Erter i saktekoker: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bare en veldig lat og uforsiktig gartner-gartner dyrker ikke en slik avling som erter på tomten sin. Dette smakfulle og næringsrike produktet er elsket av både voksne og barn. Du kan lage mange forskjellige og sunne retter fra erter. Mange husmødre foretrekker å koke erter i en langsom komfyr. Supper og potetmos med denne tilberedningsmetoden tilberedes raskere og beholder alle næringsstoffene.

Slik koker du erter

Ertesuppe står på menyen til mange familier. Dette er en av de populære suppene, som er på høyde med sopp, borsjtsj, kålsuppe og sylteagurk. Du kan koke erter i en panne på gass eller elektrisitet. Men eierne av den russiske komfyren har råd til den mest eksotiske matlagingen av erter. I urbane forhold kan den russiske komfyren erstattes, for dette må du koke erter i en langsom komfyr. Du kan lage ertesuppe med vann eller buljong. Du kan ganske enkelt lage den av erter og s alt, eller du kan lage en sjelden gourmetrett. I tillegg til suppe er erter perfekte for tilberedning av andreretter.

indisk Dal-suppe

Oppskriften på denne suppen ble funnet i en indisk vedisk kokebok.

Ingredienser:

• Tørre gule erter - 250 gram.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Vann - 1,5 liter.
• Frisk ingefærrot - en teskje (revet).
• Ghee (klaret smør) eller vegetabilsk olje - en spiseskje.
• Laurbærblad.
• Grønt og krydder (gurkemeie, karri, sort og rød pepper) etter smak,
• S alt.

How to make Dal

Dalsuppe kan lages med erter eller linser. Avhengig av tykkelsen kan den brukes som en selvstendig rett eller serveres som tilbehør. For de som ønsker å følge reglene i ayurveda, anbefales det ikke å bruke gulrøtter og poteter i suppen, da det ikke tar imot bruk av belgfrukter og poteter samtidig. Disse produktene kan byttes ut med andre grønnsaker, for eksempel zucchini og tomater.

Sorter belgfruktene, vask og tørk. Legg de tilberedte ertene i en langsom komfyr og hell kokende vann. Tilsett en dråpe olje, litt s alt og en klype kanel. Å tilberede erter på denne måten anbefales av indiske kokker. Dette vil ikke tillate at det dannes store mengder skum under tilberedningsprosessen. Lukk saktekokeren og sett "suppe"-modus, kok ertene nesten til de er kokte.

Riv gulrøtter eller zucchini, poteter (hvis du fortsatt bruker det) skrell og finhakk. Legg disse matvarene til multikokeren. Varm ghee eller vegetabilsk olje i en stekepanne, legg i denkrydder og revet ingefær. Stek blandingen i ett minutt. Tilsett den kokende blandingen i suppen og rør. Retten er klar, dryss den med urter ved servering.

Russisk ertesuppe

Kok erter i saktekoker, oppskriften på en slik suppe regnes forresten som en klassiker, du kan veldig raskt og enkelt.

Ingredienser:

• Røkt svineknoke - ett kilogram.
• Poteter - 4 stykker, middels store.
• Gulrot - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• Tørre erter - 400 gram.
• vegetabilsk olje - to spiseskjeer.
• Vann - to liter.
• S alt, krydder, urter og hvitløk etter smak.

Før du koker erter i saktekoker, må de bløtlegges i kaldt vann i et par timer. Mens det bløtlegges, er det nødvendig å koke den røkte skanken. Når det er klart skiller du kjøttet fra beinet og hakker det fint, ha det tilbake i buljongen. Legg de bløtlagte og vaskede ertene i en saktekoker med kokende buljong og kok i omtrent tretti minutter.

Skrell og kutt poteter, riv gulrøtter, løk kan skjæres, eller du kan legge dem i hele lapskausen. Hvis hakket løk går inn i suppen, må den og gulrøtter stekes i en panne. Legg grønnsaker til ertesuppe. Kok i ytterligere 10-15 minutter, ha krydder, s alt og urter i. Klassisk russisk ertesuppe er klar.

Suppe fra forskjellige erter

Du kan prøve å lage en veldig vakker og appetittvekkende suppe av grønne og gule tørre erter, røde og grønne linser, ris og perlebygg. Til denne suppen kan du kjøpe en ferdig blanding i butikken eller samle alle ingrediensene selv. Du må koke en slik suppe i buljong eller bare i vann, som et magert alternativ.

Ingredienser:

• Ferdig miks til suppe - 1 kopp (hvis det ikke er miks, ta de oppførte ingrediensene i samme mengde slik at alt får plass i ett glass).
• Potet - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• Vann eller buljong - 2 liter.
• S alt, pepper, laurbærblad - etter smak.
• Grønt (dill og persille).
• Sellerirot (revet) - 2 ss.
• Vetabilsk olje for steking av gulrøtter og løk i panne.

