Kakaoglasur: ingredienser og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kakaofrosting er et flott tillegg til en rekke konfektprodukter, fra småkaker til muffins og kaker. I motsetning til fondant kan glasur tilberedes veldig raskt og enkelt, mens den ferdige retten vil se veldig appetittvekkende og attraktiv ut.

Hva er frosting for?

De fleste søte bakverk tilberedes med tilsetning av slikt fyll. Riktig tilberedt kakaokakglasur vil være et universelt verktøy som ikke bare vil tjene som en utmerket dekorasjon til dessert, men også bidra til å rette opp situasjonen hvis bakingen ikke er helt vellykket. En slik glasur vil forbedre utseendet på retten eller smaken.

Med dyktig håndtering og skikkelig håndverk kan du lage hele bilder på kaker for å fange fantasien til gjestene.

Hovedingrediensene til den presenterte glasuren er melk, perlesukker, kakao og smør. Takket være mangfoldet av oppskrifter kan du lage en rekke alternativer som er forskjellige i tekstur eller farge.

Ved å erstatte standardkomponentene kan du endrefyllende smak. Dette vil bidra til å skape et origin alt og uovertruffen resultat. Du kan for eksempel ta vann eller rømme i stedet for melk.

Klassisk sjokoladeglasur

Ingrediensene til kakao- og melkeglasuren er:

• 4 scoops kakaopulver;
• 6 ss sukker eller melis;
• 50 g smør;
• 6 skjeer melk.

I en emaljert eller metallskål blander du kakao med melis. Etter litt tilsett melk, bland alt grundig og sett beholderen på bålet. Kokingen skal fortsette på lav varme til sukkeret er helt oppløst og skum begynner å vises. Sørg for å røre hele tiden for å unngå klumper. Så snart det begynner å komme skum, fjern serviset fra varmen og la det avkjøles litt. I denne formen er glasuren allerede helt klar til bruk. Hvis konsistensen ikke er for tynn eller tykk, kan du bruke den til å dekorere cupcakes eller småkaker.

Etter at glasuren har stivnet, vil en skarp, matt skorpe vises på overflaten. Tilsetter du litt smør i den varme massen, kan du endre farge og tekstur. Dette vil resultere i en lysere tone og en mykere tekstur. Etter å ha tilsatt oljen til blandingen, må du blande den med en mikser, og deretter bearbeide bakverkene.

For den presenterte kakaoglasuroppskriften kan du ta vann i stedet for melk. Alt du trenger er 4 teskjeer. Prosessmatlagingen vil være lik. Det tar ikke mer enn 60 sekunder å koke, slå deretter av gassen, fjern beholderen fra komfyren og vent til blandingen er avkjølt til romtemperatur. Etter det kan du tilsette smør.

Den ferdige glasuren kan brukes til å dekorere cupcakes og kaker. Du kan bruke det med en skje, glatt det med en kniv. Som et resultat vil en attraktiv blank skorpe vises på bakingen, og du kan velge tykkelsen selv. Hvis du skal dekorere kaker eller småkaker, er den enkleste måten å jevne dem på med en teskje.

Ising basert på kondensert melk

Hovedingrediensene for denne kakaosmørfrostingoppskriften er:

• 4 scoops kakaopulver;
• 200 g kondensert melk;
• en halv skje med smør.

I en kjele blander du den kondenserte melken med kakaoen. Sett beholderen i brann. Vent til det koker og kok blandingen i flere minutter, mens du rører konstant.

Det ferdige fyllet etter koking skal stå litt og avkjøles. Tilsett deretter den nødvendige mengden smør forsiktig. Hvis du vil endre fargen på frostingen for å gjøre den lysere eller mørkere, tilsett noen få hvite eller mørke sjokoladeterninger, som du vil.

Glaser med kokosmelk og honning

Hovedingrediensene for denne kakaopulverfrostingoppskriften er:

• 2 skjeer kakao;
• 50g sjokolade;
• honningskje;
• skje kokosmelk;
• smør.

Sjokolade må først knuses med kniv eller rives. Det knuste produktet må legges i kasserollen, blandet med kakao, kokosmelk eller honning. Plasser beholderen på et lite bål. Vent til blandingen koker og kok den slik at den tykner og blir en homogen konsistens. La innholdet avkjøles før du tilsetter smør.

Sjokoladeglasur med rømme

Hovedingrediensene i kakaoglasur er:

• 6 skjeer granulert sukker;
• 2 ss kakaopulver, hvis du liker en mer bitter smak, tilsett en halv skje til;
• 4 ss tung rømme;
• 2 ss smør.

Prosessen med å tilberede glasuren begynner med at kakao må blandes i en beholder med rømme og sukker, deretter settes denne blandingen på brann og varme under konstant omrøring.

