"Gagliano" (likør): anmeldelser av smaken på drinken

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle kjennere av god alkohol og elskere av en rekke utsøkte cocktailer er kjent med den uforglemmelige smaken av Galliano-likør. Den originale drinken er en av de mest kjente italienske likørene og nyter velfortjent popularitet blant gourmeter. Detaljer om brennevinet (sammensetning, historie, produksjon) finner du nedenfor.

Drikkens historie

Galliano er en likør som kom til oss fra Italia, eller rettere sagt fra byen Livorno, som ligger i provinsen Toscana. Tilbake i 1896 kom Arturo Vaccari, en av de italienske mesterne innen destillasjon og konjakkprodusenter, med en oppskrift på en drink som var bestemt til å bli populær i fremtiden. Brennevinet fikk navnet "Gagliano" til ære for helten fra den første italiensk-etiopiske krigen, som da nettopp hadde dødd ned i landet, Giuseppe Galliano. Majoren av den italienske hæren døde på tragisk vis på slagmarken og kjempet for hjemlandets velvære. I 44 dager holdt kommandantens garnison beleiringen av festningen, og avviste angrepene fra den enorme etiopiske hæren.

Sammensetning av likøren "Gagliano"

Først av altkjøpere legger merke til den fantastiske fargen på "Gagliano", brennevinet ser ut til å glitre av gull. Denne nyansen ble ikke valgt forgjeves, den symboliserer gullrushets epoke, fordi det var på 1800-tallet den feide over forskjellige deler av verden, og mange italienere tok da også fyr med en lidenskap for edelmetallet. Og hva består drinken av?

I produksjonen av likør brukes mer enn tretti forskjellige urter, bær, krydder og planter. Den nøyaktige oppskriften holdes hemmelig og kun tilgjengelig for en veldig smal krets av mennesker, og eies for tiden av brennevinsselskapet Lucas Bols. Du kan imidlertid enkelt skille noter av sitrus, lavendel, krydret anis og ingefær, muskat, kanel i drinken. Og vanilje, som tydelig viser seg i smak, er hovedforskjellen mellom "Gagliano" og lignende drikker. Smaken er utpreget søt, med en blanding av zest og vanilje, og styrken på brennevinet er 30%.

Drikkeproduksjon

Liquor "Gagliano", hvis smak ikke vil etterlate likegyldige kjennere av alkoholholdige drikkevarer, går gjennom flere stadier av produksjonen. Ingrediensene til drikken er delt inn i flere grupper, som hver går gjennom forskjellige tilberedningsprosesser. Gruppene er forskjellige i tidspunktet for infusjon og destillasjon, de er alle plassert i separate beholdere. Dermed kan vi trygt si at teknologisk produksjon av brennevin er en svært kompleks prosess.

Først etter at alle ingrediensene er klare, blandes de sammen, deretterblandet med alkohol og sukkersirup. Destillasjonsprosessen foregår ved bruk av alkohol fra korn. Den allerede blandede drikken infunderes og lagres i noen tid, hvoretter den korkes til flasker. "Gagliano" er en brennevin tappet i en beholder med en unik form, gjenkjennelig ved første øyekast, fordi flaskene er laget i form av romerske søyler. Forresten, brennevin er ikke likt for denne funksjonen: flaskene er veldig høye og passer ofte ikke på barhyllen.

Modifikasjoner av likøren "Gagliano"

Den klassiske vaniljeversjonen av L`Autentico brennevin har vært kjent for elskere av denne drinken i mange år, men produsentene har gått lenger og laget to nye smaker av Galliano. Likøren ble utgitt i to versjoner: Galliano Ristretto, hvor 100 % Arabica- og Robusta-korn ble tilsatt, og Galliano Balsamico, en drink med tilsetning av balsamicoeddik, som har en karakteristisk smak og aroma.

Med endringen av produsent av brennevinet har også styrken endret seg. Nå er det 42 grader, og styrken på de modifiserte versjonene av brennevinet er litt mer enn 37%.

drikke brennevin

La oss starte med at selv om brennevinet kan brukes i sin rene form, har det ikke blitt særlig populært som fordøyelsesmiddel. Noen ganger blir det imidlertid servert som siste akkord av et måltid. Oftest kan Galliano finnes i en rekke cocktailer, både varme og kalde, da den passer godt til andre ingredienser som har en mindre utt alt smak. Det er populært å legge til flereskjeer brennevin i te eller kaffe, men det er mest åpenbart i kombinasjon med andre alkoholholdige drikker.

