2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Polenta er maisgryn eller mel kokt med vann og tilberedt på en spesiell måte. I Moldova kalles en lignende rett "mamaliga" og tilsettes fløte eller ost. I Italia er polenta det som serveres med en rekke sauser. De gjør smaken hennes rikere.
Polenta med sauser
Først tilbereder du grøt av halvannen liter vann og fire hundre gram maismel. Den kokes i ca 45 minutter, den må hele tiden røres til hele vannmengden er absorbert. Legg polentaen i et brett og glatt den ut – dette må gjøres før den stivner. Så kan den skjæres i pene skiver. Peppersaus: Varm opp olivenolje, tilsett hvitløksfedd, varm gjennom og kast. Ha i basilikumbladene og gjør det samme med dem. I den tilberedte oljen, stek den hakkede paprikaen i fem minutter, hell tre spiseskjeer melk i pannen, pepper og s alt. Kok opp. Slå av og, etter avkjøling, puré med en blender. Til auberginesausen skrell en aubergine, smak til med s alt og klem.
Stek så i olje med salvie og hvitløk. Deretter, som med peppersaus, tilsett melk, kok opp, avkjøl og kvern i en blender. Skjær den frosne polentaen i firkanter, stek i olje. Server med to sauser.
tunisisk maispolenta
Grøter og gryteretter laget av denne frokostblandingen bør bare spises varme. De færreste vil like dem når de blir varmet opp. Og de kan til og med gi deg en motvilje mot maisgryn. Hvis dette skjer, må du lage en av de deilige rettene som er så gode med polenta. Bilder fra kulinariske magasiner, lyse og fargerike, kan oppmuntre til en rekke eksperimenter på kjøkkenet. Kok for eksempel mais mamalyga med ost og tomatsaus på tunisisk stil.
Lag sausen først. Hakk løk, bladselleri og hvitløk.
Stek dem i smør. Vent til hvitløken blir litt brun. Ha så rå blekksprut (ca. tre hundre gram), kuttet i lange strimler, i pannen. Etter tre minutter gjør du bålet sterkere, tilsett fire tomater i terninger og et glass hvitvin. Vent til massen koker opp igjen, reduser varmen og la det småkoke i tretti minutter. Tilsett en teskje sukker, s alt og grønne erter. La småkoke i ytterligere femten minutter over svak varme. Tilsett så timian eller Provence-urter. Blekksprut, om ønskelig, kan erstattes med kanin- eller kyllingkjøtt, fiskefilet, skrellede reker. Bare sistnevnte må legges i sausen mye senere, da de vil nå raskereklar.
Parallelt med disse handlingene bør polenta tilberedes. Dette betyr at i kokende vann (tre glass) må du helle et glass maisgryn, røre og koke i ti minutter. Tilsett en og en halv kopp finrevet ost. Du kan brynza, feta, suluguni eller Adyghe. Rør, tilsett grønt og kok i ytterligere tretti minutter. Server på et stort fat med saus på toppen og polenta på bunnen. Denne retten må være varm.
Anbefalt:
Hvordan tykne saus med stivelse eller mel
Deilig saus er et flott tillegg til hovedretten. Imidlertid viser det seg ofte å være flytende. Men du ønsker virkelig å få en viskøs, duftende masse, som ser appetittvekkende ut. For å gjøre dette må du bruke ingredienser som bidrar til å gjøre sausen tykk
Nydelig rett til festbordet: fylte tomater med ost eller kylling
Hvilken vertinne vil ikke at rettene på festbordet hennes ikke bare skal være deilige, men også veldig vakre? For å diversifisere din, for eksempel, nyttårsmeny, kok fylte tomater med ost. Denne forretten vil være spesielt populær blant gjester, og venner på kjøkkenet vil absolutt be deg om å dele oppskriften. Dessuten krever denne godbiten ingen eksotiske ingredienser, og tilberedes ganske enkelt
Bouillon er en flytende kjøttkraft laget av kjøtt, fisk eller grønnsaker
Bouillon er et utmerket grunnlag for å lage førsteretter. Den er kokt fra kjøtt, fisk, fjærfe, grønnsaker eller sopp med tilsetning av en liten mengde krydder og røtter. Det absorberes lett av menneskekroppen og anbefales som kosthold. I dagens artikkel vil vi vurdere de grunnleggende finessene og oppskriftene for å lage buljonger
Hva er semulegryn laget av? Hvilken frokostblanding er semulegryn laget av
Vet du hva semulegryn er laget av? Denne artikkelen er viet denne "brød" frokostblandingen. Du vil lære mye interessant informasjon, og fordelene med å lese vil være åpenbare
Hvor mange gram i en spiseskje mel, og hvordan måle mel uten vekter?
Alle vet at hovedhemmeligheten bak vellykkede retter ligger i den rette oppskriften. I hver av dem kan du finne en liste over ingredienser som er angitt i en viss mengde. Ikke alle husmødre klarer å bestemme med øyet, for eksempel hvor mye mel som er i gram i en spiseskje eller hvor mye som er i et glass. Når det ikke er en kjøkkenvekt for hånden, vil kunnskap om mål på mat i skjeer eller glass komme godt med
