Ertesuppe med røkt kjøtt: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Som regel er det ikke alltid mange sunne retter smaker godt. Ertesuppe med røkt kjøtt er et unntak fra regelen. Belgvekster har lenge vært kjent for sine gunstige egenskaper. Erter inneholder en stor mengde protein. Tallet er nesten det samme som i biff. Først nå vil proteinet fra erter absorberes mye raskere enn kjøtt. I tillegg er ertesuppe full av de mest nyttige aminosyrene, vitaminene og sporstoffene fra det periodiske systemet (jern, fosfor, kalsium, mangan).

Det er ikke for ingenting at vegetarianere og de som foretrekker å spise riktig mat i fastetiden elsker denne sunne og smakfulle forretten. Å spise ertesupper for ofte anbefales ikke for gravide, eldre, små barn og de som har problemer med mage-tarmkanalen.

Deilige varianter

Den varme første erterretten dukket opp for mange årtusener siden. Selv i det gamle Roma ble det solgt på gatene, og ganske dyrt. I Hellas var ertesuppe en rettverdig herskere, sjelden og aktet. Ingen vil nevne det nøyaktige stedet for utseende eller opprinnelse til oppskriften på ertesuppe med røkt kjøtt.

Hvert land har laget lignende retter i lang tid, bare oppskriften og noen ingredienser er forskjellige. For eksempel, i Mongolia, i ferd med å tilberede ertesuppe, tilsettes tomatpuré, blandet med den tykkeste hjemmelagde rømme. Og italienske kokker legger selvfølgelig mye ost og tilsetter til og med rødvin i suppedressingen. I Ukraina er ikke ertesuppe komplett uten de berømte fete knitringene. I Nederland putter de mye av alle slags grønnsaker. Men i Tyskland er det lagt vekt på variasjonen av kjøtt i suppen, og grønnsaker er satt til et minimum. Hvert land legger til noe forskjellig, personlig og individuelt.

Vi har valgt ut noen interessante, men enkle å tilberede oppskrifter med bilder av ertesuppe med røkt kjøtt. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i en porsjon fra de foreslåtte oppskriftene vil være fra 160 til 228 kcal. Jo mer deilig røkt kjøtt av forskjellige typer, jo høyere kaloriinnhold i suppen. Men smaksindikatoren øker også betydelig dersom flere typer røkt kjøtt brukes i matlagingen. Valget er opp til vertinnen.

Smoky Pea Suppe Trinn for trinn fotooppskrift

Ingredienssettet for matlaging er veldig enkelt og rimelig. Absolutt alle røkte produkter kan fungere som en kjøttkomponent: svineribbe, kyllingbryst eller ben, rå røkt pølse osv. Selv hjemmelaget røkt smult kan være en utmerket ingrediensfor denne suppen.

Nødvendig produktliste

• Poteter - 3 stykker
• Røkte produkter (kjøtt) – 200 g
• Røkt kjøtt (på benet for buljong) - 200 g.
• Gulrot - 1 stk
• løk - 1 stk.
• Erter – 320 g
• Hvitløk - 3 tann
• Laurbærblad.
• Pepper - 3 erter.
• Grønt.

Hvordan lage mat

Det virker for mange som om retten er ganske komplisert for en nybegynner i den kulinariske bransjen. Faktisk er ertesuppe med røkt kjøtt veldig enkelt og raskt å tilberede. Med bilder og trinnvise handlinger er det veldig enkelt å forstå hvordan du tilbereder ingrediensene og i hvilken rekkefølge du skal tilsette dem i suppen.

Det første du må gjøre er å skylle kjøttet og sende det til koking. Tilsett laurbærblad, noen pepperkorn, en klype s alt, løk, gulrotbiter i vannet. For ertesuppe med røkt kjøtt anbefales det alltid å ta to typer kjøtt: med og uten bein. Med et bein - det er en rik kjøttkraft med en rik, tykk aroma og tekstur. Men beinfritt kjøtt er en fin bonus som vil glede på en tallerken. Avhengig av type kjøtt tar kokingen av buljongen fra 25 til 50 minutter. Fjern det kokte kjøttet på beinet og sett til avkjøling.

Erter, lagt i bløt i 3-6 timer, sovne i en gryte med buljong. For å forhindre at suppen umiddelbart blir uklar, under bløtlegging, ikke glem å bytte vannet 5-7 ganger og skyll bønnene med hendene. Mens ertene koker, demonterer vi det avkjølte kjøttet og skjærer iporsjonsterninger. Vi sender til buljongen.

