Gummi arabic: hva er det, hva er skaden?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gummi arabicum (fra latin gummi - gummi, arabikus - arabisk) - gummi arabicum, klebrig juice av noen arter av arabisk akasie, som vokser i Afrika, India og Australia. Begynnelsen på utvinningen av gummi arabicum har sine røtter i antikken. Trær har en høyde på 3,5 til 4,3 meter. Prosessen med å trekke ut tyggegummi akselereres ved å påføre hakk på barken på et tre, på grunn av hvilket det er en rask utstrømning av harpiks. Deretter blir "høsten" manuelt renset for biter av bark. Fullstendig løselig i vann, danner en limløsning. Flytende lim for papir. Gummi arabicum: hva er det? La oss ta en nærmere titt i artikkelen.

gummi arabic, definisjon

Følgende betegnelse er vedtatt av internasjonale standarder: stabilisator E 414, eller gummi arabicum e414. Andre navn: Akasiegummi (gummi arabicum). Det tilhører gruppen mattilsetningsstoffer som forlenger holdbarheten og forbedrer forbrukerkvalitetene til produktene. Stoffet er ikke inkludert i gruppen helsefarlig. Mye brukt og godkjent for bruki Russland, Ukraina og EU-land gummi arabicum. Hva det er? Bildet viser: Stoffet ligner på rav, og dette er ikke overraskende: begge er treharpiks.

Funksjoner

Som vi allerede har funnet ut, oppnås en matstabilisator fra noen typer arabisk gresshoppe ved å høste harpiksen for hånd.

Det utvunnede naturlige stoffet skilles fra barken, sorteres og renses ved raffinering. Gummi arabicum kommer til markedet i form av pulver, krystaller eller dråper av ravfarge. Mattilsetning gummi arabicum har utmerkede emulgerende og skumdempende egenskaper. Danner raskt en film og gir væsken en viss tekstur. Etterlater ikke spor i den tilberedte retten, samtidig som den fordeler fett perfekt. Når det kokes, brytes det ned til enkle sukkerarter. Inneholder store forekomster av fiber. Det hjelper å kvalitativt koble sammen inkompatible teksturer, for å gi en viss form og lar ikke innholdet delaminere og sette seg. Bruken i små doser gir en metthetsfølelse og metthetsfølelse i magen. Derfor anbefales det for diettmat.

Emulgator E-414, dens funksjoner

gummi arabic: hva er det og hvorfor er det så etterspurt i ulike bransjer? Adhesive egenskaper bidrar til å opprettholde formen på det ferdige produktet, bidrar til å oppnå ønsket viskositet, og bidrar til å holde på fuktigheten i bakevarer. Den samme kvaliteten hindrer ølet i å skumme i flasken, holder perfekt formen på geléprodukter, og hindrer at tyggegummi raskt smuldrer opp i munnen. Utfører mange andre funksjoner som ikke er tilgjengeligefor organiske forbindelser i denne kategorien.

Mat og gummi arabic

Hva er det og hvor det brukes, har vi allerede delvis funnet ut. Det viser seg at søtsuget ville bli fratatt mange av de vanlige dessertene, hvis ikke for gummi arabicum. Gelé og syltetøy, fruktbasert konfekt, delikate glatte kremer og pisket krem, iskrem ville absolutt ikke vært så klissete og smakfull hvis det ikke var for gummi arabicum. Tilberedning av høykvalitets meieri-, kjøtt- og fiskehalvfabrikata og spiseklare produkter er også sjelden komplett uten dette naturlige stoffet, en utmerket fuktighetsregulator. Frukt- og bæryoghurt inneholder også gummi arabicum. Hva er denne ingrediensen? Det øker viskositeten til produktet, opprettholder konsistensen til ferdigretter, gir og holder formen på produktene.

Anvendelse innen brygging og vinproduksjon

gummi arabicum er involvert i teknologien for å lage øl for å slukke dannelsen av skum, i vinproduksjon for å fikse fargen på viner.

Ikke-matbruk

Tørr pulverisert gummi arabicum brukes til å lage craquelure i maling, for å lage gull og lakk. Immun mot organiske løsemidler. Bruken av gummi arabicum er assosiert med fremstilling av blekk og akvareller. Den brukes i litografi, deltar i prosessen med å lage klisjeer, for utarbeidelse av spesielle vaske- og rengjøringsløsninger for å ta vare på den (vaskeklisjeer for boktrykk). Det er mye brukt i produksjon av kosmetikk: kremer, beskyttende kremer. Det søkes omforbedre viskositeten til sammensetningen, ettersom den selvklebende basen tilsettes kosmetiske ansiktsmasker.

Brukes i legemidler for å lage skall for tabletter, suspensjoner, emulsjoner og så videre.

Mye brukt i kosmetikk for å lage hudpleieprodukter for ansikt og kropp.

Fordelene og skadene med gummi arabicum for menneskekroppen

Nyttig ved mangel på allergener. Gir ikke irritasjon av slimhinner og mage-tarmkanalen i direkte kontakt med mattilsetningsstoffet. Den gjør også en utmerket jobb med å fjerne tungmetalls alter og radionuklider fra kroppen.

Nytten av et naturprodukt bevises av det faktum at E414 er godkjent for bruk i baby- og diettmat. Egenskapen til gummi arabicum er velkjent for å senke blodsukkernivået på grunn av det høye fiberinnholdet. Det gjør det lettere for diabetikere å bekjempe sykdommen. Bekjemper kolesterol. Renser tette blodårer fra plakk. Hjelper med å løse problemer med det kardiovaskulære systemet, lipidmetabolisme. Hjelper magen til å fungere skikkelig, forlenger fordøyelsen av maten, og reduserer dermed appetitten. Kvalitativt og raskt bidrar til å redusere vekten. Gummi arabicum, som fortsatt forårsaker skade, er kontraindisert hos personer med sykdommer i mage-tarmkanalen. Det anbefales ikke å overskride det tillatte daglige inntaket av et kosttilskudd i mengden 2 g/kg kroppsvekt.

Konklusjon

gummi arabic. Hva det er? Hvis noen har hørt dette ordet, så bare i en eller annen sammenheng,flyktig. Etter å ha lest denne artikkelen, vil kanskje noen huske hvordan de skar av biter av frosne striper på stammen til et kirsebær og smakte dem - en ufarlig delikatesse fra barndommen. Gummi arabicum av matkvalitet er veldig lik den både i egenskaper og smak.

Vi lærte nesten alt om mattilsetningsstoffet E 414, om hvor det vokser og produseres, funksjonene og egenskapene til dette produktet, omfanget, fordelene og skadene til mattilsetningsstoffet. Hva kan konklusjonen bli? Det er praktisk t alt trygt for menneskekroppen i alle aldre. Selvfølgelig er det kontraindikasjoner for bruk, som alle andre produkter eller medisinske preparater: alt er bra med måte. Deltar i kosthold og barnemat. Det betyr at det ikke er så skadelig, siden det brukes i denne industrien. Vi lærte at denne stabilisatoren også brukes i maling, for å lage maling og fikseringsmidler. Generelt, som vi forstår, er omfanget av bruken omfattende. Kan en slags akasieharpiks endre vår forståelse av næringsmiddelindustrien? Hva vet vi om dette området? Nesten ingenting. Nå glemmer vi neppe at det finnes et så fantastisk stoff for alle anledninger.