2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Store kjøpesentre har i lang tid blitt et hyggelig tidsfordriv for hele familien. Etter å ha gått gjennom en rekke butikker, kjøpt mange nyttige ting, vil du ha en god hvile. Her til din disposisjon - kinoer, spilleautomater, og for barn - tog eller elbiler.
Ganske sulten, utmattet av en overflod av følelser, drar besøkende til kjøpesentre rett dit de kan spise deilig. Men mange skjønner ikke en gang at slike områder kalles food courts. Og når de ser fargerike skilt, spør de seg selv: Food court - hva er det? Du bør definitivt dra dit!»
Hva er matbaner?
Matbaner i kjøpesentre er en kombinasjon av flere gatekjøkken på ett fellesareal. Som regel tilhører de forskjellige selskaper. Hver har sin egen meny, priser og servicenivå. Slike gatekjøkken er designet i henhold til det generelle bildet av selskapet. Hver food court er garantert utstyrt med designer lysbokser. Hva det er, er det heller ikke mange som vet, selv om nok alle har sett dem. Lysboksen er en lysende tavle med fristende appetittvekkende reklamebilder.
Til trossdet faktum at flere bedrifter jobber side om side i ett stort rom, er besøkets overnattingsareal vanlig. Hele friområdet til matretten er fylt med et stort antall spisesteder. Et annet særtrekk ved slike restauranter er selvbetjening. Med ett lite unntak: oppvasken rengjøres etter besøkende av lok alt personale.
Moderne designere utstyrer det overordnede interiøret på food courts så komfortabelt og koselig som mulig, slik at besøkende ønsker å komme tilbake hit hver gang. En av de lyseste representantene for et slikt hurtigmatutsalg er den "europeiske" matretten. Det ligger i kjøpesenteret med samme navn i Moskva. Og European er kjent for et stort antall restauranter i den og svært komfortable spiseområder.
Food court-funksjoner
Rask og deilig mat - dette er nøkkelprinsippet i fastfood-sonen, slik det kan virke ved første øyekast for den vanlige mannen i gata. Men det er ikke slik. Hovedsaken er å ha en food court i toppetasjen. Hva gir det? Alt er veldig enkelt. For å komme til spiseområdet til et stort kjøpesenter, må shopperen gå gjennom en rekke butikker med fristende utstillingsvinduer. I dette tilfellet øker sjansen for å øke fortjenesten til utsalgssteder. Tross alt kommer mange mennesker til kjøpesentre ikke for å shoppe, men for å nyte herlighetene til moderne hurtigmat.
Den andre, men ikke mindre viktige funksjonen enn å administrere strømmen av besøkende, er arbeidstiden. Det er viktig at matbanen i kjøpesenteret er åpen også etterstenging av shoppingpaviljonger og kan betjene besøkende til underholdningskomplekser.
Food Court-plassering
Plasseringen i toppetasjen på foodcourten forklares også med det store antallet nødutganger og spesi altilrettelagt ventilasjon. Men på hvilket sted i det store området i siste etasje vil det være en kafé på matbanen er også viktig. Dens mest fordelaktige beliggenhet er der den beste utsikten over alle butikkvinduer til handelspaviljonger er. Slike brødplasser leies ut av eierne av kjøpesentre i siste øyeblikk, fordi etterspørselen etter dem er spesielt stor til enhver tid.
Det mest lønnsomme alternativet er å plassere en food court i sentrum av handelsgulvet. Hva dette vil gi er åpenbart: en full 360-graders visning av alle utstillingsvinduer. Og besøkende til enhver butikk vil absolutt bli fristet av de forlokkende luktene som appetittvekkende sprer seg til hele gulvet.
Derfor er plasseringen av foodcourten i første etasje, samt en egen inngang til den, uhensiktsmessig. Hvis kjøpesenteret er en-etasjes, så er mathallen utstyrt helt i enden av handelsgulvet, slik at den besøkende tar med seg noe på veien dit.
Foodhall - en ny generasjon matbaner
Rask, velsmakende og viktigst av alt, rimelig - dette er hovedkriteriene for ernæringen til våre landsmenn. Mange bryr seg ikke om at all denne deiligheten er laget av halvfabrikata som ikke er av høy kvalitet og første friskhet. Men denne situasjonen er i vårt land, men i Europa har folk revidert sitt syn på kostholdet. Og mathallen erstattet den allerede kjente ogfavoritt food court. Hva det er, aner mange av oss ikke.
Den første mathallen i Italia dukket opp. I henhold til prinsippet til enheten er den veldig lik den tradisjonelle matretten. Men mathallmenyen har i sitt arsenal raske og smakfulle, men samtidig de mest sunne rettene. De er analoger av restaurantmesterverk. Selvfølgelig er prisen flere ganger høyere enn hurtigmat, men italienerne setter helsen høyere. Derfor har mathaller blitt utbredt og mer populær enn de beryktede gatekjøkkenrestaurantene.
Selvfølgelig er det ikke snakk om å arrangere slik sunn matservering. Naturlige produkter vil tross alt heve prisen på retter så mye at mange vil slutte å besøke matbaner i kjøpesentre og bytte til mat av ukjent opprinnelse - shawarma og stall belyashi. Men finner du imøtekommende leverandører av ferskvarer, så blir det ingen ende på kundene i mathallen. Men i dag i vårt land er det bare en drøm…
Fastfood-virksomhet for nybegynnere
En ganske fristende og lønnsom idé er å organisere din egen restaurant i fellesområdet til foodcourten. Men hva bør tas i betraktning og hvor skal man starte en nybegynner i denne bransjen? Og er det i det hele tatt en sjanse til å slå gjennom blant de ærverdige konkurrentene? La oss prøve å forstå alle nyansene i denne saken.