Hell litt olje i pannen, dypp et fedd hvitløk i den. Et minutt er nok til at hvitløken gir all sin smak til oljen. Vi tar den ut, vi kaster den. Ha hakkede gulrøtter og løk i oljen. Skjær i små terninger av beinfritt røkt kjøtt (kjøtt, pølse eller pølser) og send også til steking.

På dette stadiet kan du legge poteter til ertene. Etter 10-12 minutter går gulrøtter, røkt kjøtt og løk til suppen og steker. Det gjenstår å mørkne retten i ytterligere 15 minutter. Slå av ilden under kjelen. Vi sovner i ertesuppe med røkt kjøtt en stor mengde friske urter, hakket hvitløk, grønn løk.

Ertekremsuppe med røkt kylling og sopp

Den andre oppskriften på røkt ertesuppe blir mer intens med tanke på antall ingredienser. I tillegg til mat, gryter og komfyrer for matlaging, trenger du også en kjøkkenassistent - en blender. Med dens hjelp vil vi gjøre en vanlig suppe til et ekte kulinarisk mesterverk verdig den mest sofistikerte restauranten. Denne oppskriften er forresten perfekt for en saktekoker.

Required Ingredients

• Et glass erter.
• Gulrot - 1 stk
• løk - 1 stk
• Røkt kyllingkjøtt (halv kylling: bryst, legg, lår) - 350 g.
• Champignons - 230g
• Smør.
• Hvitløk - 4 tann
• bulgarsk pepper - 1 stk
• Grønt.
• Tomat - 1 stk
• Spices.

Hvordan lage mat

Erfarne husmødre vet at det er best å lage ertesuppe om morgenen og bløtlegge bønner om kvelden. Dette er veldig praktisk, fordi du ikke trenger å vente og telle timene. Bare fyll et glass erter med vann, la stå over natten. Hvis det er mulig (noen legger seg ganske sent), bytt vannet i bollen med erter flere ganger.

I dette tilfellet vil en steg-for-steg oppskrift på ertesuppe med røkt kjøtt tilberedes mye enklere enn den forrige, til tross for de mange ingrediensene. I en kjele (flerkokerkapasitet, gryte) sender vi erter, røkt kylling, potetterninger. Fyll på med vann og sett på middels varme. Hvis du tilbereder suppe i en slow cooker, kan du også legge grønnsaker med en gang. Hvis suppen står på komfyren, er det bedre å tilberede stekingen etter den klassiske oppskriften.

Mens kyllingen med erter og poteter skal kokes, la oss steke. Varm opp litt olje i en stekepanne. Tilsett løk og hvitløk, fres lett. Tilsett gulrøtter, kok til de er gylne. Tilsett deretter finhakket bulgarsk søt pepper og tomatterninger. La grønnsakene småkoke 5-10 min.

Fjern kyllingen fra suppen og sett til avkjøling. Hennes plass i pannen er okkupert av grønnsakssteking. Kok i noen minutter til og slå av. Nå er det blenderens tur. Legg strimlet eller kuttet kyllingkjøtt i den resulterende pureen.

Ved servering tilsettes friske urter elrømme. Dill eller basilikum ser best ut i ertesuppe. De har en rikere smak, som er ideell for førsteretter av bønne. Men det mest appetittvekkende er ertesuppe med røkt kjøtt (bildet bekrefter), hvis du tilsetter gylne og sprø hvite krutonger på tallerkenen. Du kan forresten tilberede dem selv uten å bruke for mye tid.

kjeks til ertesuppe

Det er to av de mest populære typene kjeks: hvite firkantede kjeks uten spesielt utt alt smak og velduftende, rike hvitløkskrutonger. Det er enkelt å tilberede begge alternativene.

For hvitløkskrutonger, ta noen jevne firkantede skiver svart brød. Skrell hvitløken og riv brødet. Ett stykke skal ta omtrent tre tenner. Deretter kuttes brødet i porsjoner (sugerrør eller terninger) og blandes med s alt, m alt pepper og et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Dryss på en bakeplate. Det er ikke nødvendig å dekke den til eller smøre den med noe. Vi sender brødet til ovnen i 15-20 minutter. Avhengig av ovnstype vil steketiden på toasten være forskjellig, så vi ser på tilberedningen gjennom vinduet uten å bevege oss langt fra komfyren.

Hvite krutonger er enda enklere å tilberede. Vi kutter brødet i terninger. Vi legger dem på en varm stekepanne uten olje. Stek krutongene over høy varme i 2-3 minutter. Hell over på en tallerken, s alt lett og la avkjøles.