Hvordan lage hjemmelaget vin: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vin er en ganske sunn alkoholholdig drikk som er utstyrt med en lang rekke funksjoner som er gunstige for kroppen. Du kan lage mat hjemme.

Kanskje mange vil bli overrasket, men for tilberedning av en berusende drink er det ikke nødvendig å ha druer for hånden. Ulike frukter, bær og til og med syltetøy er også egnet for å lage vin.

Så, la oss se på flere alternativer for oppskrifter på hvordan du kan lage vin av syltetøy, druer, så vel som fra forskjellige andre frukter.

Aprikos

Å tilberede en vakker og svært velsmakende vin av aprikoser er ganske enkelt. Du kan overraske dine kjære og inviterte gjester med en ferdig drink.

Hvordan lage hjemmelaget vin med en enkel oppskrift? For å gjøre dette må du ta 3,5 kilo modne aprikoser, vaske dem og fjerne frøene. Etter det må fruktene knuses slik at en homogen velling oppnås fra dem. Massen må legges i en beholder, hell 11 liter renset vann ved romtemperatur i den, dekk til med gasbind og la den stå i denne formen på et varmt sted i litt mindre enn en uke (5-6 dager). For å unngå surring av produktet, må det være hver 5.-6. timerør med en tresleiv.

Etter tilmålt tid, tøm saften fra massen og klem den godt ut. Ren juice skal sendes til en separat beholder og tilsettes 3,5 kg sukker. Ingrediensene skal blandes til krystallene er helt oppløst, og hell deretter væsken i en flaske med vannforsegling. Massen skal sendes til et mørkt og varmt sted i 12-17 dager, hvoretter vinen er klar. Nå må det tømmes i en egen glassfat, korkes tett og sendes til kjelleren for å trekke i 2-3 måneder.

Plumvin

Hvordan lage enkel plommevin hjemme? For å gjøre dette er det nok å ta tre kilo moden kirsebærplomme, fjerne frøene fra den og gjøre selve fruktene til velling. Hell 100 g forhåndsvaskede rosiner i den resulterende massen og hell i 4 liter vann. Etter blanding skal ingrediensene dekkes med gasbind og stå på et varmt sted i tre dager. Etter denne tiden skal den frigjorte saften dreneres, og skallet skal presses gjennom osteduk.

Saften som dannes etter infusjon må blandes med sukker (4 kg), blandes og sendes igjen til et varmt sted for gjæring, hvor lufttemperaturen ikke vil overstige 25 grader. Når vørteren blir lys, er det nødvendig å tømme den unge drikken i en ren beholder, tilsett et par glass sukker, rør igjen og, korket, send den til et kjølig rom med en temperatur på omtrent 11 grader. Tre måneder senere vil vinen være klar.

Fra pære

Du kan også lage hjemmelaget vin av en pære. Oppskriften på en slik berusende drinkinnebærer bruk av kun hele frukter med en perfekt jevn og ren overflate - smaken på det ferdige produktet vil avhenge av dette.

For å lage hjemmelaget pærevin må du ta fem liter renset vann, koke det og vente til det er avkjølt. Etter det må 25 kg sukker løses opp i.

Vasket, skrellet og kuttet i små pærestykker skal legges i en egen ren beholder på 10 liter. Til dem må du legge til den tidligere tilberedte sirupen, fylle beholderen til randen. Ta på en gummihanske over beholderen og la den stå på et varmt, men mørkt sted i en viss tid.

Når hansken tømmes for luft, vil dette indikere slutten på gjæringsprosessen til drikken. Nå må du skille væsken fra frukten og tappe den på flaske, etter å ha filtrert den. Hver beholder må være riktig korket og sendt til et kjølig mørkt sted for å fullføre gjæringsprosessen. Praksis viser at vin laget med denne teknologien vil være klar om bare et par måneder.

Syltetøy vin

Noen ganger kan du finne stillestående syltetøy i kjelleren, som ikke lenger har en så behagelig og fyldig smak som de første månedene. Den kan brukes til å tilberede en deilig og aromatisk drink. Så, hvordan lage vin av syltetøy hjemme?

For å gjøre dette må du ta hovedingrediensen, som er perfekt til kirsebærsyltetøy. Det må man passe på for å sikremassen inneholdt ikke frø i sammensetningen, og ble også tilberedt av bær av høy kvalitet. En liter søt masse skal blandes til den er jevn med forhåndsvaskede rosiner (150 g) og samme mengde vann (1 liter). I denne sammensetningen må ingrediensene dekkes med gasbind og sendes til et mørkt sted slik at massen gjærer. Det vil ta omtrent en uke å fullføre denne prosedyren. Når dette skjer, er det nødvendig å sile komponentene og samle væsken som frigjøres fra dem i en separat krukke. Saften må få fermentere separat - dette vil ta litt over en måned (ca. 40 dager).

