2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Vinproduksjon i Bulgaria begynte å bli praktisert av de gamle grekerne. Det er kjent at i disse landene modnet drikker i kjellere ved en konstant temperatur, optimal for gjæring. Videre ble vinen hellet i store amforaer med et merke, som indikerte høstingsåret, opprinnelsesregionen og produsentens etikett. Selv da var bulgarske viner etterspurt i den antikke verden og ble aktivt eksportert til storbyen - Hellas. Siden den gang har kunsten å dyrke vinstokker og lage drinker ikke forsvunnet.
Det gamle Roma, Bysants, de bulgarske kongedømmene, det osmanske riket - skjebnen favoriserte ikke alltid vinbønder. To ganger ble nesten alle vinstokkene skåret ned nådeløst. Første gang dette skjedde under lovgiveren Khan Krum i 681, den andre - under det lange (fra 1396 til 1878) tyrkiske åk. Men hver gang overlevde vinstokkene takket være de ortodokse munkene. Til ære for dem bærer noen bulgarske viner navn assosiert med eremitter. De mest kjente er "Monastic hytte", "Confession of a munk".
Bulgaria er hjemsted for flere druesorter. Nå er hele verden fylt med klassiske, transkontinentale typer, som Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir og Riesling. Imidlertid foretrekker lokale vinprodusenter å håndtere sine tradisjonelle vinstokker. Stort sett er bulgarske viner varianter, det vil si laget av bær av samme art. Men noen ganger er det også blandede. Bare europeiske varianter er vevd inn i buketten - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
De beste bulgarske vinene, i motsetning til vår etablerte tro, er røde. Den første som nevnes er Mavrud-sorten (den er spesielt vakker sør i landet). Førsteklasses tørr- og dessertviner er laget av denne varianten. Bulgarsk er ikke dårligere enn ham i smak. Det gir vinen snerphet og saftig skarlagensfarge. Det er umulig å ikke huske variantene av sen modning. Gymza (dyrket i det nordlige Bulgaria) skiller seg ut blant dem. Lokal champagne produseres også av denne druen. Kadarka gir liv til halvtørre viner, mens Pamid gir liv til roséviner.
Men dette landet er ikke bare kjent for røde drinker. Hvite bulgarske viner fortjener også oppriktig ros. Cognac brennevin produseres fra Dimyat. Cherven-Misket kan kjøpes billig mens du slapper av i bydelene Varna og Burgas. Det gir vinen en Muscat fløyelsmyk smak og lekenhet. Vratsa-Misket gir sterke drikker med en rik aroma. I området for hvitvin, lokale produsenteraktivt bruk europeiske varianter - Chardonnay, Aligote. Men klimaet i Bulgaria med sine varme somre er ugunstig for Riesling.
Under Sovjetunionen var dette sørlige landet hovedleverandøren av vin. Hver dag dro to lag på femti stridsvogner i retning Moskva. Da gikk eksporten ned på grunn av høye tollsatser. Men selv nå kan gode bulgarske viner i Moskva kjøpes fra 250 rubler per flaske. Først og fremst er dette Mezzek, laget av Mavrud med tillegg av Cabernet og Merlot. Dessuten er en god blanding av Mavrud og Shiraz presentert i Villa Vinifera-vin. I Pamidovo-merket har juicene fra de lokale Aktis-druene slått sammen med Merlot. Mmgorud fra Assenovgrad blir spesielt satt pris på - dette er en langlivet vin. Den kan lagres i over ti år.
Anbefalt:
Ronrico-rom med et blikk
Ronrico er det kjente merket av karibisk rom. Merkets produkter er spesielt populære blant kjennere av elite alkohol. Den høye etterspørselen etter slik alkohol skyldes interessante gastronomiske egenskaper og upåklagelig kvalitet
Bulgarske oppskrifter: banitsa med cottage cheese og ost
Kjenner du noen bulgarske oppskrifter? Banitsa er et ganske vanlig bakverk i Bulgaria, for tilberedning som kun brukes enkle og rimelige produkter
Kategorier av viner. Hvordan kategoriseres viner? Klassifisering av viner etter kvalitetskategorier
Som de sa i det gamle Roma, In vino veritas, og det er umulig å ikke være enig i dette. Tross alt, til tross for teknologisk fremgang og dyrking av nye druesorter, er vin fortsatt en av de mest ærlige drinkene. Folk kan forfalske et kjent merke, men du kan ikke forfalske smak, lukt og farge. Og hvordan, for 1000 år siden, kan vin av høy kvalitet løsne tungen til selv den mest lakoniske person
Bulgarske salater: oppskrifter
Bulgarsk pepper er en av hovedingrediensene som brukes både i tilberedning av bulgarske salater og i hermetikk
Den klassiske oppskriften på den berømte bulgarske salaten "Shopsky"
Klassisk oppskrift på fersk grønnsakssalat "Shopsky" med foto. En trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen, en liste over alle nødvendige ingredienser, historien til retten, samt anbefalinger for servering
