Polsk saus er det perfekte tilbehøret til fisk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er ingen hemmelighet at fisk er en av de mest verdifulle matvarene. Bruken gjør det menneskelige kostholdet ikke bare mer mangfoldig, men også nyttig. Svært ofte, som et tillegg til alle fiskeretter, bruker mange husmødre den berømte polske sausen. Hvorfor er dette produktet så bra, og hvordan tilberedes det riktig?

Et verdifullt tillegg

Som du vet regnes saus som en saus, noe som gjør en siderett eller hovedrett mer saftig og kaloririk. Produktet skylder oppfinnelsen sin til franske kokker, som alltid har prøvd å gjøre enhver, selv den enkleste, rett til et ekte mesterverk.

Men selv de synes polsk saus er det perfekte næringstilskuddet til enhver fiskerett. Det er vanskelig å argumentere med en slik uttalelse. Tross alt er kaloriinnholdet i 100 gram av dette produktet 559 kilokalorier. Dessuten er de fleste av dem (95,7 prosent) fra fettene som finnes i den. I tillegg inneholder polsk saus en enorm mengde makronæringsstoffer (kalsium, fosfor, kalium, natrium, klor, magnesium og svovel),som gir den spesiell verdi. I tillegg inneholder den også mange sporstoffer (mangan, jod, krom, sink, kobber, jern, fluor, kobolt og molybden). Deres fordeler må også vurderes. Og den polske sausen laget av de enkleste ingrediensene er et ekte spisekammer av vitaminer. Den representerer nesten hele gruppe B (fra B1 til B12). Det er også vitamin A, C, E, D, PP, H og kolin. Dette gjør at mange til og med endrer ideen om sauser generelt, og om dette spesielt.

Perfect

Alle sauser kjent i matlaging kan deles inn i tre hovedgrupper:

1. Mel.
2. Grønnsak.
3. Eggsmør.

Forskjellen ligger i hvilket matprodukt som er grunnlaget for hver av dem. Det siste alternativet for fisk er best.

Det harmonerer perfekt med hennes uvanlige smak. For å oppnå ønsket resultat, må du vite på forhånd hvordan du tilbereder sausen. Ikke eksperimenter, kom opp med intrikate ikke-standardløsninger. Det er bedre å dra nytte av de mange års erfaring fra polske kulinariske spesialister og lage saftig saus som følger tradisjonell teknologi. For å fungere trenger du absolutt følgende inventar:

• pan;
• skjærebrett;
• skarp kniv;
• trespatel;
• stewpan.

Har alt du trenger, kan du begynne å finne ut hvordan du lager sausen. Først må du forstå en klar sekvens av handlinger, og deretter gjørematlaging.

Den enkleste komposisjonen

Hvis det forventes en fiskerett på bordet, er det best å velge polsk saus til den. Oppskriften på dette er den enkleste.

Det tar bare fem hovedingredienser i følgende forhold: for 700 gram smør - en klype s alt, 8 kokte egg, en sitron og 20 gram persille.

Hele tilberedningsprosessen tar ikke mer enn ti minutter:

1. Først må du koke kyllingegg, og deretter smuldre dem på en passende måte for dette.
2. hakk persille fint.
3. Ha smøret i en kjele og sett det på komfyren.
4. Les inn resten av komponentene i den oppvarmede massen og bland alt godt.

Produktet kan serveres i en egen bolle eller helles over et fat med mye av det. Det er ingen grunnleggende forskjell på dette. Alt avhenger av hvor mye gjestene generelt liker sausen. Sausen skal være varm eller i det minste varm. I stedet for sitrus kan du bruke vanlig sitronsyre; for denne sammensetningen vil det ikke kreve mer enn 2 gram. Resten av ingrediensene burde ikke være noe problem. De er vanligvis i kjøleskapet til enhver god husmor.

For bakt sjømat

Tradisjonell saus fra polske kokker er unik. Den passer perfekt til sjømat, uansett hvordan de tilberedes. Denne sausen passer veldig godt til bakt fisk. Løst kjøtt helles med en tykk masse vil bli mer mørt og mykt. Den litt sløve smaken er finnyansegrønt og delikat aroma av sitron. Noen kokker foretrekker å bruke ikke bare juice, men også smak for å forbedre effekten. Dette vil endre fargen på sausen litt og tilsette litt krydder til selve retten.

I utgangspunktet er det vanlig å bruke vaktelegg til originaloppskriften. Men under normale hjemmeforhold er de kanskje ikke alltid tilgjengelig. Derfor byttes de ofte ut med kylling. Smaken endres ikke fra dette, og arbeidet er mye forenklet. I tillegg er en slik erstatning mye billigere, noe som er viktig i moderne hverdag. Denne sausen kan tilberedes på forhånd. Den avkjølte massen skal overføres til en glassform og oppbevares en kort stund i kjøleskapet under lokk. Før bruk bør blandingen varmes opp litt, unngå åpenbar koking.