Leverwort: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Innmat har lenge vært anerkjent som sunt, næringsrikt og kostholdsrikt. Blant dem skiller leveren seg ut for sine kvaliteter. Det er inkludert i dietter, det anbefales å gi det til babyer, det er nesten foreskrevet som medisin. Men her er sorgen: mange mennesker liker ikke dette produktet for mye. For det meste er påstandene knyttet til den spesifikke lukten og den særegne smaken som er tilstede i nesten alle retter fra denne innmaten. Levermosen kan hjelpe kresne spisere til å bli forelsket i ham. Oppskriften deres er ganske enkel, noe som er relevant med vår globale sysselsetting. Smaken minner lite om en "fullblods" lever, og samtidig kan den diversifiseres med krydder, urter og sauser. Kort sagt, ikke en rett, men en gave ovenfra!

Hemmeligheter om lykke til i eksperimenter

Før du begynner å koke levermos, velg en oppskrift og fordyp deg i krydderne, planlegg hvilke du skal bruke, nøyeles hva profesjonelle kokker anbefaler.

1. Steke leverkoteletter, du klarer deg med ett innmat blandet med et egg. Men som i tilfellet med kjøttdeig, vil levermoser uten tilsetningsstoffer vise seg flate og harde. Det kreves en komponent som tilfører luftighet - det samme bløtlagte brødet, for eksempel
2. Leverkoteletter, i motsetning til andre, er smakligere hvis de er stekt i margarin eller - full chic - i smør.
3. For å komprimere og tykne deigen for levermos, er det bedre å gi den tid til avstand (ca. en time), selv om dette ikke er angitt i oppskriften.
4. Langstekte leverkoteletter blir smakløse og litt seig tyggegummi.
5. Svine- og okselever, bestemt for levermoser, oppskriften og andre råder til å bløtlegges i melk for å fjerne noe av dens iboende bitterhet fra innmat.
6. De som streber etter ekstremt luftige koteletter kan etter steking legge ut levermosen under lokket i flere minutter, tilsette litt buljong (sopp blir spesielt godt) eller bare vann. Bare ikke overdriv med væsken, ellers vil retten bli "våt", noe som vil påvirke smaken negativt.

Bare koteletter

Hvis du aldri har laget levermoser før, er oppskriften her perfekt for øvelse og ferdighetsbygging. Det krever ikke engang det nøyaktige forholdet mellom ingredienser, alt gjøres "med øyet". Lever og løk males, egg kjøres inn i kjøttdeigen(omtrent - en for hvert halve kilo innmat), den er krydret med s alt og de krydderne du har passet på. Mel med elting tilsettes til massen begynner å ligne en tykk, men flytende deig. Det viktigste med det er ikke å overdrive det: etter å ha hellet omtrent et halvt glass per pund, bland godt og vent litt, fordi kjøttdeigen vil sikkert tykne litt senere. Når du er fornøyd med konsistensen, begynn å steke.

"Semolina"-leverwort fra leveren: oppskrift med bilde

Her må du gjøre litt magi. For det første males leveren i fantastisk isolasjon, og løken gnis med et rivjern. For det andre piskes egget med en klype s alt før det introduseres. For det tredje tas semulegryn i stedet for mel - to spiseskjeer per kilo lever. For det fjerde må du legge til en skje med tykk rømme. Alt dette eltes og settes til side i minst et kvarter, slik at semulegrynet får tid til å svelle. Alle disse "fryllene" vil gi møre og frodige levermoser ved utgangen. Oppskriften insisterer forresten på å bruke kalkuninnmat: koteletter lages best av det.

Koteletter på ris

Nok en herlig levermos - oppskriften med bildet vil definitivt overbevise deg om dette. Et halvt kilo innmat males med en kjøttkvern eller blender sammen med en to hundre grams bit us altet smult. To mellomstore løk finhakket. Du kan også hoppe over dem sammen med resten av ingrediensene gjennom en kjøttkvern, men da vil kjøttdeigen vise seg å bli for vassen, og målet vårt er å oppnå en viss viskositet. En halv kopp ris kokes nesten til den er mør. Variasjondu kan ta hvilken som helst frokostblanding, men det er bedre å stoppe ved en ganske klissete variant. Alt blandes, krydres med krydder og s alt, og basen til levermosen er klar.

