Kiwimarinert grillmat: en enkel oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når ordet "grill" forbinder mange umiddelbart med en piknik i naturen, en hyggelig solskinnsdag, lukten av bål og deilig mykt kjøtt. For at en hard grilling ikke skal ødelegge hele stemningen, må du kunne velge riktig kjøttstykke og marinere det riktig. Mykheten og saftigheten til det ferdige kjøttet avhenger direkte av ingrediensene i marinaden, som kan forhindre at proteinet folder seg under varmebehandlingen av produktet.

Denne egenskapen er besatt av syrer som finnes i ulike produkter. Derfor er det et stort utvalg av marinadeoppskrifter for grillmat fra alle typer kjøtt. Disse er løk- eller tomatjuice, bordeddik, kefir, ayran og kullsyreholdig mineralvann. Men fruktsyrer er også mye brukt. I østlige land marineres kjøtt i granateplejuice.

Vurder oppskriften på marinade til grillmat med kiwi i artikkelen. Dette matlagings alternativet blir stadig mer populært, det er nok å bruke en eksotisk frukt en gang for å myke kjøttet for å bli forelsket i oppskriften og legge den til din personlige kokebok. Til og medbare å legge kiwi til hakkede kjøttstykker vil gjøre dem møre etter steking, men det er interessant å kombinere det med forskjellige krydder og krydder, som vi vil diskutere neste. For hver type kjøtt tilberedes spesielle ingredienser som kan understreke smaken. Til å begynne med, la oss finne ut hvordan du velger den rette på markedet slik at den egner seg til steking på bålet eller i ovnen.

Velge kjøtt

Før du lager en marinade med kiwi til grillmat, gå på markedet for ferskt kjøtt av høy kvalitet. Du kan steke lam, biff, svin eller kylling. Vanligvis, til kyllingkebab, kjøper de bryst på en hvilken som helst slakterbutikk. Du kan steke vingene på bålet. Når du kjøper, pass på at produktet ikke er værbitt eller blåaktig i fargen. Selv om billig kylling vanligvis blir raskt sortert ut og ferske leveranser bringes inn i butikkene daglig.

La oss se nærmere på hvordan du velger riktig svinekjøtt. Først av alt må du ta hensyn til de ytre tegnene på produktets friskhet - lukten og fargen. Ferskt kjøtt til grillmat er ikke egnet, velg kjølt, men ikke frosset. Lag med fett må være tilstede i kjøttet, ellers vil det vise seg å være tørt. Den ideelle kombinasjonen av kjøtt og fett er 4 til 1. Dette er følgende deler av slaktkroppen - skulder, nakke, skinke eller brystben.

Vær oppmerksom på fargen på fettet når du kjøper storfe og lam. Hvis gulhet er synlig, er kjøttet gammelt. Og i storfekjøtt gir alderen på kua farge, jo mørkere kjøttet er, desto eldre er dyret. Det er best å velge rosa kalv til grillmat.

Hvordan rengjøre rasktkiwi

Kiwi til grillmat til marinade, velg en fast og jevn konsistens, uten bløte flekker og mørkere på skallet, da du må kaste ut mye fruktkjøtt. Til matlaging skrelles frukten først og deretter enten kuttes i små biter eller rives. Du kan bruke en blender til store mengder kjøtt.

Det finnes spesielle apparater til salgs for raskt å slippe slike frukter fra skallet, men veldig raskt kan dette gjøres med en vanlig teskje. På bildet over kan du se at kiwi først kuttes i to, og deretter settes en skje inn i gapet mellom skinnet og kjøttet. Snu rundt hele omkretsen av sirkelen, ta ut den allerede rengjorte halvdelen. Prosessen tar bare ett minutt, så denne metoden er den mest praktiske å bruke.

oppskrift på svinekjøttmarinade

Kiwi shish kebab er laget av svinenakke. Kjøttet forvaskes under avløpsvann, dyppes i et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet og kuttes i store biter. Størrelsen deres bør ikke være mindre enn 3 x 4 cm, ellers vil kjøttet raskt bli tørt. Legg alt hakket kjøtt i en stor emaljert bolle. Som beholder for sylting brukes enten slike retter eller keramikk. Et alternativ i rustfritt stål eller en stor støpejernskjele er egnet. Ikke ta i noe tilfelle en aluminiumspanne, fra syre vil den bli svart og ødelegge kjøttets utseende.

For marinaden for kiwispyd, tilbered følgende produkter basert på 1 kg svinekjøtt:

• 1 kiwi;
• 1 middels stor sitron;
• s alt og sort pepper - klyp hver;
• et par kvister timian for smak.

Forbereder en enkel marinade

Kiwi må skrelles som beskrevet ovenfor og rives eller blandes til en fruktkjøtt.

