2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Det finnes mange forskjellige typer biffer, og i Amerika har de blitt en kulinarisk trend. Å lage biff er en hel vitenskap. Ikke gjør en feil med sausen, stek kjøttet riktig for ikke å ødelegge det. Naturligvis krever hver type biff en spesiell matlagingsteknologi. Ta for eksempel porterhouse-biffen. Dette er det møreste kjøttstykket fra korsryggen.
Det er ikke billig, men smaken er rett og slett fantastisk! Noen tror at en biff bare er stekt kjøtt i en panne. Men det er ikke tilfelle i det hele tatt. For å tilberede dette fantastiske kjøttstykket riktig, må du følge noen regler. Bare på denne måten kan du føle hele smaken av denne fantastiske retten. Så hvordan lager du denne biffen? Sjekk ut porterhouse-biffoppskriften i denne artikkelen!
Hva er Porterhouse
Som nevnt ovenfor er et porterhouse en utskjæring fra baksiden. Det er ikke billig, for eksempel koster en biffporterhouse fra Miratorg i snitt 2000rubler per kilo! Generelt er dette en "slektning" av tee-benstek. Derfor er tilberedningen og sausen den samme. Dette kjøttstykket er veldig mørt, og samtidig enormt! Mindre enn 0,5 kg porterhouse er nesten umulig å finne! En person vil neppe mestre denne biffen alene. Men det stopper oss ikke fra å lage denne smakfulle retten.
Matlaging
I første omgang selges kjøtt frossen og bør tines. Du bør ikke ta produktet ut av emballasjen, da dette vil miste saften, som er veldig viktig. Det anbefales heller ikke å tine en biff veldig brått, for eksempel ved hjelp av en mikrobølgeovn. Det er nok bare å la et stykke stå i kjøleskapet i en dag.
Tint kjøtt bør tas forsiktig ut av pakken og få ligge i romtemperatur i omtrent en halvtime. Nå må du forsiktig s alte kjøttet med grovt s alt. Du trenger ikke bekymre deg for overs alting, for det er rett og slett umulig! Ikke angre på s altet. Men hvis du oppdager sprekker på et stykke, er det bedre å dekke dem med hånden.
Steke en biff
Porterhouse-biff, som all annen biff, blir vanligvis grillet. Du klarer deg imidlertid med en vanlig stekepanne. Hvis huset har en grillpanne, er det bedre å bruke den til å etterlate vakre striper.
Så du bør varme opp pannen så mye som mulig. Vi venter til det kommer røyk fra overflaten. Tilsett deretter litt olivenolje. Marinader til biff brukes vanligvis ikke for ikke å ødelegge smaken av kjøtt,begrenset til s alt og pepper. Når det gjelder pepper, er det mye kontrovers om dette. Noen hevder at det er nødvendig å pepre før steking, mens andre sier at det er bedre i prosessen. Vel, vi vil peppe under matlagingen.
Så pannen er varm, det er på tide å sette porterhouse-biffen. Ønsker du vakre striper kan du pensle selve biffen med olivenolje. Hvor mye du skal steke er et spørsmål om smakspreferanser. Hvem liker hvilken grad av steking. Vi skal steke kjøttet i 2,5 minutter på hver side. Hvis det er et lag med fett, må det smeltes.
Under steking kan kjøtt pepres i tillegg. Dette er imidlertid ikke nok. Vi trenger biffen vår for å "nå". For å gjøre dette bruker vi ovnen. Ta en bakeplate og fordel hvitløksfeddene der. Dette vil gi en spesiell smak til biffen vår. Så varmer vi ovnen til 200 grader og sender kjøttet dit i bokstavelig t alt 10 minutter.
Det gjenstår bare å ta kjøttet ut av ovnen, skjære det vakkert og servere det til bordet. Biff er klar! Dette kjøttet trenger rett og slett en deilig og velduftende saus. La oss lage den.
Matlagingssaus
Det er mange sauser som serveres med en biff. For ikke å ødelegge smaken av kjøtt, er det viktig å velge "riktig" saus. Noen av dem har en veldig komplisert og noen ganger hemmelig oppskrift.
Vel, vi skal lage en enkel, men samtidig veldig smakfull saus til porterhouse-biff. For å gjøre dette, ta en stekepanne og smelt smøret der. Finhakk deretter løk og hvitløk.og send den dit. For en sitrussmak kan finhakket appelsinskall tilsettes.
Etter at løken blir gylden, tilsett grillsausen. Etter et par minutter til, tilsett Worcestershire-sausen. Hvis du ikke har det, vil soya duge, men smaken vil allerede være litt annerledes. Generelt, hvis du lager et slikt kjøttstykke, er det bedre å ikke spare penger og bruke penger på Worcestershire-saus. Vi venter ytterligere 5 minutter - og sausen er klar. Det gjenstår bare å blande alt grundig. Topp med urter for krydder. Biff servert med saus.
Opskriften på porterhouse-biff du så ovenfor er veldig enkel. Selv en ikke veldig erfaren vertinne kan lage mat. Dette er virkelig et veldig mørt og velduftende kjøttstykke, hvis smak vil bli husket i lang tid! God appetitt!
Anbefalt:
Hvordan lage kjøttboller med saus: oppskrift med bilde
Artikkelen forteller hvordan du tilbereder kjøttboller med saus på en riktig og smakfull måte. Leseren vil lære om de grunnleggende prinsippene og noen av forviklingene ved å tilberede denne retten, og vil også finne flere gjennomprøvde kjøttkakeoppskrifter i teksten
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Hvordan lage rødbeter: interessante oppskrifter, funksjoner og anmeldelser. Hvordan lage rød borsjtsj med rødbeter
Mye har blitt sagt om fordelene med rødbeter, og folk har lenge notert seg dette. Blant annet er grønnsaken veldig velsmakende og gir rettene en rik og lys farge, noe som også er viktig: det er kjent at matens estetikk øker appetitten betydelig, og derav smaken
Hva skal jeg lage med gulrøtter? Hvordan lage gulrøtter til vinteren? Hvordan tilberede gulrotkoteletter?
Gulrot er en verdifull grønnsak på alle måter, næringsrik og har en helbredende effekt på menneskekroppen, øker immuniteten og fjerner giftstoffer, og den har ingen sidestykke når det gjelder karoteninnhold. Dette er en gudegave for kjennere av sunn mat og diett
