2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Før du begynner å lage glasur, må du finne ut hva som generelt kan kalles glasur. Hvilke typer glasur finnes? Hvilken konfekt brukes den til? Artikkelen gir svar på alle disse spørsmålene.
Hva er frosting?
Frosting (i matlaging) er et belegg, et topplag, som strammer en kake eller annen type søtt bakverk. I moderne konditorier brukes ca 15-20 typer forskjellige glasurer.
Visninger
Elskerinner tilpasser glasuroppskrifter fra profesjonelle konditorer for matlaging hjemme. De lager protein, sjokolade, slettet, sitron, kaffe, rom, vaniljesaus, kokt, punch, sirup (1, 2, 3, 4, 5 grader). Tenk deg hvor mange typer glasur som kan tilberedes uten spesialverktøy for hånden. I dag skal du lære noen frostingoppskrifter.
Oppskriftglasur med rømme, smør, kakao
Så, vi presenterer den første oppskriften for deg.
Vi trenger:
- smør (82 % fett) - 100 gram;
- kakaopulver - 4 ss;
- rømme - 3-4 ss;
- granulert sukker - 3-4 ss.
Matlaging:
- Sett en kjele eller en liten kjele på komfyren. Smør mykt smør. Når smøret begynner å smelte, tilsett sukker, bland til en jevn masse.
- Deretter legger du rømme. Fortsett å røre.
- Sist introduserer vi kakaopulver, tidligere siktet gjennom en sil.
- Kok blandingen i 5-7 minutter. Husk at jo lenger vi koker glasuren, jo tykkere blir den.
Glaze er klar til bruk. Du kan bruke den til pynt eller bare spise den som dessert, den er så deilig.
Kakao- og rømmefrostingoppskrift
Denne oppskriften kalles også en fem-minutters frosting. Ble interessant? Skriv så ned hvordan du lager kakao- og rømmefrosting.
Ingredienser:
- granulert sukker - 2-3 ss;
- kakaopulver - 2 ss;
- rømme - 2 ss;
- melk (vann) - noen spiseskjeer (hvis nødvendig).
Matlaging:
- Bland sukker, kakao og rømme i en bolle eller liten kjele.
- Send til bålet og med jevne mellomromrør massen. Når sukkeret begynner å smelte, bør det bli mer flytende.
- Bring blandingen til et oppkok. Hvis den resulterende glasuren ikke er flytende nok, tilsett noen spiseskjeer melk eller vann.
Sjokoladeglasuroppskrift med rømme
Neste versjon av glasuren vil avvike betydelig fra de to foregående, i hvert fall i antall ingredienser. Men ikke bekymre deg, å følge oppskriften trinn for trinn vil gjøre det like enkelt.
Vi trenger:
- kakaopulver - 1-2 ss;
- pulverisert sukker - 1 kopp;
- rømme (velg fett) - 120 gram;
- maissirup - 1 spiseskje;
- vaniljeessens - 1 teskje;
- bitter sjokolade (fra 70 % kakao) - 100 gram;
- vegetabilsk olje (luktfri) - 1 teskje.
Matlaging:
- Ta en bolle eller kjele. Knekk eller knus sjokoladen med en kniv. Plasser bollen med sjokolade på dampbadet. Smelt sjokoladen til den er jevn.
- Legg vaniljeekstrakt og maissirup til sjokoladen.
- Mens sjokoladen smelter, ta rømme og pisk den med melis. Tilsett kakaopulver, siktet gjennom en sil, til pisket rømme.
- Avkjøl den smeltede sjokoladen litt og bland gradvis (i flere trinn) med pisket rømme. Glasur er klar til bruk.
Matlagingshemmeligheter
Det er detnoen få finesser i tilberedning, lagring og bruk av glasur.
- Glaze bør påføres 15-20 minutter etter tilberedning. Hvis det stivner for mye, vil det være vanskelig å dekke produktet jevnt med det. Hvis du har laget frostingen på forhånd og den har stivnet, varm den opp litt på komfyren eller i mikrobølgeovnen for å gjøre den mer flytende og smidig igjen.
- Ikke bruk frosting som er for varm heller, du må holde den varm.
- Påfør det første laget med glasur tynt, det skal være litt gjennomsiktig. Når det første laget er stivnet, kan du begynne å påføre tykkere lag.
- Hvis du bruker varm frosting over smørkrem, dryss litt maisstivelse eller melis på toppen av smørkremen for å lage et tynt lag mellom krem og frosting og fordel belegget jevnere og jevnere.
- Rømme og kakaoglasur kan kombineres med fruktsyltetøy/marmelade, kokosflak, nøtter, vin, rom eller brennevin.
valnøtt-mandelkakeoppskrift
Kakaopulver og rømmeglasur kan brukes til å dekorere ulike konfektprodukter. Når den er avkjølt, kan den brukes som pasta eller smøres på brød, boller, pannekaker, pannekaker.