Hvis blandingen inneholder hakkede ingredienser, så kan og bør du koke slike erter i saktekoker uten bløtlegging. Det vil koke perfekt og lage en fantastisk suppepuré. Før du koker erter i en saktekoker, må de vaskes og deretter kokes i en halv time. I løpet av denne tiden må du forberede grønnsakene. Skrell og kutt poteter. Riv sellerien. Stek finhakket løk og revne gulrøtter i olje i en stekepanne. Etter tretti minutter, tilsett grønnsaker til saktekokeren med suppe, s alt, tilsett krydder og kok i ytterligere 15-20 minutter. Pynt suppen med urter før servering.

Ertegrøt eller puré

Flott og tilfredsstillende alternativfor en siderett eller en uavhengig rett - ertegrøt. Perfekt til frokost, lunsj og middag. Det kan spises selv av de som er på diett og teller kalorier. Ertegrøt er kalorifattig, men den kan mette kroppen lenge.

Ingredienser:

• Tørre erter - 500 gram.
• brus - en halv teskje.
• S alt etter smak.
• Vann – så mye som trengs.

Sorter og skyll bønner, bløtlegg i to timer, gjerne over natten. Sett deretter i en langsom komfyr, tilsett brus og hell kokende vann slik at ertene er dekket med vann. Kok ertegrøt i en Redmond saktekoker eller en annen i omtrent tretti minutter. Tilsett deretter vann på toppen av grøten igjen, s alt og kok til den er mør.

I følge denne oppskriften kan du lage most svinekjøtt eller tilsette lapskaus. Som krydder til grøt kan du lage gulrøtter og løk stekt i panne.

History of peas

Ingen kan si nøyaktig når erter dukket opp. De første arkeologiske funnene knyttet til erter dateres tilbake til det 9.-10. århundre f. Kr. Noen forskere tror at erten har sin opprinnelse i Asia, andre mener at den først dukket opp i Thailand og Burma. Det var tross alt der det ble funnet erter under utgravninger. I utgangspunktet var det en vill kultur, og folk samlet den rett og slett. Men i middelhavslandene, så vel som i Fjernøsten, er erter den første planten som begynte å dyrkes i grønnsakshager. I Hellas begynte denne kulturen å bli brukt alleredei vår tid, fra ca 600 år. Som bekreftet skriftlig, ble varm ertegryte veldig populær i Athen.

I Frankrike begynte erter å bli konsumert fra 1200-tallet, det ble raskt en favorittmat for franskmennene. Absolutt alle, uansett rikdom eller fattigdom, spiste ertegrøt og lapskaus. Siden den er veldig næringsrik, ble den spesielt verdsatt av de fattige.

Ertesuppe regnes som en tradisjonell rett fra russisk mat. For første gang, under utgravninger, ble det funnet erter i Ukraina, deretter i Hviterussland. Skriftlige bevis på bruken i Russland dateres tilbake til 1674. På den tiden ble kulturen aktivt dyrket i Yaroslavl-provinsen.

Columbus brakte erter til den nye verden i 1493. Og på 1600-tallet begynte umodne grønne erter å spises, og de la det til nesten hvilken som helst rett. I Tyskland var det også veldig populært, det ble laget ertepølse til tyske soldater frem til slutten av andre verdenskrig.

Fordeler med erter

For hagen og hagen gir erter også store fordeler. Det er en utmerket naturlig gjødsel. På stedet der erter vokste, dukker det opp mineralnitrogen og forblir i jorden, så andre avlinger plantet etter den vil vokse godt og bære frukt.

Det finnes et bredt utvalg av belgfrukter i verden, men erter er den virkelige kongen av denne avlingen. Den har det høyeste proteininnholdet, noe som gjør den til den mest næringsrike av hele familien.

Erter og send

Stort havskip "Dnepr"fraktet et parti erter i lasterommet, men det hendte at han nær Bosporos snublet over et skjær og fikk mindre skader på siden. Selve hullet var lite, men vann begynte å sive inn i lasterommet likevel. Erter begynte aktivt å absorbere vann og svelle raskt. Som et resultat ble skipet rett og slett revet i stykker, som om en bombe hadde eksplodert i det. Denne saken er beskrevet av Paustovsky, som så den ødelagte "Dnepr" med egne øyne, i historien "Svartehavet". Da mannskapet på "Brave", som Paustovsky var på den tiden, bestemte seg for å ta baugen til "Dnepr" på slep, kunne ikke båtsmannen motstå og ropte: "Hei, du, revet av erter, spis spissen !" Sjømennene fra dekket på det ødelagte skipet ristet bare knyttneven mot den frekke båtsmannen.