Kjøttbollesuppe: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange kjenner fra barndommen en lett gjennomsiktig suppe med kjøttkaker. Den ble tilberedt av våre mødre og bestemødre, og denne oppskriften har holdt seg uendret i mange år. Hvordan tilberede denne førsteretten?

Klassisk barndomssuppe

Først og fremst vil mange være interessert i en steg-for-steg-oppskrift med bilde av suppe med kjøttboller «fra barndommen». Den krever følgende komponenter:

• 3, 5-4 liter renset vann;
• 1 ss s alt;
• 6-8 mellomstore poteter, i terninger;
• 3 mellomstore gulrøtter, finhakket;
• 1/2 kopp tynn pasta (valgfritt);
• 1/2 løk i terninger;
• 2 store selleristanger, finhakket;
• 1 stort egg, lett pisket;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss dill, fersk eller frossen;
• nykvernet sort pepper.

For kjøttkomponenten:

• 1 kg hakket svinekjøtt;
• 1 teskje universalkrydder;
• 1/2 teskje nykvernet sort pepper;
• stor klype s alt;
• 1 stort egg;
• 1/2 løk, finhakket.

Hvordan tilbereder jeg denne retten?

Kjøttbollesuppeoppskriften er som følger. Tilsett den nødvendige mengden vann i en stor kjele og varm opp over høy varme. Ha i en spiseskje s alt og alle hakkede poteter.

Kok og kok i 10 minutter. I mellomtiden kutter du opp gulrøttene og legger dem der også.

Tilsett 1/2 kopp tynn liten pasta eller smuldret spaghetti i kjelen. Denne komponenten er valgfri, men mange liker denne kombinasjonen av produkter.

Kutt løken (halve hoder er inkludert i kjøttblandingen og i buljongen).

Kjøttkaker

Legg kjøttdeigen i en stor bolle (du kan enten kjøpe den ferdig eller lage din egen). Tilsett en halv hakket løk, en teskje krydder, sort pepper, s alt og et egg. Bland godt.

Lag kjøttboller ved å rulle dem med hendene. De trenger ikke å være perfekte i formen, bare avrundede. Når du har brukt opp all farsen på dem, sleng dem samtidig i suppen. Kok dem i minst 10 minutter, eller til de flyter oppå væsken.

Varm i mellomtiden en stekepanne på middels varme. Tilsett vegetabilsk olje, finhakket selleri og løk. Stek til de er myke og gyllenbrune. Tilsett deretter denne blandingen i kjelen.

Hell 1 sammenvispet egg i kjøttbollesuppen, rør hele tiden slik at du ikke har biter. Denne komponenten er også valgfri. Hvis du ikke liker egget, kan du utelate det. Ha dill på slutten av suppekokingen. Tjenehot.

Hva er nyttig å vite om denne retten?

Selv om du ikke liker lukten av selleri, prøv å tilsette den likevel. I denne suppen vil den utfylle smaken til resten av ingrediensene, men vil ikke merkes sterkt.

Hvis du vil lage en diettversjon av denne retten, kan du bruke kylling eller kalkun i stedet for svinekjøtt. Løk og selleri kan stå ustekt før den tilsettes i buljongen.

Italiensk suppe

I tillegg til den sovjetiske suppen med kjøttboller, velkjent siden barndommen, finnes det mange andre versjoner av denne førsteretten. Så, italiensk suppe med biffkjøttboller og grønnsaker vil også appellere til mange. Den trenger følgende:

• 0,5 kg magert kjøttdeig;
• ½ kopp brødsmuler;
• ¼ kopp revet parmesanost;
• 1 helt egg;
• 2 ts italiensk krydder (blandede urter);
• 1 spiseskje olivenolje;
• 1 løk, finhakket;
• 3 mellomstore gulrøtter i små terninger;
• 3 selleristilker - tynne skiver;
• 2 store poteter i terninger;
• 3 fedd hakket hvitløk;
• 6 kopper biffbuljong;
• 500 gram tomater uten skinn;
• 2 laurbærblad;
• 1 teskje Worcestershire-saus;
• s alt og pepper;
• Parmesanost og basilikum, serveres om ønskelig.

Hvordan lage suppe i henhold til detteresept?

Hvordan lage kjøttbollesuppe i denne versjonen? Legg kjøttdeig, brødsmuler, ost, egg og 1 ts italiensk krydder i en stor bolle. Bland for å kombinere alle ingrediensene godt. Del deretter kjøttdeigen i like deler og lag små eller mellomstore kjøttboller.

I mellomtiden, varm vegetabilsk olje i en stor panne. Legg til kjøttboller, pass på at de passer i ett lag. Hvis det er flere av dem, må du tilberede dem i to omganger. Stek kjøttbollene på middels varme i 3-4 minutter på hver side. Fjern deretter kjøttbollene fra pannen.

Legg løk, gulrøtter, selleri og poteter i den nå. Stek i 3-4 minutter. Hvis du ikke har nok rester av kjøttbollesmør, tilsett litt til. Tilsett hvitløken i blandingen og stek i et minutt til.

Siste oppskriftstrinn med bilde

Suppe med kjøttboller tilberedes videre slik. Kombiner kraft, tomater, krydder, laurbærblad og Worcestershiresaus i en stor kjele. Kok opp, og kok deretter i 30 minutter. Tilsett kjøttbollene i suppen og stek i ytterligere 15 minutter, eller til de er gjennomstekt og potetene er møre. Tilsett s alt og pepper etter smak.

