2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25
Den moderne menneskeheten er, som de sier, i takt med tiden. Folk vil prøve nye ting og erobre det ukjente. Dette ønsket utvidet seg også til kokkekunsten.
Nylig har eksotisk krokodillekjøtt blitt spesielt populært. Selvfølgelig er det ikke lenger av stor interesse i landene hvor disse reptilene tradisjonelt lever. Men i vårt land er krokodillekjøtt en kjærkommen delikatesse som enhver gourmet ønsker å se på bordet sitt. Du vil imidlertid ikke kunne finne dette eksotiske i vanlige butikker. Selv i hovedstaden kan du ikke alltid finne en restaurant som serverer krokodillekjøtt, enn si små byer.
Hva det er og hvordan det ser ut
Hvordan ser krokodillekjøtt ut, hva er høydepunktet i smaken? Dette er kanskje de to vanligste spørsmålene som dukker opp hos folk som ennå ikke har smakt en eksotisk delikatesse.
Kjøtt av reptiler ligner veldig på kylling- eller kalkunkjøtt. Den er veldig myk og behagelig på smak. Fargen er også hvitaktig, som kyllingbryst. Den har et lavt kaloriinnhold, som er grunnen til at den er en velkommen "gjest" på mange europeiske bord. Krokodillekjøtt passer tillage ulike retter. Den lager overraskende solide og rike buljonger og supper, duftende karriretter og biffer. Til og med paier og paier tilberedes i noen land med krokodillekjøttfyll.
Calories
Krokodillekjøtt er ledende på listen over forskjellige typer av dette produktet. Den inneholder en høyere prosentandel protein (21 g) enn kylling (18 g) eller biff (19 g). Dette produktet har også det laveste fettinnholdet (2g). Til sammenligning inneholder 100 gram kylling 10 g fett, storfekjøtt - ca. 16 g, og svinekjøtt - mer enn 30 g.
Når det gjelder kalorier, vinner krokodillekjøtt også her. Hundre gram av produktet inneholder bare rundt hundre kilokalorier. Dette er mye lavere enn det mest populære diettkjøttet.
Nyttige egenskaper
I tillegg til å være en utmerket kilde til protein og lave nivåer av kolesterol, er krypdyrkjøtt også en skattekiste av vitaminer og mineraler som:
- Hele gruppen av B-vitaminer (spesielt mye vitamin B12).
- PP.
- S.
- A.
- N.
- kalsium og kalium.
- Kobolt og fosfor.
- Nikkel og magnesium.
- Sink, kobber og jern.
- Natrium og selen.
Men den største fordelen som krokodillekjøtt har er den økologiske renheten. Det er bevist at krypdyr, i motsetning til kjæledyr eller fugler, ikke utsettes for noen kjemiske angrep.
Hva slags krokodiller kan du spise
Så vi fant ut hvordan krokodillekjøtt smaker, hvordan det er nyttig for menneskekroppen. Det gjenstår å se om alle krokodiller kan spises og hvor en så stor mengde reptilkjøtt kommer fra, hvis man vet at mange arter er beskyttet ved lov.
Spesialister sier at bare et dusin arter kan spises. Det er mange flere uspiselige krokodiller enn spiselige. Bare en erfaren spesialist kan forstå kvaliteten på kjøtt. Men selv blant spiselige krypdyr er det ofte arter som er under beskyttelse. Det er bare noen få arter av krypdyr igjen som mennesker grovt sett kan drepe og spise.
En annen forskjell mellom reptilkjøtt og andre er forresten at det anbefales å spise eldre dyr. Det er kjent at det beste oksekjøttet er en ung kalv, og det deiligste svinekjøttet er en pattegris. Men med krokodiller er det motsatt. Jo mer "krydret" kjøttet er, jo mer mørt og saftig er det.
krokodillefarm
Men hvor kommer så mye kjøtt fra for eksport? Så snart folk innså hvor økonomisk lønnsomt det var å selge det, begynte krokodillefarmer umiddelbart å dukke opp. Dette er samlingspunktet for alle fagfolk som har kunnskap om avl og spising av krypdyrkjøtt.
