Burfi: en oppskrift laget av melkepulver. Indiske søtsaker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Har du noen gang smakt indiske søtsaker? Dette eldgamle folket bevarer nøye både sin historie og tradisjoner. Denne uttalelsen gjelder også for nasjonale retter. Vi foreslår at du lager burfi hjemme. Desserten er en kjent meierigodbit i dette mystiske landet. Til tross for hinduers velkjente engasjement for krydrede og krydrede retter, som nesten har blitt en del av deres kultur, elsker innbyggerne i denne staten også søte retter. Den indiske burfi, oversatt fra gammelt sanskrit, betyr uttrykket "melk fudge".

Søtt eksotisk

Kan jeg kjøpe denne desserten i innenlandske butikker? I prinsippet er indiske søtsaker på salg, men de er ikke billige, selv om det ikke er noe komplisert i tilberedningen. For å gjøre dette, må du kjenne den nødvendige algoritmen for handlinger og kjøpe de nødvendige produktene. Da kan du lage din egen burfi hjemme. Den søte oppskriften er ganske enkel og er basert på bruk av melkepulver. Desserten blir smakfull og lett, mye bedre ennkjøpt.

Hvordan lage burfi? Oppskrift på pulverisert melk

Hovedingrediensen i oppskriften er melkepulver. Du kan også bruke krem. Produktene skal være av god kvalitet (uten vegetabilske tilsetningsstoffer) og ha et fettinnhold på minst 25 %. Ellers kan pulverisert melkeburfi smake s alt eller spredt.

Ingredienser:

• En pakke smør.
• Glass sukker.
• Pakke med vaniljesukker.
• Melk i pulverform - 470 gram.
• Fløte (35 % fettinnhold) eller rømme (minst 20 % fettinnhold) - 235 ml.
• Riste cashewnøtter til pynt.

Trinnkoking

Burfi, oppskriften vi ønsker å tilby deg, tilberedes ganske raskt og enkelt. Ja, og produkter, som du kan se, trenger vi det mest vanlige. Eksotiske cashewnøtter for oss kan i prinsippet erstattes med noe annet. For eksempel hasselnøtter eller valnøtter.

Start matlagingen ved å blande sukker, smør og vanilje i en kjele. La oss sette oppvasken på bålet. Det anbefales ikke å bruke teflonredskaper. Massen må stå på komfyren til smøret smelter og sukkeret er oppløst. Resultatet skal være en homogen blanding. Fløte tilsettes, massen kokes opp og deretter kokes i ytterligere fem minutter.

Den ferdige blandingen skal helles i en annen bolle og avkjøles til en varm tilstand.

Deretter trenger vi et rektangulært fat med sider: det må dekkes med folie,oljet, så kan den frosne burfien enkelt tas ut av formen.

I den avkjølte massen må du innføre melkepulver i deler og samtidig piske med en mikser til den blir tykk. Deretter skal det overføres til skjemaet. Massen skal ha en konsistens som ikke lar den spre seg. Med en våt hånd må du jevne overflaten av burfien og påføre striper med en kniv, langs som vi vil kutte den ferdige sødmen. Markeringen kan lages i form av firkanter eller rektangler, i midten av hver må du trykke en cashewnøtt eller en annen nøtt.

Sett deretter desserten til å stivne i kjøleskapet i seks timer. Burfi, oppskriften som vi foreslo, tilberedes veldig raskt. Mye mer tid venter på at desserten skal sette seg.

Etter seks til åtte timer må du hente sødmen fra kjøleskapet og kutte den langs linjene med en kniv. Så burfien vår er klar. Søtmen bør oppbevares i kjøleskapet, men ved romtemperatur skal ikke desserten flyte. På avstand ligner prinsippet for å tilberede denne desserten vår favoritt "søte pølser".

Sesam Burfi: Ingredienser

Den berømte indiske søtsaken tilberedes fortsatt med sesamfrø. Dette resulterer i en veldig interessant og original smak. Hvis du er en burfi-fan, er denne sesamoppskriften et must å prøve.

Ingredienser:

• Sesam - 100 gram.
• Pakke med smør.
• Pulveret sukker - 80 gram.
• Melkpulver - 100 gram.

Cooking Sesam Burfi

Smøret må smeltes i en stekepanne. Neste legg tilsesamfrø i den og stek frøene til de er gyldenbrune. La deretter blandingen avkjøles til romtemperatur. I den avkjølte massen kan du tilsette melkepulver og melis. Bland alt godt og ha over i en stor bolle eller silikonformer (for eksempel til muffins). Sesamburfien er klar. Det gjenstår å sende den til kjøleskapet for å stivne.