Lever pluss gulrot

Til nå har vi brukt korn som fortykningsmiddel. Imidlertid er det levermoser hvis oppskrift erstatter dem med grønnsaker. Det mest vellykkede alternativet med gulrøtter. Den må tilberedes til den er kokt, men slik at rotfrukten ikke sprer seg under armene. Gulrøtter føres med innmat og løk gjennom en kjøttkvern, og foruten egg og krydder trenger ikke kjøttdeig noe mer.

Hakkede levermoser

Siden det finnes lignende koteletter fra kjøtt, hvorfor ikke være dem fra innmat? Og poenget er ikke i fravær av en blender eller i det minste en kjøttkvern på kjøkkenet, men i en annen konsistens av kjøttdeig. Separate deler av leveren skiller seg veldig elegant ut fra den generelle bakgrunnen, og skaper en helt ny følelse fra koteletter. For å tilberede slike levermoser krever oppskriften veldig finhakket innmat - dette er den eneste vanskeligheten i implementeringen. Etter at leveren er blandet med løk (i dette tilfellet er det bedre å bare male det), mel, krydder og egg. Og pass på å la fyllingen stå. Tjue minutter vil være nok.

Koteletter i skallet

Til nå har vi vurdert vanlige levermoser, der oppskriften innebærer vanlig steking, selv om kjøttdeigen inneholder et annet sett med produkter. Nå ønsker vi å tilby en litt mer komplisert metode, mengir et utmerket resultat som familien din helt sikkert vil godkjenne. Den eneste vanskeligheten du kan støte på er kjøp av fettvev fra svin, men denne oppgaven kan håndteres uten store problemer. Et glass bokhvete helles med kokende vann om kvelden. To løk og like mange gulrøtter hakkes og stekes, deretter males de sammen med et halvt kilo lever. Kjøttdeig kombineres med frokostblandinger og krydres etter eget skjønn. Gitteret kuttes i porsjonerte firkanter, en skje med masse pakkes inn i hver. "Pakker" blir raskt stekt: i denne prosessen blir innpakningen gjennomsiktig, og fyllingen blir mer mør. Levermosen legges i gryter kledd med kålblader, fylles med kokende vann i en tredjedel og sendes til ovnen under lokk i en tredjedel av en time.

Enkelt og uvanlig: levermost med kål i saktekoker

Barn er mer egnet til innmat av kylling: den har en mer delikat struktur, er lettere å fordøye og inneholder mindre fett. Ja, og voksne vil helt sikkert like levermoser fra kyllinglever. Oppskriften med et bilde vil helt sikkert overbevise deg om behovet for i det minste å prøve denne retten. Tilsetter du i tillegg kål får du en utrolig smakfull og sunn rett. I tillegg, hvis du har en saktekoker og ikke har tid, kan du bygge én stor levermose, som deretter kuttes som en pai. Et halvt kilo kål hakkes så tynt som mulig, s altet og flittig krøllet med hendene: På denne måten blir grønnsaken mykere og slipper saften. Et halvt kilo kyllinglever males med kjøttkvern ellerblender og blandet med tre egg, et glass rømme og et par spiseskjeer semulegryn. Når massen er blandet til jevn, tilsettes kål; du kan s alte først etter det, siden makuleringsmaskinen allerede har en viss andel s alt. Multikokerskålen er smurt, kjøttdeig fordeles i den, enheten er slått på for baking, og timeren er stilt inn på halvannen time. Deretter drysses overflaten med ost, og bakingen slås på i ytterligere ti minutter. Allerede før servering anbefaler denne kyllingleveroppskriften å strø den ferdige retten med hakkede urter.