Etter tilmålt tid må den fermenterte massen tømmes over i en ren bolle slik at sediment ikke kommer med, og først etter det sendes den til et kaldt mørkt sted i et par måneder (i en forseglet skjema).

Bringebærvin

Bringebærvinen som synges i sangen til Igor Nikolaev er faktisk en veldig smakfull og hyggelig drink. Du kan lage den av gammelt syltetøy, som har stått i kjelleren i mer enn ett år. Så, hvordan lage hjemmelaget vin fra syltetøy? Oppskriften på en enkel, men veldig original drink vil bli vurdert nedenfor.

For å gjøre dette, må du ta en liters krukke med hermetiske bringebær, tilsette den samme mengde renset vann og 100 g rosiner, som først skal vaskes og tørkes. Hvis du ønsker å få en forsterket drink ved utgangen, bør en liten mengde sukker (ca. 100 g) tilsettes massen. Alle ingrediensene må blandes grundig og, tett korket, sendes til et varmt og mørklagt sted for infusjon. For å finne ut om det er detgjæringsprosessen, kan glasset korkes med en gummihanske, som vil falle når reaksjonen er fullført. Så snart dette skjer, må du ta massen og sile den gjennom osteduk. Nå skal væsken helles i en ren beholder, og deretter, igjen korke beholderen med en hanske, sende den til gjengjæring før du senker hansken. Etter at gummiproduktet faller, må vinen filtreres igjen, skille sedimentet fra væsken, og deretter sende drikken til et kaldt, mørkt sted i korket form. Hvordan lage hjemmelaget vin av syltetøy på en slik måte at den viser seg å være så syrlig som mulig? For å gjøre dette, på sluttfasen, må han få et godt brygg. Hvis du tilbereder en drink i henhold til denne oppskriften, vil tre måneder være nok til å få en festning.

Vin fra blå druer

Det er ingen hemmelighet at man får en spesielt smakfull og sterk drink hvis den tilberedes av blå druer. Hvordan lage hjemmelaget vin fra slike frukter? For å gjøre dette er det nødvendig å velge bare de mest modne og høykvalitetsbærene av Isabella- eller Lydia-variantene. 10-12 kg rene bær skal sendes til en stor beholder og presses juice ut av dem. Talentfulle vinprodusenter anbefaler ikke å vaske produktet før denne typen behandling, da det er et spesielt element på overflaten av skallene som forbedrer gjæringen av drikken. Den homogene massen som dannes etter en så enkel prosedyre, skal helles i beholderen, etter å ha valgt den som har en bred hals. Nå må denne retten lukkes tett med en gummihanske og sendes til et varmt sted for å starte gjæringsprosessen. Hvis alt vargjort riktig, vil prosedyren ta litt mindre enn et par uker. For at smaken av den ferdige drikken skal være mest behagelig, bør druemassen røres et par ganger om dagen slik at alle gasser blir jevnt fordelt i hele beholderen. For normal gjæring bør lufttemperaturen i rommet ikke overstige 16 grader. Under prosedyren vil fruktens skall stige til halsen på flasken - de må fjernes umiddelbart, ellers vil de ødelegge smaken av drikken.

Etter tiden som er tildelt for gjæring, er det nødvendig å filtrere drikken. For å gjøre dette kan du bruke en fin sil eller gasbind. I saften skilt fra bærene, tilsett 200 g sukker per liter. Om ønskelig kan du uavhengig kalibrere mengden av ingrediensen, avhengig av hvor søt drikken skal mottas. Etter grundig blanding skal væsken helles i små beholdere og dekke hver av dem med gummihansker. Etter 5 dager skal gassen komme ut. På dette tidspunktet er det nødvendig å skille saften fra sedimentet igjen og tømme den i en ren glassbeholder. Den insisterende prosedyren må gjentas.

Etter at gjæringsprosessen er fullført, må drikken helles på rene glassflasker, korkes tett og sendes til et mørkt og kjølig sted for å trekke til og få styrke.

Nå, når du vet hvordan du lager vin av druer hjemme, kan du overraske både husholdninger og gjester som er invitert til enhver fest med talentet ditt som vinmaker.

Jordbærvin

Ønsker å sette den originale og naturligeen alkoholholdig drink på bordet under en familiebankett? I dette tilfellet, sørg for å lage hjemmelaget jordbærvin.

For å tilberede en drink som har en utrolig smak, må du ta en kilo modne jordbær. Bærene må sorteres riktig og hakkes til purétilstand i en blender. etter det skal et kilo sukker helles i den resulterende slurryen, hell et par glass renset vann. Etter grundig blanding, må massen helles i en ren glassbeholder og, korket, stå på et varmt og mørkt sted for gjæring. Denne prosessen vil ta omtrent 5 dager.