Den mest populære brennevinscocktailoppskriften er "Harvey Walbenger", som bokstavelig t alt oversettes fra engelsk som "Harvey Break the Wall". Historien om oppfinnelsen av denne cocktailen er ganske interessant. En gang i California bestemte en ukjent bartender seg for å diversifisere den klassiske skrutrekkeren og la til litt Galliano for å gi drinken en spesiell aroma og smak. Bar-gjengere satte raskt pris på den nye oppfinnelsen, drinken begynte å bli populær. En av surferne, Harvey, ble så revet med av å smake på en ny cocktail at etter å ha forlatt etablissementet, på vei ut på havet, krasjet han brettet i en molo. Det er her det opprinnelige navnet på cocktailen kom fra, og oppskriften er veldig enkel - bland vodka, brennevin og appelsinjuice. A vil demonstrere hvordan disse ingrediensene og Galliano (brennevin) kombineres, et bilde der du ser serveringen til Harvey Wolbenger.

Kolde cocktailer med "Gagliano"

Den mest passende juicen å blande med brennevin er appelsin, så de fleste cocktailer med tillegg av "Gagliano" er basert på den. La oss ta en titt på de mest populære oppskriftene som spilles daglig i barer og restauranter rundt om i verden.

"Hangover Harry". Vodka, lime og appelsinjuice blandes med is i en shaker. Likør helles i en ferdig cocktail. Drikken serveres med en limekile.

"Yellow Devil". Glasset er halvt fylt med knust is, hvoretter appelsinjuice, hvit rom og Galliano blandes i det.

"Knockout". Shaker blander is, tequila, appelsin- og sitronsaft og Galliano-likør.

"Golden Volcano". I en shaker med is, tequila, fløte, lime og appelsinjuice og Galliano piskes, tilsettes Triple Sec. Glasset er dekorert med et kirsebær.

"Carabinieri". Fyll glasset halvveis med is, og hell deretter i alkoholen som tidligere er blandet i en shaker. Du trenger tequila, likør, lime- og appelsinjuice og én eggeplomme.

Varme cocktailer basert på "Gagliano"

Punch-oppskrift med tillegg av "Gagliano" er ganske populær om vinteren. Den tilberedes veldig enkelt: bland vann, whisky, brennevin og grenadin. Oftest er det bare vann som kokes, og resten av ingrediensene tilsettes, men noen ganger kombinerer bartendere først alle ingrediensene, for så å varme dem opp.

Den andre veldig populære oppskriften er Flambe-cocktailen. Den samme flammende cocktailen som du kunne se servering på restauranter og barer. Vermut og sitronsaft helles i et glass forhåndsfylt med knust is. "Gagliano" varmes opp separat, tennes på og helles i et glass.

En annen oppskrift som ble oppfunnet spesielt for Galliano, men som ikke gjelder hverken kalde eller varme cocktailer, fortjener spesiell omtale. Dette erhot shot "Gagliano": brennevin, espresso og fløte helles i et glass i lag. Smaken av en shot kan ikke uttrykkes med ord: her er mykheten av fløte, og snerpheten til kaffe, og den krydrede aromaen av brennevin.

Kostnad

Foreløpig er det ikke mulig å svare på spørsmålet om hvor mye Galliano-likøren fra 1996 eller andre gamle datoer koster. Etter å ha endret oppskrift og produsent er det veldig vanskelig å kjøpe et gammelt produkt, det er nesten umulig å finne det i Russland.

Likøren til den nye oppskriften selges i mange nettbutikker med god alkohol og finnes i to typer - 0,5 og 0,7 liter. Gjennomsnittskostnaden for en halvlitersflaske er omtrent 1000 rubler, og for 0,7 flasker - omtrent 1500,

Tvil ikke på kvaliteten og den spesielle smaken som Galliano (likør) lover, anmeldelsene fra de som allerede har prøvd drinken bekrefter at den har spesifikke egenskaper som vil gledelig overraske ikke bare alkoholkjennere, men også uerfarne drikkere.