Opprette forbindelser
Hvis du ikke har erfaring fra restaurantbransjen og gode bekjentskaper blant ledelsen på kjøpesenteret, så vil ikke ideen om å organisere en gatekjøkken være lønnsom. Fordi under konkurranseutvelgelsen for plasseringen av punktet iFood Court favoriserer merkevarefirmaer. Men ofte, hvis det er steder, og det er mangel på restauratører, er det en sjanse til å bevise seg selv. Og har du gode venner i lederkretsene til kjøpesenteret, så er sjansene for å få brødplass doblet.
Presentation
Selv om du er en erfaren restauratør, vil det bare være et pluss å lage en kompetent presentasjon av ditt fremtidige utsalgssted. Den bør inneholde en meny utviklet til minste detalj, utformingen av stedet, prisen på rettene, samt et praktisk kommunikasjonsprosjekt som er nyttig kun for deg.
Sjekker ut
Etter å ha fått ønsket plassering og signert avtale med ledelsen av kjøpesenteret, må du begynne å registrere en gatekjøkkenrestaurant. Det krever spesielle tillatelser fra visse myndigheter.
Men i tillegg til å la ledelsen av kjøpesenteret jobbe i food court, vil det kreves betydelige midler. Selv om selve forretningsideen nærmest er en vinn-vinn, kan den vise seg å være ulønnsom i starten. Derfor vil det være mer hensiktsmessig å åpne flere utsalgssteder.
Med utgangspunkt i dette er organiseringen av hurtigmat i mathallen til et stort kjøpesenter mer lønnsomt for kjedeoperatører som har jobbet i dette området i mer enn ett år. Ja, og preferanse i 96 % av tilfellene er gitt til dem, og ikke til nybegynnere, selv med en superlønnsom forretningsplan.
Foodcourt-interiør
Det er den generelle utformingen og plasseringen som avgjør hvor lønnsom matretten blir. Bildene nedenfor viser noen av de mest fristende designene for matretter.
Selve designideeninnebærer en lakonisk kombinasjon av hygge og komfort med funksjonalitet og estetikk. Samtidig skiller utformingen av matbanen seg fra den generelle atmosfæren på kjøpesenteret, den trekker oppmerksomheten til seg selv og inviterer deg til å komme inn.
Møbler spiller en viktig rolle i innredningen av foodcourten. De første matbanene ble organisert etter prinsippet om "spis raskt og dra", så spiseområdene var ikke komfortable og bar bare en funksjonell belastning. Men i dag har konseptet endret seg. Og skaperne av det overordnede interiøret må ordne alt slik at den besøkende blir her lenger og neste gang kommer han definitivt hit.
Møbler er valgt etter dette prinsippet - komfortable plast- eller myke stoler, og i mange restauranter og minisofaer. De er perfekt supplert med komfortable bord, laget på en slik måte at en vanlig matbit på dem blir til et middagsselskap. Og de mest automatiserte linjene for mottak og utstedelse av bestillinger øker hastigheten på kundeservice betydelig.
Hovedregelen for food court-design er maksimal komfort og spiseområder. Og ikke glem originalitet. Tross alt er det utseendet som lokker den besøkende til å bli kjent med menyen, og dens komfort erobrer og får dem til å komme hit igjen og igjen.
Anbefalt:
Funksjoner ved russisk mat: typer retter og deres originalitet
Det er mange funksjoner i det russiske kjøkkenet, som i alle andre. Det er kjent for et bredt utvalg av retter som rett og slett er umulig å finne et sted i utlandet. Selvfølgelig, før russisk mat var ikke så populært, fordi maten var for enkel. Alt endret seg, og religiøs faste kunne ikke unngå å påvirke utseendet til en rekke retter
Strawberry "Nesquik" liker både barn og deres foreldre
For de barna som elsker å drikke kakao, viste jordbær Nesquik seg å være en deilig nyhet. Hvis dette selskapet opprinnelig produserte drinker kjent for mange med en kjent aroma og farge, ble denne for en tid siden et velsmakende og hyggelig tillegg til barnets kosthold. Hva annet, foruten melk, kan det kombineres med og hvorfor elsker barn i forskjellige aldre det så mye?
Russiske folkeretter: navn, oppskrifter, bilder. Folkeretter fra det russiske folket
Russisk mat, og dette er ingen hemmelighet for noen, har vunnet enorm popularitet over hele verden i lang tid. Hvorvidt dette skjedde på grunn av masseutvandringen av borgere i det russiske imperiet til mange fremmede land med påfølgende integrering i kulturen til disse folkene (inkludert den kulinariske). Om det skjedde enda tidligere, i Peters tid, da noen europeere "følte" så å si russiske folkeretter med sin egen mage
Thaifrukter og deres navn med bilder
Thailand er et land som hver og en av oss ønsker å besøke. Den varme milde solen, tropiske planter og snille sympatiske mennesker - alt dette tiltrekker årlig enorme strømmer av turister til dette fantastiske landet. Men ikke bare vakre strender og ekstraordinære landskap kan underholde en gjest fra kalde land. Thai frukt er en av hovedattraksjonene i et varmt tropisk land
Moderne salater: type salater, sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter, uvanlig design og de deiligste oppskriftene
Artikkelen forteller hvordan du tilbereder deilige og originale salater som kan serveres både på ferie og ukedager. I artikkelen kan du finne oppskrifter på moderne salater med bilder og trinnvise instruksjoner for tilberedning
