Lenten brokkoli koteletter: oppskrifter, kalorier og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Koteletter fra brokkoli å lage hjemme er veldig enkelt. Det skal også bemerkes at en slik rett kommer mye billigere og sunnere ut enn en lunsj laget på basis av et kjøttprodukt.

Deilige brokkolikoteletter: matlagingsoppskrifter

I utgangspunktet var den aktuelle retten utelukkende beregnet på barnemat. Men over tid begynte voksne å bruke det aktivt.

I følge kulinariske eksperter er brokkolikoteletter veldig smakfulle og delikate produkter. Til tross for at en slik rett er mager, metter den ikke bare barnas kropp, men også den voksne kroppen ganske godt.

Vi skal fortelle deg hvordan denne uvanlige middagen lages akkurat nå. For å implementere det trenger vi:

• fersk brokkoli - ca. 200 g;
• potetknoller - 2 stk.;
• løk - 1 hode;
• stor gulrot - 1 knoll;
• unflavored solsikkeolje - 3 store skjeer;
• hvetebrødsmuler - ca. 2 store skjeer;
• fint bords alt - ca ½ dessertskje;
• svart pepperhakket - 3 g;
• filtrert drikkevann - ca. 1,5 liter.

Komponentforberedelsesprosess

Før du koker magre brokkolikoteletter, hvis kaloriinnhold ikke overstiger 250 energienheter (100 g), må du forberede grunnlaget for dem. For å gjøre dette, skrelles potetene, og spres deretter i kokende og letts altet vann. Så snart knollene blir myke, fjernes de forsiktig og eltes umiddelbart med en pusher (til det dannes en homogen puré). Deretter sendes brokkoli til samme potetbuljong. Den kokes i ca 5-7 minutter.

Etter at grønnsakene er fjernet fra buljongen, avkjøles de og kuttes i mellomstore biter. Løk og gulrøtter skrelles også separat. Det første produktet finhakkes med en kniv, og det andre gnis på et grovt rivjern.

For å gjøre magre brokkolikoteletter så velduftende som mulig, må sauterte grønnsaker legges til basen. For å gjøre dette, legg løk og gulrøtter i en kjele og tilsett olje (solsikke). Stek de nevnte ingrediensene på middels varme til de er brune og helt myke.

Etter at alle produktene er termisk behandlet, kombineres de sammen. For å gjøre dette tilsettes kokte ingredienser til de stekte grønnsakene, samt hakket pepper og s alt.

Intensiv blanding av produktene, få et homogent og ganske tyktflytende magert kjøtt.

Hvordan forme og steke på komfyren?

Brokkolikaker er formet på nøyaktig samme måte som vanlige kjøttprodukter. For å gjøre dette tar de omtrent 2store skjeer med hakket grønnsak, og dann en ball av den, som deretter blir litt flat. Videre rulles alle halvfabrikata vekselvis i hvetebrødsmuler.

Stek brokkolikoteletter i varm panne. Litt olje helles i den, og så legges noen av produktene ut. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Det tar vanligvis ikke lang tid.

Server til bordet

Server den ferdige magre brokkoliretten varm. Som regel brukes den som et komplett måltid (det vil si uten siderett). Men hvis det virker for deg at slike produkter er for tørre, kan du servere dem med en slags mager saus.

Lage kyllingkoteletter med brokkoli og blomkål

Hvis du ikke er vegetarianer, og heller ikke holder deg til Great Lent, så kan de aktuelle produktene tilberedes med kyllingbryst. En slik komponent vil gjøre lunsjen mer tilfredsstillende.

Så, for å lage brokkoli- og blomkålkjøttboller, må du kjøpe følgende:

• fersk brokkoli - ca. 300 g;
• blomkål - 200 g;
• løk - 2 hoder;
• kyllingegg - 1 stk.;
• solsikkeolje uten smak – valgfritt;
• hvetebrødsmuler - ca 4 store skjeer;
• fint bords alt - ca ½ dessertskje;
• hakket sort pepper - 3 g;
• kjølte kyllingbryst - ca. 350 g

Tilberedning av kjøttdeig

Alle kjøtt- og grønnsakskoteletter tilberedes på lignende måte. Først må du tilberede det blandede kjøttdeig. For å gjøre dette, vask blomkålen og brokkolien grundig. Samtidig renses grønnsaker for alle uønskede elementer.

Etter at de nevnte produktene er tilberedt, legges de i s altet kokende vann og kokes i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden skal ingrediensene bli helt myke.

Når det gjelder kjølte kyllingbryst, vaskes de også og alle uspiselige årer kuttes av. Et slikt produkt bør ikke forkokes.

Det er også nødvendig å rengjøre store løkhoder separat.

Etter at alle ingrediensene er behandlet, bør de knuses. Gjør det med en kjøttkvern. Brokkoli og blomkål føres gjennom denne tilberedningsanordningen, sammen med ferske kyllingbryst og løk.

Etter å ha utført de beskrevne handlingene, tilsettes fint s alt og allehånde til de knuste produktene.

For å gjøre kotelettene elastiske og ikke falle fra hverandre under varmebehandlingen, må et rått kyllingegg tilsettes kjøttdeigen.

Ved å blande komponentene intensivt med hendene får du en homogen og veldig velduftende masse.

Vi danner produkter og utsetter dem for varmebehandling

Form koteletter av kyllingbryst og grønnsaker skal være nøyaktig de samme som i den første oppskriften.

Så snart alle halvfabrikata er klare, er de umiddelbartrullet i brødsmuler. Deretter legges produktene på en varm stekepanne med olje og stekes raskt på begge sider. Etter tilsynekomsten av en gyllen skorpe, overføres kotelettene til en bakeplate, som umiddelbart settes i en forvarmet ovn.

Ved 200 grader skal kjøtt- og grønnsaksprodukter stekes i 17-20 minutter. I løpet av denne tiden bør de være fullt forberedt.

Server retten til bordet

I motsetning til de tidligere magre kotelettene, kan de aktuelle kyllingproduktene serveres til bordet sammen med en siderett med potetmos, kokt pasta eller bokhvetegrøt. Du kan også tilberede hvilken som helst saus for koteletter separat og strø dem med urter.

Anbefalinger

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å tilberede de aktuelle brokkolikotelettene. For å få en mer original rett kan du tilsette kjøttdeigen ikke bare ingrediensene som er oppført ovenfor, men også for eksempel stekt sopp, ferske tomater, hvitløk, urter osv.