Så snart sukkeret er helt oppløst, kan sausen tas av varmen, tilsett smør og bland alt godt. La beholderen stå til den er helt avkjølt. I en litt varm tilstand kan den resulterende glasuren påføres konfekt.

Hovedtrekket med å lage denne glasuren er at den verken kan stivne eller flyte samtidig, så den er perfekt for å dekorere søte paier eller kaker.

Dermed, ved å velge en rekke produktsett, kan du forberede det nødvendigekakaoglasur for deg. Du vil få en skinnende og smakfull dekorasjon til baking med en behagelig sjokoladearoma. En slik dessert vil ikke etterlate noen likegyldige, verken gjester eller kjære.

Hvit sjokoladeoppskrift

Hvit glasur vil bidra til å gjøre bakingen mer festlig og elegant.

Hvilke ingredienser trenger vi?

• 200g hvit sjokolade;
• 180 g melis;
• noen spiseskjeer fløte (30 % fett).

Matlagingsprosess:

1. Smelt den hakkede sjokoladen i vannbad.
2. Tilsett melis, en skje med fløte og la det småkoke til blandingen tykner.
3. Etter tilsett en andre skje med krem.
4. Pisk hele blandingen med en blender for å få en luftig konsistens.
5. Bruk frosting uten å vente til den er avkjølt.

Den største fordelen med denne kakaoglasuroppskriften er dens delikate smak.

Den største ulempen er at glasuren lett kan overopphetes under koking, noe som resulterer i klumper som ikke lenger kan løses opp.

Speilglasuroppskrift

Sjokoladeglasur ser allerede veldig festlig og attraktiv ut. Men hvis bakverket har en blank glans, vil det gi det enda mer skjønnhet. Denne kakaopulverfrosting-oppskriften er kjent for sin kompleksitet, men all innsats vil garantert lønne seg.

Hvilke produkter trenger du?

• 50g hvit eller mørk sjokolade;
• 80g kakaopulver;
• 80 ml 30 % krem;
• 150ml vann;
• 250g melis;
• 8 g gelatin.

Begynn å lage mat

1. Bløtlegg gelatin i vann. Emballasjen inneholder alltid detaljerte instruksjoner der du kan finne ut hvor lang tid det tar, ved hvilken temperatur og hvor mye vann du trenger for å bløtlegge den.
2. Bland kakao med sukker i en kjele, hell over vann og fløte.
3. Varm massen over svak varme. Så snart du ser bobler dukke opp, kan du fjerne beholderen fra komfyren.
4. Hakk den avkjølte sjokoladen med en blender eller et vanlig rivjern.
5. Tilsett sjokolade, gelatin og bland godt.
6. Sil blandingen gjennom en sil og vent til den er avkjølt.
7. Plasser kjølte bakverk på en rist og begynn å dekke med herdende kakaosjokoladeglasur.
8. Plasser kaken i kjøleskapet i noen timer, så kan du nyte måltidet.

En annen versjon av speilglasur

Denne kakaokakfrostingoppskriften krever glukosesirup. En slik komponent er velkjent for mange konditorer og erfarne husmødre. Imidlertid hører de fleste dette navnet for første gang. Dette er et gjennomsiktig viskøst produkt, i sin konsistens ligner det honning. Den har en behagelig karamellsmak uten sukkerholdig sukkersmak.

Konfektglukose er laget av stivelse og selges i plastposer. Sirup brukes ofte til å bake muffins slik at kaker, paier eller rundstykker ikke blir bederve i lang tid. Glukose i sammensetningen av glasuren er nødvendigfor bedre elastisitet.

Hvilke produkter kreves:

• 150 g glukosesirup;
• 150 g melis;
• 135ml vann;
• 100 g kondensert melk;
• 150g sjokolade;
• 15 g gelatin.

Matlaging:

1. Gelatin helles med vann.
2. I pannen blander du glukosesirup med vann og melis. La det aldri koke.
3. I en separat beholder, smelt forsiktig hakket sjokolade.
4. Tilsett kondensert melk med gelatin inni og bland alt grundig.
5. Tilsett varm sirup, rør kraftig. Det er best å bruke en mikser eller blender til dette.
6. Kjølig blanding. Plasser glasurposen i kjøleskapet i noen timer. Varm deretter opp litt ved å dyppe i varmt vann.
7. Glasur fra kakao og melk kan trygt påføres kjølte bakverk.

Fordelen med denne løsningen er en utt alt sjokoladesmak. Ferdig glasur kan oppbevares i kjøleskapet i flere uker. Før bruk, varm den opp til 37°C. Den påførte kakaoglasuren vil ikke smuldre eller feste seg.

Ulempen med denne oppskriften er at hvis du bryter matlagingsteknologien eller temperaturregimet, vil den resulterende glasuren ikke kunne stivne. Det er nødvendig å utjevne massen med klare korte bevegelser, som du må ha riktig erfaring og ferdigheter for.