Hvordan tykne saus med stivelse eller mel

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Deilig saus er et flott tillegg til hovedretten. Imidlertid viser det seg ofte å være flytende. Men du ønsker virkelig å få en viskøs, duftende masse, som ser appetittvekkende ut. For å gjøre dette må du bruke ingredienser som bidrar til å tykne sausen.

Enkel måte med stivelse

Dette er en av de mest populære metodene. Stivelse vil bidra til å tykne sausen. Du trenger bare å legge til riktig mengde. For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:

• glass vann;
• 500 ml saus;
• en spiseskje stivelse.

I stedet for vann er det lov å bruke buljong, grønnsaks-, kjøtt- eller fiskebuljong. Oftest brukes potetstivelse for å tykne sausen. Men for noen retter tar de også mais. Vanligvis er det foreskrevet i oppskrifter. Du kan ta hvilken som helst saus.

Hvordan tykkere en saus?

Du kan gjøre det trinn for trinn som følger:

1. Stivelse bør legges i en bolle.
2. Hell den med kaldt vann, bland grundig. Hva er den beste måten å fortynne stivelse på? Det er lettere å bruke visp. Pisk massen raskt nok, kan du oppnå rask og fullstendig oppløsning av pulveret. Du kan også bruke en mikser. Men dette er nyttig hvis du tilbereder en stor del av sausen.
3. Så varmes selve sausen på lav varme.
4. Når det koker, tilsett stivelsesvann, gjør det sakte, i en tynn stråle. Rør massen konstant.
5. Etter at sammensetningen er kokt opp igjen, kokt i et par minutter til, og deretter tatt ut av komfyren. Retten er klar.

Tomatsaus

Du kan tilberede et produkt med ønsket konsistens ved å ta følgende ingredienser:

• kilogram løk;
• fire kilo tomater;
• 300 gram sukker;
• fem spiseskjeer stivelse;
• fire chilipepper;
• tre spiseskjeer s alt;
• et par teskjeer paprika;
• samme mengde m alt kanel;
• ti nelliker;
• fire laurbærblad;
• 120 gram 9 % eddik.

Tomater vaskes, hakkes med en blender. Du kan også rulle dem gjennom en kjøttkvern. Løk skrelles og kuttes i halve ringer. Hell tomatpuré i pannen, legg paprikabelger, løk, laurbærblad og nellik. Tilsett sukker, s alt, krydder. Rør grundig. Dekk kjelen med lokk og sett på middels varme.

Etter koking, kok sausen på lav gass i ytterligere to timer. Rør av og til.

Sett deretter en sil på en ren beholder, filtrer sausen. Etter det, sett på komfyren, kok opp. Hvis massen viste seg å være flytende, kan dutykk sausen. For å gjøre dette, kokes den i tre timer. Men det vil være lettere å tilsette stivelse, bland grundig og deretter koke i ytterligere tretti minutter. Etter det, hell i eddik, fjern sausen fra komfyren. Et slikt emne kan legges ut i sterile krukker og rulles sammen for vinteren.

Melsaus

Dette er nok en enkel måte å tykne sausen på. Du må legge til mel til den. Du kan gjøre dette på forskjellige måter:

1. Det enkleste er å sikte melet over kasserollen med den ferdige sausen, varme opp massen under konstant omrøring. Det viktigste er å forhindre dannelse av klumper.
2. Det andre alternativet passer for de som ikke er for lat til å koke sauser. For å gjøre dette, fortynnes omtrent en spiseskje mel i varmt vann. Etter at denne væsken helles i sausen i en tynn stråle under omrøring. Sausen blir tynnere på grunn av vannet, så du må gi den tid til å koke ned.

Noen ganger stekes mel med smør. Dette endrer litt smaken på den ferdige retten.

melsausoppskrift

Dette produktet heter "White". Det krever et minimum av ingredienser. For å tilberede en slik saus må du ta:

• 500 ml krem;
• 50 gram smør;
• en spiseskje mel;
• s alt og pepper etter smak.

Denne sausen kan bli grunnlaget for nye dressings alternativer. Til å begynne med setter du en stekepanne med tykk bunn på komfyren, smelter smøret på den. Stek mel lett på den. Pass på at det ikke blir mørkt. Rør hele tiden, tilsett halvpartenkrem. Rør massen godt slik at det ikke dannes klumper. Sausen vil da tykne. Deretter tilsettes krydder og resten av kremen. Rør igjen. Etter jevning igjen er sausen klar til bruk.

I fremtiden kan du tilsette diverse krydder, urter, sette grønnsaker og så videre. Du kan også bruke melk i stedet for fløte, og dermed redusere kaloriinnholdet i retten.

Uerfarne kokker lurer ofte på hvordan man tykner en saus. Tross alt vil du få en rik saus, som samtidig vil se anstendig ut. Et flott alternativ er å bruke stivelse eller mel. Disse ingrediensene finnes i alle hjem. Det eneste negative er konstant omrøring av massen slik at det ikke dannes klumper.