Server suppen varm med parmesanost og basilikum (hvis du vil tilsette smak).

Hjelpsomme tips

Du kan tilsette både poteter og pasta i denne suppen. Imidlertid er poteter en god erstatning for pasta på grunn av dereshelsefordeler. Denne grønnsaken er rik på fiber, protein og vitamin C. Den inneholder også like mye kalium som bananer.

Denne italienske kjøttbollesuppen på bildet her er deilig når du lager alle ingrediensene selv. Hemmeligheten er også at kjøttbollene stekes i panne i et par minutter på hver side for å få en gyllen skorpe og en delikat aroma. De er til slutt kokt allerede i suppen, noe som gjør dem myke og gir også smak til buljongen. Hvis du har kort tid, kan du alltids bruke frosne eller butikkkjøpte kjøttboller med kalkun eller rødt kjøtt. Det er best å forberede seg på forhånd. Bare lag kjøttboller av kjøttdeig når som helst, legg i en beholder og frys.

Handlingssekvensen har også betydning. Du bør følge alle anbefalingene trinn for trinn, og suppen med kjøttboller (bilde vedlagt) vil vise seg rik og velsmakende. Stek først kjøttbollene, ta dem ut av pannen og legg deretter grønnsakene der. Så de suger til seg kjøttsaft og blir mer smakfulle. Oksebuljong og tomater i terninger tilsettes samtidig i gryten og kokes opp, kok dem i minst en halvtime, og først deretter tilsettes de stekte kjøttbollene.

Server denne suppen med fersk basilikum og ost. Det anbefales også å spise det med hvitløksbrød.

meksikansk oppskrift

Dette er en klassisk meksikansk suppe laget med kjøttboller, grønne bønner, løk og kyllingbuljong. Passendeå mate hele familien. En steg-for-steg oppskrift med et bilde av meksikansk kjøttbollesuppe er presentert nedenfor.

En enkel suppebunn lages med stekt løk, hvitløk, buljong og tomater. I den kokende blandingen bør du kaste kjøttboller laget med biff eller m alt kalkun og ris. De gir ekstra smak til buljongen. Gulrøtter, grønne bønner og erter tilsettes også ofte til denne suppen.

Det som gjør denne kjøttbollesuppen forskjellig fra andre alternativer, er tilsetningen av mynte til kjøttdeigen. Du kan selvfølgelig ikke bruke denne komponenten, og erstatte den med en liten mengde fersk oregano eller koriander, men da vil smaken på retten vise seg å være helt annerledes. Hvis fersk mynte ikke er tilgjengelig for deg, kan du bruke et par teskjeer tørket urtete.

I tillegg kan du endre mengden og sammensetningen av de tilsatte grønnsakene, avhengig av sesong og dine preferanser. Du kan legge til vårerter i belger i stedet for hele erter. Du kan også tilsette hakket fersk zucchini eller mais i buljongen.

Hva trenger du til denne retten?

For å lage meksikansk kjøttbollesuppe trenger du følgende:

• 2 ss olivenolje;
• 1 stor løk hakket;
• 1 stort hvitløksfedd finhakket;
• 3 liter kylling- eller oksebuljong, eller vann, eller en blanding av begge (det anbefales å bruke halvannen liter vann og buljong, da kjøttbollene gir ekstra smak til suppen);
• 1/2 kopp tomatsaus;
• 250 gram grønne bønner, kuttet i biter;
• 2 store gulrøtter, skrellet og hakket;
• 1/3 kopp ukokt hvit ris;
• 0,5 kg kjøttdeig;
• 1/4 kopp hakkede friske mynteblader;
• 1/4 kopp hakket persille;
• 1 rå egg;
• 1 1/2 teskje s alt;
• 1/4 teskje svart pepper;
• litt kajennepepper (valgfritt);
• 1 1/2 kopp frosne eller ferske erter;
• 1 ts tørket oregano eller 1 ss fersk;
• 1/2 kopp hakket fersk koriander.

Hvordan tilbereder jeg denne retten?

Trinn-for-steg kjøttbollesuppe er som følger. Lag en suppebunn med løk, hvitløk, buljong, tomatsaus, gulrøtter og grønne bønner. For å gjøre dette, varm oljen i en stor, tørr kjele (5 liter kapasitet) over moderat varme. Tilsett løken og fres til den er gjennomstekt, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i et minutt til. Hell i buljongblandingen og tomatsausen etterpå. Kok opp og reduser varmen. Legg til gulrøtter og bønner.

Forbered kjøttbollene: bland ris med kjøtt, mynteblader og persille, s alt og pepper. Bland med rå egg. Rull den resulterende massen til små kjøttboller. Legg dem til suppen, kok opp, legg ertene. Tilsett kjøttbollene i buljongen gradvis, en om gangen. Dekk til kjelen og la det småkoke i en halvtime. Så snart denne tiden er ute, ha i oregano, smak til med pepper og s alt. Hvis du vil piffe opp kjøttbollesuppen,tilsett en liten mengde cayennepepper. Server med finhakket fersk koriander.

Som allerede nevnt, i denne retten kan du utføre alle eksperimenter med tilsetning av krydder og forskjellige grønnsaker. I tillegg kan kjøttboller lages ikke bare av storfekjøtt, men av hvilket som helst kjøtt du velger.