Etter den tildelte tiden er det nødvendig å sile den resulterende væsken, helle en halv liter vodka i den og, etter omrøring, sende den igjen for infusjon, men på et kaldt sted. Denne gangen vil gjæringsprosessen ta omtrent en uke.

I slutten av uken vil vinen være klar. Det kan konsumeres, men det er bedre å gjøre det kaldt - på denne måten blir drikken mye smakfullere og mer aromatisk.

Vannmelonvin

Og du kan også lage vannmelonvin hjemme. For å tilberede denne originale drinken trenger du 10 kg masse av store og modne vannmeloner. Det er nødvendig å fjerne frø fra det, så vel som hvite striper, hvis noen. Skallet skal også kuttes av frukten. Vannmelon bør kuttes i små biter.

Etter en enkel manipulering, tilsett en håndfull vaskede rosiner til fruktkjøttet, samt et halvt glass sitronsyre, som vil gi en original smak til den ferdige drinken. Ingrediensene må knuses med en blender og sendes til et varmt sted for å starte gjæringsprosessen. Praksis viser at dette vil kreve et rom med en temperatur på ca. 25 grader og et par dager.

Etter at gjæringen er fullført, er det nødvendig å dele massen i fruktkjøtt og drikke, ha 1,5 kg sukker i drikken, og deretter blande og sende igjen til et varmt sted for å fortsette gjæringen i 4 dager i en forseglet form. Etter denne perioden må samme mengde sukker tilsettes. Etter ytterligere 4 dager må prosedyren gjentas, og fortsette å tilsette sukker.

Etter at den siste gjæringsprosedyren er fullført, er det nødvendig å sile drikken, korke den og sende den til den kjølige kjelleren for infusjon. Du kan lagre slik vin i ett år.

Viburnum-vin

Kanskje dette faktum vil virke overraskende for noen, men du kan til og med lage en drink basert på viburnum. Neste - flere detaljer om hvordan du lager vin av viburnum hjemme.

For å tilberede den originale drikken må du ta 1,5 kilo sorterte bær, samt 350 g sukker. Til disse ingrediensene må du helle 300 ml renset vann og, etter blanding, send massen til å trekke på et varmt sted. Amatørvinprodusenter anbefaler ikke å vaske viburnum før du legger det i en beholder, siden overflaten av bærene inneholder bakteriene som er nødvendige for en høykvalitets gjæringsprosess. I tilfelle du legger til en håndfull rosiner i beholderen, vil massen gjæremer intensivt, om ønskelig, kan dette ikke gjøres.

Etter 3-4 dager med tilberedning av drikken, bør den filtreres, som du kan bruke gasbind til, og deretter røre den frigjorte saften med 350 g sukker og gjære igjen, men nå i 4 dager. Etter det må massen filtreres igjen, tilsett samme mengde sukker, og etter å ha korket, send den igjen til et varmt sted for den endelige tilberedningen av drikken. Denne gangen vil gjæringsprosessen være lengre - ca. 7-10 dager.

På slutten av prosessen, sil vinen igjen, kork den tett, og send den deretter til kjelleren for å modnes og få nødvendig styrke.

Triks for å lage vin

Mens de samler inn informasjon om hvordan man lager hjemmelaget vin, bør fans av denne drinken også sette seg inn i visse triks knyttet til prosessen med å lage en slik drink. Praksis viser at det er ganske mange av dem. La oss ta en titt på noen av dem.

Først og fremst bør du være oppmerksom på beholderen som drikken tilberedes i. Den skal ikke være laget av metall eller plast. Det ideelle materialet er glass. Dette skyldes det faktum at plast og metall, som et resultat av visse reaksjoner som oppstår på gjæringstidspunktet, er i stand til å gi den fremtidige drikken en ubehagelig aroma og smak, noe som i betydelig grad ødelegger de originale kvalitetene til produktet. Før du begynner å lage mat, må rettene være nøyevask og, hvis mulig, steriliser.

De riktige ingrediensene er nøkkelen til en deilig drink. Hvordan lage vin hjemme slik at det viser seg å være spesielt hyggelig? For å gjøre dette må du bare bruke fersk og uberørt frukt, bær og andre ingredienser. Før du henter hovedjuicen, er det lurt å male fruktene - så de gir mer væske.

For å få mest mulig juice til en drink, må du bruke en presse. Du bør være oppmerksom på materialet den er laget av. Det ideelle alternativet for dette er et tre. Dette er angitt i mange oppskrifter.

Hvordan lage vin hjemme slik at den smaker søtt i stedet for surt? I dette tilfellet bør spesiell oppmerksomhet rettes mot en slik indikator som saftens surhet. I tilfelle det brukes frukt som har en usøtet smak, fortynnes juicen best med renset vann. Også for slike ingredienser er det nødvendig å bruke en stor mengde sukker. Om ønskelig er det også mulig å blande flere typer juice (sur med ikke-sur). Du bør imidlertid vurdere hvor godt ingrediensene vil blande seg sammen.