La oss gi et eksempel på bruk av rømme og kakaoglasur til en nøttekake i henhold til originaloppskriften.
Vi må forberede nøttemassen:
- eggeplommer - 10 stykker;
- pulverisert sukker - 250 gram;
- kakaopulver - 1 spiseskje;
- hakkede valnøtter - 250 gram;
- vaniljeessens - 1 teskje;
- melk - noen spiseskjeer.
For mandelmasse:
- eggehviter - 10 stk;
- pulverisert sukker - 200 gram;
- saft av en halv sitron;
- cookies (knust) - 3-4 ss;
- m alte mandler - 250 gram;
- vaniljeessens - 1 teskje.
Til dekorasjon:
- oransje syltetøy (valgfritt);
- kakao- og rømmefrosting.
Matlaging:
- La oss starte med klargjøringen av nøttelaget, det blir bunnen. Plommene skal gnides med melis til en homogen boblende masse oppnås (plommene skal lysne og øke i volum). Hell gradvis inn det siktede kakaopulveret, fortynnet i noen spiseskjeer melk. Bland den resulterende massen, tilsett hakkede nøtter, vaniljeessens.
- Hell den resulterende blandingen i en form som er forhåndssmurt med smør eller vegetabilsk olje, drysset med mel eller maisstivelse, og la stå på bordet i romtemperatur.
- La oss nå forberede mandellaget. Pisk eggehvitene, tilsett melis gradvis, sikt gjennom en fin sikt, til et stabilt skum (topper) oppnås.
- Tilsett sitronsaft, vaniljeessens, knuste kjeks og til slutt m alte, skrellede mandler til piskede proteiner. Bland forsiktig den resulterende massen.
- Fordel mandel-kjeksmassen på toppen av den førstelag slik at det dannes en liten bakke i midten. Det er nødvendig slik at overflaten av kaken forblir jevn etter steking, krymper massen under steking.
- Sett kaken i ovnen på 170-180 grader og stek i 50-55 minutter. Juster steketiden slik at den passer til ovnen din. Etter at du har tatt kaken ut av ovnen, la den trekke i kjøleskapet (gjerne over natten). Neste dag, hell over kaken med rømme og kakaoglasur, oppskriften er beskrevet ovenfor.
Kaken bør serveres umiddelbart etter påføring av glasuren. Du kan dekorere den med frisk frukt, bær, revet sjokolade eller hele valnøttkjerner.
Anbefalt:
Sjokoladekjeks på rømme: oppskrift, kokefunksjoner, steketid, foto
Intens sjokoladesmak, tett og samtidig porøs tekstur, moderat fuktighet – slik blir en sjokoladekjeks med rømme. Et bilde og en oppskrift for å lage denne enkle, men samtidig sinnsykt deilige desserten presenteres i den følgende artikkelen. Og ikke bli overrasket om gjestene ikke gir deg en matbit
Fordelene med rømme for menn. Oppskrifter med rømme. Energiverdi og sammensetning av rømme
Rømme regnes som et populært meieriprodukt i Russland. Den er laget av krem, hvoretter den utsettes for melkesyregjæring. Produktet har mange verdifulle egenskaper, det har en behagelig smak. Det brukes i matlaging, kosmetikk, folkemedisin. Fordelene med rømme for menn er beskrevet i artikkelen
Hvordan lage kakaoglasur: en trinnvis oppskrift med bilde
Artikkelen gir flere alternativer for hvordan du koker kakaoglasur. Det er de enkleste og enkleste måtene på vannet, blandingen blir deilig, det er å brygge den i melk eller med tilsetning av rømme. Speilglasur ser veldig imponerende ut på overflaten av kaken. Dette er den vanskeligste metoden, men det er denne glasuren som skal gi kaken en skinnende glans og en speilglat overflate. Husmødrene må tukle med det, men resultatet er verdt innsatsen
Sopp i rømme i panne: de beste oppskriftene. Kylling og svin med champignon i rømme
Få matelskere vil nekte sopp: de diversifiserer bordet i stor grad og gleder smaksløkene. Riktignok er ikke skogssopp tilgjengelig for alle og ikke alltid. Men å kjøpe sopp er ikke noe problem. Derfor kom husmødrene opp med et stort antall alle slags oppskrifter med dem. Men alles favoritt er champignon i rømme i panne. I denne formen er sopp i harmoni med alle kjøttretter, passer godt til grønnsaker og kan enkelt spises med ethvert tilbehør
Kakaoglasur: ingredienser og oppskrifter
Kakaofrosting er et flott tillegg til en rekke konfektprodukter, fra småkaker til muffins og kaker. I motsetning til fondanter, kan glasur tilberedes veldig raskt og enkelt, mens den ferdige retten vil se veldig appetittvekkende og attraktiv ut
