ovnen:
- Vask og tørk fuglen.
- Press hvitløken i en egen bolle, tilsett s alt, krydder og solsikkeolje. Riv anda med den tilberedte marinaden.
- Skyll epler, fjern skall og frø, kutt i små biter.
- Kutt appelsinen i mellomstore biter.
- Bland frukt og fyll and med dem.
- Plasser den i bakehylsen.
- Skrell, vask og kutt poteter. Legg dem på en and i en pose.
- Forvarm ovnen til 190 grader. kok fugl totimer.
- Ti minutter før slutt på matlagingen. åpne pakken for å danne en gyllen skorpe.
Retten er klar.
Pære- og grapefruktoppskrift
Denne retten utmerker seg ved sin originalitet og uvanlige smak. Du kan også legge den sammen med poteter som tilbehør.
For and med pære og appelsiner trenger du følgende ingredienser:
- tre mellomstore appelsiner;
- andeskrott;
- medium pear;
- to store skjeer med hvitt sukker;
- to sitroner;
- olivenolje;
- grapefrukt;
- 100 milliliter cognac;
- ingefærrot;
- fire fedd hvitløk;
- pære;
- 50 gram smør.
Matlagingsprosess:
- Skrell skallet fra sitronen og appelsinen, kutt i små biter. Gjør det samme med pæren.
- Skrell og hakk løk og hvitløk, hakk ingefæren på et fint rivjern.
- Varm smøret i en stekepanne, stek løk og hvitløk. Hell i ingefær, sukker, konjakk, sitrus og pære. Stek i 5-7 minutter.
- Vask fuglen og sånt med den resulterende blandingen.
- Smør en ildfast form med olje, legg fuglen på den.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Stek anda i en og en halv time eller to timer. Hver halvtime helles over retten som skiller seg ut med fett.
Retten er klar, legg til en siderett.
Populære andefyllinger
Et av fyllene til and med appelsinerstrimlet bacon og brødsmuler kommer ut. Denne retten har en fyldig kjøttsmak og gir en metthetstilstand i lang tid.
Også brukes poteter, bokhvete, pasta og ris som fyll. I dette tilfellet tilberedes tilbehøret sammen med hovedretten.
For å gi fuglen en original søtlig smak, tilsett tørket frukt, nøtter, tyttebær, kvede eller tyttebær i fyllet.
Matlagingshemmeligheter
Før du vil stappe anda med appelsiner, sørg for at innmaten er godt renset for fuglen. Det må være godt sløyd, ellers vil all din videre innsats gå til bunns. Dessuten må fuglen være godt tørket.
Ikke overse beiseprosessen. Jo lenger fuglen er i marinadeblandingen, jo mykere og mer aromatisk blir den etter hvert. Den optimale marineringstiden er 12-24 timer.
Fyll fuglen ikke mer enn to tredjedeler full. Under tilberedningsprosessen kan komponentene i anda svelle og frigjøre saften. På grunn av dette er det stor sannsynlighet for at fuglen vil sprekke eller sprute varmt fett.
Det er bedre å bruke en form med høye sider, da fuglen slipper mye fett. På en flat overflate vil den fylle hele stekeplaten og ovnen.
Server med kirsebær-, granateple- eller tranebærsaus. Flytende honning, sesamolje og chili passer også.
Anbefalt:
And med epler og appelsiner i ovnen: oppskrift og steketid
Oftest tilberedes and kun med epler. Men etter å ha prøvd dette tilberednings alternativet minst én gang, kan ingen nekte det. Fjærfekjøtt passer ikke bare med epler, men også med appelsiner. Sitrusnoter gir denne retten friskhet og en uvanlig aroma. Hvordan lage en hel and med epler og appelsiner i ovnen, vil vi fortelle i artikkelen vår
Appelsiner for vekttap. Appelsiner for vekttap: anmeldelser
Mange forbinder appelsiner med solen. Aromaen til denne frukten er i stand til å øke vitaliteten og forbedre humøret. Det er en oppfatning at å være i en appelsinlund, kan du forbedre helsen din og roe deg ned
Fisk med gulrøtter og løk i ovnen: oppskrift. Hvordan bake fisk med gulrøtter og løk i ovnen?
Fisk med gulrøtter og løk i ovnen. Hva kan være bedre? Denne retten kan serveres ved bordet med en siderett med poteter eller grønnsaker, eller den kan spises som en uavhengig rett. I denne artikkelen har vi samlet de mest interessante oppskriftene for å tilberede denne retten
Kyllingrull med sopp og ost: oppskrift med bilde. Hvordan tilberede kyllingrull med sopp og ost i folie i ovnen?
Artikkelen forteller hvordan du skal tilberede kyllingrull med sopp og ost. Den fantastiske smaken av denne sjarmerende retten vil bli husket i lang tid av alle uten unntak
And i øl med epler i ovnen: oppskrift med bilde
Duck er den virkelige dronningen av ethvert festlig bord. Hun inntar med rette en sentral plass på den. Du kan bake and på forskjellige måter