En krokodillefarm er ikke bare et sted hvor dyr avles og deretter drepes for salg. De fleste gårder sysselsetter erfarne fagfolk som leder turer, snakker om livet til reptiler, deresegenskaper. Her kan du lære hvordan du velger riktig krokodillekjøtt og hva du kan lage av det senere.
Det er her du kan lære av erfarne spesialister at den lekreste delen av skrotten er halen. Enhver krokodillefarm selger den kjøttfulle delen av halen som en kostbar delikatesse. Det mest sjeldent spiste kjøttet anses å være plassert på baksiden av et krypdyr. Den er seig og nesten uegnet til matlaging.
På gårder i Thailand – et populært og elsket feriested – kan du finne et stort antall gårder som spesialiserer seg på avl av krokodiller. Her kan du smake på utrolige salater med krypdyrkjøtt eller mate levende kylling bundet til et langt tau til blodtørstige dyr.
Nylig har Tyskland og Frankrike økt innkjøpene av krokodillekjøtt kraftig. Dette skyldes utbrudd av fugleinfluensa og ulike sykdommer som rammer husdyr. Kanskje dukker det snart opp krokodillefarmer i landet vårt, og krypdyrkjøtt vil ikke lenger være en så eksotisk ting?
Anbefalt:
Intermitterende faste: anmeldelser, funksjoner, fordeler og effekter
I dag finnes det et stort antall måter å gå ned i vekt på. Hver teknikk har sine egne regler og forskjeller, men i utgangspunktet er de basert på overholdelse av en bestemt diett og bruk av visse produkter. Nylig har listen over dietter blitt fylt opp med en ny praksis k alt intermittent fasting. Anmeldelser og resultater av teknikken er overraskende. Det ble populært blant Hollywood-stjerner, og så begynte det å bli brukt i vårt land
Instant kaffe - fordeler og skader, funksjoner og anmeldelser
Hva er fordelene og skadene med pulverkaffe for menneskekroppen? Hvordan oppnås kaffepulver? Vurdering av de beste merkene for pulverkaffe, ifølge eksperter. Hvordan lage en deilig drink, matlagingshemmeligheter
Hvordan brygge rooibos: forskjellige tilberedningsmetoder, funksjoner, smak
Nylig har rooiboste blitt populært. Det er en drink fra Sør-Afrika, hvor den har blitt konsumert i mange århundrer. I europeiske land ble han kjent først nylig, men har allerede vunnet popularitet. Tross alt, en behagelig smak, uvanlig aroma og styrkende egenskaper skiller den fra andre typer te. Og tilstedeværelsen av mange næringsstoffer og fraværet av koffein gjør denne drinken nyttig. Det viktigste er å vite hvordan du brygger rooibos riktig
Hviterussisk ost "Rocforti" med blåmugg. Funksjoner av smak, næringsverdi
Støpte oster er anerkjente delikatesser. Det gir dem en spesiell smak, unik aroma og pikanthet. Frankrike eller Italia kalles fødestedet til en slik delikatesse, men, jeg må si, i dag har vi lært å lage en ekte gourmetdelikatesse like godt. Hviterussisk ost "Rocforti" med blåmugg, for eksempel. Den produseres av et velkjent smør- og osteanlegg i landet, som er kjent for den høye kvaliteten på produktene sine
Lollo Bionda-salat: funksjoner, smak, dyrking, fordeler
Som en slags salat har Lollo Bionda-salat samlet alt det nyttige som skjer i bladsalater. Den passer godt til tilbehør og kjøtt, inneholder ikke ubehagelig bitterhet, som finnes i mange salatblader. Er det mulig å dyrke en slik salat i vinduskarmen?
