Ikke gå glipp av sjansen din til å prøve carbonara-saus

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Italiensk mat er en av de mest kjente og kjære, spesielt pasta og diverse pastakrydder. Carbonara saus kan betraktes som et av grunnlagene. Å forberede det er ganske enkelt, krever ikke for mye penger. Det er forskjellige oppskrifter: carbonara saus med og uten fløte, med hvitløk, fra forskjellige typer bryst, med sort pepper, med pancetta, etc. Hver person velger etter sin smak, i henhold til sine preferanser. Det er mange alternativer for hvordan man lager carbonara-saus, men foreløpig vil vi fokusere på en mer tradisjonell og smakfull en. Produkter vi trenger:

- Røkt brisket - 250 gram.

- Krem – 200 ml.

- Egg - 5 stk.

- Parmesan - 150 gram.

- Hvitløk - 1 fedd.

- Spaghetti - opp til deg.

- Svart pepper - etter smak.

- Olivenolje - 3 ss.

La oss starte med å kutte ingrediensene. I stedet for røkt brisket kan du bruke pancetta til saus. I italiensk mat er det en type bacon laget av en spesiell grisrase. Pancetta er et stykke fet svinekjøtt kurert i krydder, urter og s alt. Samtidig, inoen italienske områder bruker rosmarin og salvie. Røkt brisket eller pancetta bør legges i fryseren før tilberedning slik at den fryser litt og er lettere å kutte. Store eller små biter å gjøre, avhenger av ditt ønske. Da må parmesanosten rives, gjerne fin. Knekk eggene og skille plommene fra hvitene. Pisk den første med en visp og sett til side en stund. I mellomtiden koker du spaghettien i vann med s alt til de fortsatt er litt faste (de blir mykne senere i den varme sausen). Hell olivenolje i en stekepanne og stek brystet, allerede hakket av oss, i den. Tilsett deretter finhakket hvitløk. Du kan ha pepper eller ikke, som du vil.

I en kasserolle for seg må fløten varmes opp, tilsett osten og hell så i eggeplommen. Alt dette er godt blandet. Deretter må spaghetti, allerede kokt, legges i et dørslag, tømme all væsken og gå tilbake til den varme kjelen. Vi legger også bryst, hvitløk og en blanding av eggeplomme, ost og fløte i den. Så lukker vi brygget vårt med lokk og rister alt innholdet eller blander kraftig.

Nå skal vi lære å lage soppcarbonarasaus. Til det trenger vi følgende produkter:

- champignoner - 20 gram;

- spaghetti - 200 gram;

- krem - 200 ml;

- bacon - 100 gram;

- eggeplommer - 2 stk;- parmesan - 100 gram;

- slipt svartpepper - etter smak;

- olivenolje - 1 spiseskje;

- s alt - et par klyper.

Kok spaghetti, kutt bacon i små biter. Vi kuttet også den vaskede og skrellede soppen, tre ost på et rivjern. Varm oljen i en stekepanne og stek bacon og sopp i den. Pisk plommene med fløte litt, tilsett pepper, s alt og ost. Alt dette, etter blanding, legg til baconet med sopp. Kok opp sausen på lav varme under konstant omrøring. Når carbonarasausen er klar, kombinerer du den med spaghetti, blander og slår av ovnen. Det er på tide å servere retten til bordet.

En riktig laget saus er silkemyk og veldig smakfull. Når pastaen er klar legger du den på en tallerken og drysser over nykvernet pepper. Du kan også legge stekt hvitløk til den kremete sausen, om ønskelig. Men først må du elte den til en fruktkjøtt. Hvitløk vil gi en fantastisk aroma. Nyt pastaen og carbonarasausen din.