Sjokoladeburfi

Burfi kan også tilberedes som en sjokoladedessert. En slik delikatesse vil absolutt appellere til alle søte tann. Oppskrifter på pulverisert melk kan endres litt. Sesam er fullstendig erstattet av eventuelle nøtter. Du kan også bruke kokosflak ved å tilsette det i hovedingrediensene.

Ingredienser:

• To spiseskjeer kakao.
• Pulveret sukker - 120 gram.
• Cinnamon - a teaspoon.
• Melk i pulverform - 150 gram.
• Sesam - 100 gram.
• Vann - 55 ml.

Kokesjokoladeburfi

Sesamfrø må stekes til de er gyldenbrune. I en egen bolle blandes kakao med melk og kanel.

I en tykkbunnet gryte eller stekepanne, smelt smøret og tilsett frøene. Hele massen, omrøring, holder i brann i flere minutter. Tilsett deretter melis og bland. I den resulterende blandingen kan du legge til en blanding av kakao, melk og kanel, bland alt grundig og tilsett vann. Etter å ha redusert brannen, må blandingen kokes ned til en tilstand av tykk rømme.

Den ferdige burfien må helles i det forberedteform og la avkjøles, send deretter til kjøleskapet. Vi skjærer den frosne delikatessen i terninger og legger den i en glassform med lokk for oppbevaring.

Burfi med muskat

Ingredienser:

• Smør - 0,5 kg.
• Sukker - 0,5 kg.
• Cream - 0,5 l.
• Et liters krus melk (tørr).
• Kokosnøttspon - 2/3 liters krus.
• Mutmeg.

Smøret må smeltes i en stekepanne, og deretter, tilsett sukker, koke opp på svak varme. Massen må røres med jevne mellomrom til blandingen får en lysebrun fargetone. Tilsett deretter fløten og rør til sukkeret er helt oppløst. Massen må avkjøles. Deretter kan du tilsette m alte nøtter (muskat), melkepulver og kokosflak. Burfi legges ut i en smurt form og pyntes med valnøtthalvdeler.

Banana Burfi

Burfi er en indisk søtsak som ligner melkefudge. I dessertens hjemland brukes et helt arsenal av krydder til å tilberede den. Men for oss er ikke denne smaken helt klar, så du kan ikke bruke dem. Ellers er oppskriften ganske enkel, og den ferdige søtsaken har en utrolig delikat og raffinert smak.

Som du har lagt merke til, er egenskapen til desserten en lang prosess med herding. I tillegg til standard firkantet form, kan burfi lages til kuler, rulles i sesamfrø og kokosflak, og deretter sendes til herding.

Burfi tilberedes selv med tillegg avfrukt. Vi ønsker å dele oppskriften på bananburfi med deg.

Ingredienser:

• Glass vann.
• Bananer - 0,4 kg.
• Glass sukker.
• Rosiner - 50 gram.
• Tørkede aprikoser - 50 gram.
• Mandel - 50 gram.
• Smør – 100 gram.
• Melkpulver - 200 gram.

Løs opp sukker i vann på brann, tilsett deretter knuste bananer og kok blandingen i omtrent førti minutter. Finhakk deretter rosiner, tørkede aprikoser, mandler og send til bananene. Tilsett melkepulver gradvis i blandingen og ikke glem å røre. Smelt smøret separat og tilsett det til den resulterende massen. Burfi blandes og overføres til en form, deretter sendes det til kjøleskapet.

I stedet for etterord

Burfi er en umiddelbar dessert som du trygt kan eksperimentere med. Når du tilbereder en søtsak for første gang, kan du bruke den enkleste oppskriften med hele nøtter. I fremtiden kan desserten kompliseres ved å tilsette m alte nøtter, sesamfrø og kokosflak.

Ingredienser kan erstattes basert på dine preferanser. Sjokoladeelskere vil absolutt like burfi med kakao, og kjennere av kokosnøttsøtsaker vil bli overrasket over den delikate delikatessen med spon. Generelt, når du lager denne retten, er det alltid rom for fantasi. Kjennere sier at i India er tilberedningen av burfi ikke komplett uten bruk av en stor mengde krydder. Imidlertid må de kunne bruke dem riktig. Samtidig viser smaken av den ferdige desserten seg å være litt uvanlig for oss. Derfor, hvis du ikke er en fan av indiske retter, bør du ikke ødelegge sødmen med uforståelige aromaer. Det er mye mer behagelig å nyte en delikat melkeaktig smak. Prøv en av de foreslåtte oppskriftene og sett pris på den indiske søte retten. Kanskje du også blir en fan av burfi, som er veldig sunt på grunn av det høye innholdet av kalsium i melk og vitaminer i nøtter. Lykke til!