Skjær sitronen i 4 deler og press saften fra den ene direkte inn i kjøttet. Kast de resterende delene i en bolle hel. S alt og dryss over pepper, tilsett timiankrydderet og bland direkte med kjøttet med hendene. Dekk til med matfilm og legg på et kjølig sted i 1,5-2 timer. I følge anmeldelser bør grillen i kiwi-marinade ikke være lenger enn 2 timer, ellers vil kjøttet bli for mykt og vattet, det vil ganske enkelt spre seg i separate fibre. Hold deg derfor til oppskriften, så blir alt flott.

Oppskrift med sitron

For neste versjon av kiwimarinade til grillmat, trenger du følgende ingredienser:

• 3 kg svinekjøtt;
• 4 kiwi;
• 2 stk løk;
• 4 kiwi;
• s alt, pepper og krydder etter smak.

En spesialutvalgt tørrblanding av urter for marinering av kebab er på salg. Det er den mest praktiske å bruke. Det er nok å helle halve pakken på en slik mengde kjøtt for å få grillen duftende.

Hvordan lage mat

For enkelhets skyld med marinering og videre bæring til rasteplassen, vil vi bruke en 5 kg plastbeholder med lukkelokk. Skjær kjøttet i store biter. Løk skrelles og kuttes i ringer. Når du skal tre kjøtt på spyd, legges de på mellom stykkene. Kiwi er renset ogknust i en bolle. Først blandes kjøttet og løken. Det anbefales å trykke lett på ringene før du legger dem i beholderen slik at de slipper saften bedre.

Strø over alt med krydder og s alt. Helt til slutt tilsettes kiwipuré og alt eltes grundig. Pakk det marinerte kjøttet inn i en plastpose eller matfilm og sett til side på et kjølig sted for å trekke. Etter en time kan du dekke beholderen med et lokk og dra på piknik. Inntil bålet brenner ut og kull er oppnådd, vil kjøttet rekke å modnes helt i marinaden. Denne kiwi kebab marinade oppskriften har bare positive anmeldelser. For det første blir kjøttet mørt og forblir saftig, og for det andre er det løken som er kjent for oss, som mange liker å spise til stekt kjøtt.

Beef Marinade

Mange spiser ikke svinekjøtt på grunn av religiøs tro eller kosthold. En utmerket grillmat oppnås fra biff, hvis den er riktig marinert. For å tilberede en marinade for biffkebab med kiwi trenger du følgende komponenter, beregnet på 1 kg kjøtt:

• 3 mellomstore pærer;
• 2 kiwi;
• 2 tomater (helst saftige);
• s alt og sort pepper etter smak.

Fremgangsmåte for å lage marinade

Vask kjøttet, tørk med en serviett og kutt i store biter. Skrell og kutt løken i ringer, hvorfra press saften direkte i bollen. Dryss over krydder og s alt. Bland deretter alt med hendene for å fordele alle ingrediensene jevnt i bollen.

For å raskt fjerne skinnet fra tomater, hell kokende vann over dem. Fjern den så med en kniv slik at bare fruktkjøttet blir igjen, og tørk grønnsakene gjennom en metallsikt. Kiwi skrelles og rives. Hvis du har en blender, kan du kutte frukt og grønnsaker i biter og hakke sammen med et kjøkkenredskap. I en bolle med kjøtt tilsettes ikke bare frukt- og grønnsakspuré, men også saften som blir igjen etter visp.

Det gjenstår å blande alt og marinade etter oppskrift på biffspyd med kiwi er klar! Kjøttet skal ikke være i mer enn 2 timer, og så kan du steke det på kullene.

Kyllingspyd i ovnen

Hva du skal gjøre hvis det er vinter ute eller det regner, men du virkelig vil spise en deilig grillmat. Den kan også tilberedes i ovnen med kyllingbryst. Vask kjøttet og kutt i porsjoner.

Kyllingen syltes raskere, en time er nok. Hvis du bestemmer deg for å erstatte kylling med kalkun, mariner du kjøttet i 1,5 time.

For 1 kg kyllingfilet, tilbered følgende marinadeprodukter:

• en halv kilo løk;
• 1 kiwi;
• du kan legge til én paprika hvis du vil;
• s alt - en klype;
• svart pepper og koriander etter smak.

Rengjør alle ingrediensene, vask og hakk i en blender, og gjør om til en homogen velling. Hell kjøttet i en bolle med den resulterende blandingen og tilsett s alt og krydder. Bland med hendene slik at alt kjøttet er forsiktig dekket, og avkjøl i en time, etter at det har dekketen bolle med matfilm. Forvarm ovnen til 180 grader. På dette tidspunktet, legg kjøttet på trespyd og legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, nær hverandre. Stek til de er møre, ca. 30 eller 40 minutter.

God appetitt!