Stekt biff. Oppskrifter i panne

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøttet fra store horndyr har alltid inntatt en viktig plass i kostholdet til mennesker fra forskjellige land og tider. Siden menneskeheten mestret storfeavl, har storfekjøtt blitt et av de mest konsumerte produktene. Oppskrifter i stekepanne har også en ganske gammel historie, nesten fra tiden da en person lærte å varmebehandle kjøtt. Vi vil snakke om noen av dem i dagens artikkel.

Roastbiff

Oppskrifter i stekepanne (se bildet under) praktiseres selvfølgelig ikke i alle land i verden. For eksempel, i India regnes en ku generelt som et hellig dyr. Men vi skal ikke fordype oss i religiøse tvister, og vi vil prøve å lage et par veldig enkle retter. Blant annet blir kalve- og storfekjøtt lettere absorbert av kroppen enn samme svinekjøtt. Og når det gjelder rikdom på vitaminer og mikroelementer, ligger også storfekjøtt foran. Oppskrifter i en panne er veldig enkle å implementere, tilgjengelige selv for en uerfaren kokk. Vel, la oss prøve å lage mat?

Med løk og krydder

Den enkleste ogtilgjengelig oppskrift. Selv om, for å få saftig biff, gir oppskrifter i en panne en ganske bred mulighet for manifestasjon av din kulinariske fantasi. Det er ingen hemmelighet at noen husmødre er redde for å tilberede denne typen kjøtt, da det kan vise seg å være tøft. Men her vil mye avhenge av hva slags kjøtt du har kjøpt. Prøv å nærme dette problemet mer nøye: hvis mulig, ikke kjøp frossen og ikke for ung, men for å tilberede den riktig, bruk tipsene våre.

Ingredienser

Det er enkelt. Vi tar et kilo utvalgt biff, et pund løk, et halvt glass rømme, noen få laurbærblader. Vi trenger også vann og s alt. Vi bruker krydderne som du er vant til. I ekstreme tilfeller kan du klare deg med kvernet sort pepper eller en blanding av paprika.

Matlaging

1. Vi renser kjøttet for årer og filmer. Vask grundig.
2. Kutt biffen i ikke for små biter (fordi i ferd med å steke vil den tørke ut og kan brenne seg).
3. Tilberede en stekepanne. Varm opp og hell vegetabilsk olje. Når oljen nesten koker, legger du kjøttet og steker det litt på alle sider (du må røre hele tiden) for å danne en brun skorpe.
4. Hell halvfabrikata med et glass vann eller kjøttbuljong. S alt og dryss med krydder for ikke å slå av kjøttsmaken (med måte er noen klyper nok). Dekk pannen med et lokk.
5. Mens kjøttet stekes, hakker du løken (middelshalvsirkel). Vi kaster det i pannen etter omtrent 15 minutter. Løk vil gi kjøttet saftighet: det er derfor du må ta mye av det.
6. En nyanse til: hell halvringene på toppen og ikke rør på en stund slik at de lar saften flyte. Og du kan blande etter 5-7 minutter.
7. Stek deretter med pannelokket åpent slik at overflødig væske fordamper.

Tips: helt på slutten av den kulinariske prosessen, hvis kjøttet fortsatt smaker hardt (for eksempel er det gammelt), tilsett rømme og et halvt glass vann til kjøttet, reduser varmen og la det småkoke i saus under lukket lokk for å få myk biff. Oppskrifter i panne er gode fordi du kan ty til ulike varianter, avhengig av kjøttets tilstand. Stuing hvis den ikke er mør nok, eller du kan legge til revne gulrøtter og koke med.

Biff. Oppskrifter i panne i saus

Hvis du ikke vil bekymre deg for mye om mykheten til sluttproduktet, kan du tilberede biff eller kalv i saus. Alle ingrediensene og tilberedningsmetoden forblir de samme. Først må du steke kjøttet på alle sider til det er gyldenbrunt, og deretter legge til den valgte sausen i pannen med kjøttet og stuve kjøttet i det i ganske lang tid (bedømt etter beredskapen til hovedproduktet: kjøttet skal smelte i munnen). Noen ganger er en halvtime nok, noen ganger må du bruke en time på det minste bålet. Storfekjøttet skal liksom syte bort ved ikke for høy temperatur – da blir effektenfantastisk. Til stuing kan du bruke sursøt kinesisk saus, tkemalisaus, hvit rømme - nesten alltid blir kjøttet utmerket!